La CIOCCOLATA è in assoluto la bevanda calda per eccellenza da gustare nei mesi più freddi. Organizzate un CIOCCOLATA PARTY e divertitevi a preparare e assaggiare cioccolate calde di vari gusti e tipologie! Per i veri amanti del pistacchio, la cioccolata bianca al pistacchio è una vera e propria esplosione di gusto. Prepararla è semplice e veloce, e il risultato è una bevanda cremosa e avvolgente, perfetta per riscaldare le giornate invernali. Ecco una ricetta dettagliata per preparare questa delizia a casa.
Cioccolata calda al pistacchio
Preparare una buona cioccolata bianca al pistacchio richiede davvero pochi minuti. Ecco come fare, passo dopo passo.
Ingredienti e Preparazione
Per preparare questa deliziosa bevanda, avrai bisogno di pochi ingredienti di alta qualità. La base della nostra ricetta è la pasta di pistacchi, che puoi preparare facilmente in casa o acquistare già pronta. Vediamo come procedere.
Preparazione della Pasta di Pistacchi con il Bimby
Preparare questa cioccolata al pistacchio con il Bimby è davvero facilissimo. Dapprima puoi preparare la pasta frullando i pistacchi e lo zucchero a velocità Turbo fino a quando avrai ottenuto una pasta. fermatevi di tanto in tanto e radunate gli ingredienti sul fondo.
Adesso versate all’interno del boccale il latte e l’amido. Mescolate per 30 secondi a velocità 3 e quindi aggiungete la pasta di pistacchi e il cioccolato bianco. Fate andare per 2 minuti a 80°C Velocità 1. Non fate proseguire troppo a lungo la cottura della vostra cioccolata perchè altrimenti risulterebbe molto densa. Per una cioccolata liquida bastano 2-3 minuti.
Quindi, per riassumere:
- Frullare i pistacchi e lo zucchero a velocità Turbo fino a ottenere una pasta.
- Versare nel boccale il latte e l'amido.
- Mescolare per 30 secondi a velocità 3.
- Aggiungere la pasta di pistacchi e il cioccolato bianco.
- Cuocere per 2 minuti a 80°C Velocità 1.
Preparazione Classica
Se non hai il Bimby, non preoccuparti! Puoi preparare la cioccolata bianca al pistacchio anche sul fornello in modo altrettanto semplice e veloce. Ecco come fare:
- Versate anche lo zucchero semolato all’interno del mixer.
- Iniziate ora a frullare. Questa operazione richiederà qualche minuto. Dovrete, infatti, continuare a frullare fino a quando avrete ottenuto una consistenza umida e bagnata.
- Potete fermarvi solo quando avrete ottenuto la giusta consistenza.
- Non resta che spostarci all’interno del pentolino dove dovremo aggiungere il latte intero.
- A freddo, infatti, aggiungete l’amido di mais setacciandolo.
- Solo adesso potete accendere la fiamma e far scaldare.
- Versate anche la pasta di pistacchi che avete preparato inizialmente e mescolate il tutto con una frusta.
- Farete proseguire la cottura fino a quando avrete ottenuto la consistenza desiderata. Per una cioccolata liquida basteranno 2-3 minuti.
Consigli Utili
- Consistenza: Per una cioccolata liquida, bastano 2-3 minuti di cottura. Se preferisci una consistenza più densa, prolunga leggermente la cottura.
- Cioccolato al Pistacchio: Se non trovi il cioccolato al pistacchio nei supermercati, puoi acquistarlo online.
Varianti e Abbinamenti
La cioccolata bianca al pistacchio è deliziosa da sola, ma puoi arricchirla con panna montata, biscotti sbriciolati o una spolverata di cacao. Puoi anche abbinarla a dolci al pistacchio, come la Caprese al pistacchio o il Rotolo al pistacchio, per un'esperienza di gusto ancora più intensa.
