I cestini di pasta sfoglia con salsiccia sono una ricetta sfiziosa e versatile, perfetta per diverse occasioni. Si tratta di un piatto molto versatile, possono essere preparati come secondo piatto, come antipasto o per un buffet di contorni.
Questi cestini, realizzati con pasta sfoglia, sono cotti direttamente con un ripieno saporito a base di salsiccia. La preparazione è semplice e il risultato è un rustico gustoso e originale, ideale da servire sia caldo che freddo.
Gustosi cestini di pasta sfoglia con salsiccia e radicchio, perfetti come antipasto o finger food.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 200 gr di salsiccia
- 200 gr di radicchio rosso (o broccoli)
- 1 scalogno
- Caprino (o mozzarella a cubetti, o Galbanino)
- Sale e pepe
- Olio extra vergine di oliva
- Aglio (opzionale)
- Peperoncino tritato secco (opzionale)
- Acciughe (opzionale)
Preparazione
I cestini con broccoli e salsiccia sono molto semplici da realizzare, e possono anche essere preparati in anticipo poichè anche serviti freddi sono buonissimi.
- Prepara i cestini di sfoglia: Srotolate la pasta sfoglia e ricavate dei cerchi, aiutandovi con una tazza (dal diametro di 8 cm). Imburrate e infarinate uno stampo per muffin e adagiatevi i cerchi di sfoglia, in modo da formare dei cestini. Riempiteli poi con i pesi o con fagioli secchi e infornateli a 180°C fino a che non diventano dorati.
- Prepara il ripieno: Nel frattempo, in una padella, fate rosolare lo scalogno tritato in due cucchiai d’olio. Aggiungete quindi la salsiccia sbriciolata e cuocete per 5 minuti. Aggiungete il radicchio mondato, lavato e tagliato a striscioline e fate cuocere per altri 5 minuti; salate e pepate. Se preferite usare i broccoli, sbudellate la salsiccia e fatela rosolare in padella con un giro di olio e aglio schiacciato. Sfasciatela un po' col cucchiaio e aggiungete i broccoli sbollentati. Qui se vi piace vi consiglio di aggiungere del peperoncino tritato secco oppure un acciughina.
- Farcisci e inforna: Sfornate quindi i “cestini”, lasciateli intiepidire, svuotateli dei pesi e riempiteli con il ripieno preparato, alternandolo al caprino (o mozzarella a cubetti). Io l’ho ripassato nel forno caldo per 5 minuti prima di servire. Una volta che il forno è caldo, nella parte bassa infornate per 20 minuti, vi dovessero fare acqua per qualsiasi strano motivo, metteteli sulla gratella con una teglia sotto e fategli fare 3/5 minuti a 250 gradi ventilato.
- Servi: Sfornateli e serviteli caldi o tiepidi. Anche se devo ammetterlo sono buoni anche quasi freddi.
La preparazione è stata arricchita con qualche fetta di Galbanino, che potete sostituire anche con altro formaggio a pasta filata.
TORTA DI PASTA SFOGLIA CON BROCCOLI 🥦 Ricetta facile e veloce di Lorenzo in cucina | puff party
Tabella dei Tempi
| Fase | Tempo |
|---|---|
| Preparazione | 25 minuti |
| Cottura | 30 minuti |
Una variante gustosa: cestini con funghi e salsiccia.