I piselli sono un legume versatile, ricco di nutrienti e dal sapore dolce e delicato, perfetto per arricchire una varietà di piatti. L'arrivo della primavera porta con sé tante primizie, tra cui i piselli. Con i piselli, infatti, potete realizzare contorni veloci, poiché la loro cottura è breve e facile da realizzare, anche per i più inesperti.
I piselli, inoltre, non hanno molte calorie e regolano i livelli di zuccheri presenti nel sangue. Ecco allora alcuni consigli per cucinare primi piatti, piatti unici e altre ricette facili con i piselli. In questa guida esploreremo le diverse tipologie di piselli - freschi, secchi, in scatola e surgelati - e i metodi di preparazione ideali per ogni varietà. Che si tratti di un contorno veloce o di un ingrediente per piatti più elaborati, scoprirete le migliori tecniche per ottenere il massimo dai piselli, con qualche ricetta utile da provare.
Comprendere le caratteristiche di ciascun tipo di pisello è fondamentale per scegliere il metodo di preparazione ideale.
- Piselli freschi: Vengono raccolti appena maturi, con il loro caratteristico colore verde brillante. Sono dolci e teneri, e la loro cottura richiede tempi relativamente brevi. Sono perfetti per piatti leggeri e freschi, ma tendono a essere stagionali, il che significa che sono disponibili principalmente nei mesi primaverili ed estivi.
- Piselli secchi: Sono essiccati e quindi più duri rispetto a quelli freschi o surgelati. Hanno una consistenza più ricca e un sapore più deciso, ma necessitano di una cottura prolungata. Sono ideali per zuppe, minestre e stufati.
- Piselli in scatola: Sono già cotti al vapore, quindi sono molto comodi e veloci da preparare. Anche se la loro consistenza può sembrare meno croccante rispetto ai piselli freschi, sono una buona alternativa quando si ha poco tempo a disposizione. Inoltre, non necessitano di essere cotti a lungo, ma solo riscaldati.
- Piselli surgelati: Sono una soluzione pratica che conserva le proprietà nutrizionali e il sapore dei piselli freschi. Sono ideali quando i piselli freschi non sono disponibili, offrendo un'ottima alternativa in qualsiasi momento dell’anno. La cottura dei piselli surgelati è simile a quella dei piselli freschi, ma richiede un po' più di attenzione per evitare che diventino troppo molli.
Come cucinare i piselli in scatola
Il vantaggio dei piselli in scatola è che sono già cotti e pronti da usare. Perfetti per chi ha poco tempo. Per consumarli vi basterà insaporirli con erbe aromatiche (provateli con qualche fogliolina di menta) utilizzarli per la preparazione di ricette espresse, come la crema di piselli.
I piselli in scatola sono già cotti al vapore, quindi la loro preparazione è estremamente rapida e semplice. Non richiedono tempi di cottura lunghi, rendendoli una scelta perfetta quando si ha poco tempo o si vuole preparare un piatto veloce senza rinunciare al gusto. Tuttavia, esistono diversi metodi per riscaldarli o utilizzarli in piatti più complessi, che permettono di esaltarne il sapore e la consistenza. Anche se i piselli in scatola sono già pronti per essere consumati, aggiungere un po’ di condimento, aromi o altre tecniche di cottura può trasformarli in un contorno delizioso o un ingrediente per piatti più elaborati.
I piselli in scatola vanno cotti? Come anticipato, i piselli in scatola sono già cotti, perciò non sarebbe necessario cuocerli nuovamente, ma devono essere comunque scaldati e prima di tutto ben sciacquati.
Come cucinare i piselli in scatola in pentola
I piselli in scatola possono essere riscaldati facilmente in una pentola a fuoco basso per circa 5-10 minuti. Questo metodo è ideale per piatti veloci e pratici, come contorni da abbinare a secondi piatti di carne o pesce, oppure come base per insalate fredde. Aggiungendo ingredienti come burro, pepe nero e menta, i piselli acquistano una marcia in più e si trasformano in una pietanza saporita e delicata. Inoltre, questa cottura è perfetta per arricchire piatti come risotti, zuppe o stufati, dove i piselli possono essere mescolati con altri ingredienti per aggiungere freschezza e un tocco di dolcezza. Un’altra ottima idea è utilizzarli come base per condimenti di pasta, unendoli a salse leggere o pomodoro fresco.
