Le rose del deserto sono dei dolcetti semplici ma originali e scenografici. Si tratta di biscotti con corn flakes che si preparano senza stampo e con una ricetta molto facile. Ricordo ancora quando ho iniziato a preparale, avevo circa 12 anni, col tempo ho perfezionato la preparazione e nel 2021 ho condiviso questa Ricetta originale con foto passo passo dei fratelli Kellogg datata primi del 1900; che ho arricchito con una serie di trucchi per un risultato perfetto!
Avevo pochi ingredienti a disposizione, ma quando ho preso in mano la scatola dei corn flakes mi si è accesa la lampadina: sono andata a recuperare una ricetta che conservavo ancora nel mio librone dei ritagli di giornale, e in men che non si dica abbiamo sfornato le golosissime rose del deserto, dei biscottoni di frolla ricoperti con i cereali. E' una ricetta piuttosto semplice, ideale anche per far trascorrere ai vostri bimbi un pomeriggio diverso: Gioia mi ha aiutato nell'impasto, Alessio invece si è occupato della formatura, ed in meno di un'ora abbiamo sfornato due teglie di rose profumatissime ;)
E loro sono stati orgogliosi di aver contribuito a preparare un goloso pensierino per i nonni! Ho arricchito la mia ricetta aggiungendo le gocce di cioccolato e sostituendo parte della farina con farina di mandorle, come suggerito da Ho Voglia di Dolce .
Ingredienti per circa 22-24 biscotti (2 teglie):
- 130-140g farina debole (10% proteine)
- 50g zucchero di canna
- 30g zucchero integrale
- 100g burro
- 50g maizena
- 50g farina di mandorle
- 1 uovo grande (o 2 piccoli)
- 1/2 cucchiaino estratto vaniglia (o semi di 1/2 bacca)
- 8g lievito per dolci (1/2 bustina)
- 1 pizzico di sale
- cereali tipo corn flakes q.b.
Preparazione:
Nella ciotola della planetaria unite il burro morbido allo zucchero ed impastate con la foglia a velocità medio-bassa. Una volta ottenuta una crema omogenea aggiungete le uova, la vaniglia ed il sale, continuando ad impastare. Sempre con la planetaria in movimento aggiungete le farine ed il lievito precedentemente setacciati, e, da ultima, la farina di mandorle. Aggiungete quindi le gocce di cioccolato e mescolate a mano con un mestolo, o se preferite, con le mani, per distribuirle uniformemente nell'impasto.
Se utilizzate il Bimby sarà tutto più veloce: versate nel boccale burro, zucchero, farina ed a seguire tutti gli altri ingredienti (eccetto le gocce), ed impastate 2 min. vel.4. L'impasto sarà pronto quando si staccherà dal boccale formando una palla (cambiando anche il rumore;)). Aggiungete le gocce dal foro con funzione antiorario vel. 3 finchè non saranno ben distribuite nell'impasto.
L'impasto è piuttosto morbido, ma dev'essere lavorabile con le mani. Se necessario aggiungete un cucchiaio di farina, può dipendere dalla forza della vostra farina o dalla dimensione delle uova. Con le mani formate delle palline grandi poco più di una noce e passatele in un piatto dove avrete precedentemente versato una generosa quantità di corn flakes. Cercate di farli aderire bene, altrimenti in cottura si staccheranno.
Posizionate le vostre rose del deserto ben distanziate in una teglia ricoperta con carta forno (con queste dosi ve ne serviranno due), e cuocete nel ripiano centrale in forno preriscaldato a 160°C per 10 minuti e a 180°C per altri 10 minuti. Ricordate di far abbassare la temperatura nuovamente a 160°C prima di procedere con la seconda infornata.
Sfornate, lasciate raffreddare e servite i vostri biscotti, magari accompagnati da una bella tazza di tè o caffé. Oppure riponeteli in una scatola di latta per gustarli nel momento più opportuno!