Caprese al Pistacchio
La Caprese al pistacchio è un dolce golosissimo, variante della Torta caprese originale campana; in questo caso realizzata con cioccolato bianco al posto del fondente; pistacchi tritati in polvere al posto delle mandorle, uova, zucchero e senza farina! Immaginate una Torta al pistacchio dalla consistenza umida e morbida dentro, tipicamente tartufata che si scioglie in bocca come un cioccolatino ; avvolta da una superficie croccante ricoperta di zucchero a velo; dal gusto dolce e inconfondibile del pistacchio!
Basterà semplicemente utilizzare piccoli trucchi per un risultato perfetto! Ottima fredda, quando tutti i profumi e sapori si sono amalgamati! Proprio come la Crostata al pistacchio, il Rotolo al pistacchio , Torta della nonna al pistacchio e la Chiffon cake al pistacchio, è ideale da servire per un dessert di fine pasto, un dolce speciale, una domenica in famiglia, l’arrivo di ospiti, ma anche per una merenda chic!
Infine seguite tutti i consigli passo passo che vanno dalla preparazione, alla cottura, al riposo!
Cremosi al pistacchio e cioccolato bianco
Per il cremoso di pistacchio e cioccolato bianco ho scelto una presentazione molto semplice ma d’effetto.
PREPARAZIONE: 30 min. COTTURA: 40 min.
Prepara velocemente il crumble. In un food processor (robot dotato di lame) unisci farina, cacao, burro freddo tagliato a pezzetti e zucchero di canna. Trasferisci le briciole su una leccarda foderata con carta forno, sgranandole grossolanamente con le dita. senza sovrapporle. Inforna il crumble in forno statico preriscaldato a 170° per 10-15 minuti, poi sfornalo e lascialo raffreddare, tenendolo da parte.
Scalda latte e panna in un pentolino portandoli a sfiorare il bollore, poi versa tutti e due sui tuorli e lo zucchero. Rimetti il composto nel pentolino e, a fuoco dolce e sempre mescolando, portalo ad una temperatura massima di 82-85°: questa temperatura, oltre a indicare che la crema inglese è pronta, pastorizzerà le uova.
Ora che hai tutti gli elementi, componi i dessert. Prendi i bicchierini e metti sul fondo di ognuno di essi circa 30 g di crumble, poi spremici sopra il cremoso al pistacchio dividendolo equamente tra di essi (circa 80 g).
Puoi conservare il cremoso nella sac à poche per 2 giorni in frigorifero; il dessert composto, invece, solo per qualche ora al massimo in frigorifero.
Altre preparazioni
Fare la crema inglese portando latte,panna,tuorli e zucchero a 82°c , far raffreddare, a 60°c aggiungere la gelatina, il cioccolato bianco semi fuso ed il burro di cacao semi fuso. Quando il composto é sotto i 30°c incorporare la panna semimontata. Riempire gli stampi per metà e mettere l inserto al centro, poi coprire con la bavarese finendo di riempire, collocare il disco di sablè.
Fondere il cioccolato, poi fondere il burro di cacao ed unire. Aggiungere la pasta di pistacchi e la granella.
Miscelare zucchero e tuorli, aggiungere la panna e mettere in un pentolino sul fuoco, portare a 82°C. Far raffreddare fino i 60°c è aggiungere la gelatina gia reidratata in acqua e la pasta pistacchio.
In planetaria con la foglia unire il burro,lo zucchero a velo, il sale,la farina di mandorle, la farina e il cacao.
Cioccolata calda al pistacchio una ricetta che è una bomba!
La cioccolata calda densa, corposa che in inverno è un vero toccasana ma al gusto di pistacchio, prepararla è davvero semplice, vi lascerò due metodi, il metodo classico per prepararla sul fornello, quello per la cioccolata calda al microonde in modo da velocizzare la preparazione, ma state tranquilli in entrambi i modi sarà cremosa e buonissima!
Per preparare la cioccolata in tazza al pistacchio ho utilizzato il cioccolato bianco e la pasta di pistacchi, si prepara in pochi minuti ed è di una golosità unica, ovviamente per i veri amanti del pistacchio!
tags: #cioccolata #bianca #al #pistacchio