Per rendere il piatto ancora più interessante, vi proponiamo una ricetta semplice e gustosa, quella dei Piselli in scatola con burro e menta.
Piselli in scatola con burro e menta
Un piatto che richiede pochi ingredienti ma che sorprende per il suo sapore fresco e aromatico.
Ingredienti:
- 1 lattina di Piselli Fini in scatola
- 2 cucchiai di burro
- Foglie di menta fresca
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Riscaldate i piselli in una pentola a fuoco basso.
- Aggiungete il burro e mescolate finché non si scioglie.
- Aggiustate di sale e pepe e guarnite con foglie di menta fresca.
Come cucinare i piselli in scatola in padella
Per una preparazione più saporita, cuocete i piselli in padella con un filo d’olio d’oliva e un po’ di cipolla tritata. Aggiungere un po' di brodo vegetale o di pollo arricchirà il gusto, rendendo il piatto ancora più ricco e saporito. La cottura in padella è ideale per preparare piatti veloci ma gustosi, come contorni da servire accanto a carne, pesce o piatti a base di uova. I piselli in scatola saltati in padella sono anche perfetti per accompagnare riso, couscous o quinoa, aggiungendo una nota dolce e delicata. Inoltre, possono essere utilizzati per arricchire piatti come lasagne o torte salate, dove la loro consistenza tenera si sposa bene con altri ingredienti più robusti.
Se desiderate provare qualcosa di semplice ma ricco di sapore, vi proponiamo la ricetta dei Piselli in scatola saltati in padella.
Piselli in scatola saltati in padella
Un piatto veloce, che conquista per la sua facilità di preparazione e il suo gusto aromatico!
Ingredienti:
- 1 lattina di Piselli Fini in scatola
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 cipolla tritata
- Brodo vegetale q.b.
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Scaldare l'olio in una padella e soffriggere la cipolla fino a renderla dorata.
- Aggiungere i piselli e mescolare.
- Versare un po’ di brodo e cuocere per 5-7 minuti.
Come cucinare i piselli in scatola al vapore
La cottura al vapore è una delle modalità più salutari e delicate per preparare i piselli in scatola. Basta riscaldarli a vapore per circa 5 minuti, senza aggiungere altri ingredienti, per mantenere intatti i loro nutrienti e il sapore naturale. Questo metodo è perfetto se si desidera un piatto leggero e digeribile, ideale per accompagnare carne bianca, pesce o piatti vegetariani. I piselli al vapore si possono anche usare come base per insalate fredde, dove la loro dolcezza naturale si abbina bene a verdure fresche, formaggi e salse leggere. Inoltre, sono ottimi come contorno per piatti a base di riso, pasta o quinoa. Il loro gusto delicato permette di essere abbinati facilmente a spezie ed erbe fresche come menta, basilico o rosmarino, per aggiungere un tocco aromatico.
Per una preparazione semplice e gustosa, vi proponiamo la ricetta dei Piselli al vapore con erbe aromatiche.
Piselli al vapore con erbe aromatiche
Un piatto sano e fresco, perfetto per un pranzo veloce o come contorno delicato per i vostri piatti principali.
Ingredienti:
- 1 lattina di Piselli Finissimi in scatola
- Erbe aromatiche fresche (basilico, timo, rosmarino)
- Sale e pepe q.b.
- Un filo d’olio d’oliva
Preparazione:
- Mettete i piselli in un cestello per la cottura a vapore e cuoceteli per circa 5 minuti.
- Trasferiteli in una ciotola e condite con olio d’oliva, sale, pepe e le erbe aromatiche tritate.
- Mescolate bene e servite immediatamente.