Questi biscotti rosa del deserto hanno un impasto a base di uova, zucchero, burro ammorbidito, lievito per dolci, farina e uvetta ammollata ben strizzata. Una volta che è pronto l’impasto, diamo forma ai biscotti prelevandone piccole quantità e passandole nei corn flakes per ricoprirli.
Le rose del deserto dolci sono molto versatili, li possiamo inzuppare nel latte caldo o servirli per accompagnare una tazzina di caffè o un tè.
I biscottini rose del deserto si possono personalizzare in tanti modi, per esempio nell’impasto possiamo usare 80 grammi di olio di semi al posto del burro. Le Rose del deserto sono dolcetti che amo fin da bambina e chiamavo ‘biscotti con corn flakes‘! Questi ultimi si aggiungono sulla superficie delle palline d’impasto a base di farina di mandorle, burro e zucchero.
Una volta cotte al forno assumono l’aspetto tipico delle rose di alcune zone desertiche fatte di cristalli giallo ocra. Ma sono profumatissime, dentro morbide e croccanti fuori!
Vi occorre solo una frusta per montare gli ingredienti, se volte potete aggiungere anche gocce di cioccolato oppure uvetta, arrotolare il composto tra le mani e tuffarlo poi nei fiocchi di mais!
Ricordatevi solo 1 regola: il riposo in freezer prima della cottura. Questo vi permetterà di ottenere delle rose del deserto dalla consistenza friabile e scioglievole e con una bella forma tonda!
Poi aggiungete le uova una alla volta sempre montando. Infine amalgamate con una spatola farina, farina di mandorle e lievito. Poi formate delle palline utilizzato il contenuto di un cucchiaio raso. Poi tuffate nei corn flakes senza schiacciare ma semplicemente rotolando.
Se invece volete delle rose del deserto senza burro potete utilizzare 150 gr di olio di cocco oppure di semi che preferite.
Volendo, potete anche congelarle crude una volta realizzate, sistematele in vassoi in freezer, quando si sono indurite li inserite in sacchetti di plastica per alimenti.
Perché ci innamoriamo di una ricetta? Non saprei, posso dirvi però che le Rose del Deserto al Cacao e gocce di cioccolato creano dipendenza e che dopo averle preparate la prima volta non sono riuscita più a smettere!
ROSE del DESERTO – BISCOTTI DELIZIOSI al profumo di VANIGLIA ricoperti da croccanti cornflakes! 🥰🍪😋
Pensate che prima di mostrare, e quindi pubblicare, la mia ricetta qui nel blog Le Ricette di Bea, le ho preparate già quattro volte. Sapete benissimo che in generale preparo tre volte le ricette per essere sicura che le dosi, il procedimento e il risultato finale siano sempre belli, buoni, perfetti da poter condividere con voi.
Quando vi ho presentato i Biscotti Rose del Deserto con farina di mandorle vi avevo fatto una promessa: saremmo partiti dalla ricetta base per poi spostarci insieme verso le sue varianti e declinazioni.
Una ricetta semplice, facile, veloce e soprattutto dei biscotti buonissimi e profumati che resteranno tra le merende preferite dei ragazzi o dei vostri nipoti.
Consigli:
- Se non avete la farina di mandorle, potete preparare queste Rose del Deserto al cioccolato soltanto con la farina classica.
- Potete utilizzare gocce di cioccolato bianco o fondente.
- Tenete alla giusta temperatura il forno, altrimenti i biscotti si appiattiranno.
- L'impasto prima di riporlo nel frigorifero deve avere la giusta consistenza: se è troppo appiccicoso, aggiungete qualche grammo in più di farina.
Tabella Nutrizionale (per biscotto):
| Nutriente | Valore Approssimativo |
|---|---|
| Calorie | Circa 120-150 kcal |
| Grassi | Circa 6-8g |
| Carboidrati | Circa 15-20g |
| Proteine | Circa 2-3g |