Come cucinare i piselli in scatola al forno
Cuocere i piselli in scatola al forno è un’ottima opzione per creare un piatto caldo e saporito con una consistenza leggermente più croccante. Per preparare i piselli in forno, basta trasferirli in una teglia e condirli con ingredienti a piacere come olio d'oliva, cipolla, formaggio grattugiato e spezie. Il calore del forno permetterà ai piselli di assorbire tutti i sapori e di dorarsi delicatamente. Questo metodo è perfetto se si vuole preparare un piatto unico da servire con carne o pesce, oppure come antipasto o contorno in un buffet. Può essere anche un ottimo modo per trasformare i piselli in un piatto più sostanzioso, ad esempio aggiungendo legumi, carne macinata o uova. I piselli al forno sono ideali anche come base per sformati o torte salate.
Per un piatto che sicuramente conquisterà, vi suggeriamo la ricetta dei Piselli al forno con formaggio e pangrattato.
Piselli al forno con formaggio e pangrattato
Un piatto semplice e saporito, che unisce la dolcezza dei piselli con la croccantezza del pangrattato e il sapore del formaggio fuso.
Ingredienti:
- 1 lattina di Piselli BIO in scatola
- 2 cucchiai di pangrattato
- 50g di formaggio grattugiato (Parmigiano o Pecorino)
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Preriscaldate il forno a 180°C.
- Trasferite i piselli in una teglia da forno e conditeli con olio d’oliva, sale e pepe.
- Cospargete con il pangrattato e il formaggio grattugiato.
- Cuocete in forno per circa 15 minuti, finché la superficie non risulta dorata e croccante.
Come cucinare i piselli in scatola in friggitrice ad aria
La friggitrice ad aria è un’altra ottima alternativa per preparare i piselli in scatola in modo rapido e con poco olio. Cuocere i piselli in friggitrice ad aria per 5-8 minuti a 180°C renderà il piatto croccante all'esterno e tenero all'interno, mantenendo tutto il sapore e i nutrienti. Questo metodo è ideale per chi desidera un piatto leggero ma comunque saporito. I piselli in friggitrice ad aria sono perfetti come contorno croccante da servire con piatti a base di carne, pesce o verdure, o come snack salutare da gustare in qualsiasi momento della giornata. Si possono anche aggiungere spezie come paprika, curry o pepe per dare un tocco extra di sapore.
Provate la ricetta dei Piselli croccanti in friggitrice ad aria, un piatto veloce e gustoso che piacerà a tutti!
Piselli croccanti in friggitrice ad aria
Un modo veloce e gustoso per preparare i piselli, con una croccantezza irresistibile.
Ingredienti:
- 1 lattina di Piselli Medi in scatola
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Paprika dolce (opzionale)
Preparazione:
- Scolate i piselli e asciugateli bene con un panno.
- Conditeli con olio, sale, pepe e paprika (se gradita).
- Cuoceteli nella friggitrice ad aria a 180°C per 5-8 minuti, mescolando a metà cottura.
- Serviteli caldi, come contorno o snack.
RISO e PISELLI - CREMOSO e SAPORITO💚🌿
Oltre a questi metodi di cottura, i piselli in scatola possono essere utilizzati in una varietà di ricette, dai primi piatti ai contorni, fino ai secondi. Ecco alcune idee:
- Pasta con piselli: Un classico della cucina italiana, facile e veloce da preparare.
- Risotto con piselli: Un primo piatto cremoso e gustoso, perfetto per ogni occasione.
- Polpette di piselli: Un'alternativa vegetariana alle classiche polpette di carne.
- Frittata di piselli: Un secondo piatto semplice e nutriente, ideale per una cena veloce.
- Insalata di riso con piselli: Una ricetta estiva fresca e leggera, perfetta per un pranzo fuori casa.
- Crema di piselli: Si prepara in tre mosse: scaldate i piselli con qualche spezia e un po' d'acqua, spegnete il fuoco e frullate tutto. Siete alla ricerca di salse per i vostri antipasti (o aperitivi)? Provate a ottenere una crema più densa: insaporite con uno spicchio di aglio spremuto, del pepe nero e se vi piace, aggiungete del formaggio cremoso. Come alternativa, per un gusto più carico, potete aggiungere del pecorino grattugiato. Spalmate su dei crostini di pane la crema ottenuta a base di piselli. Facile no?
- Totani in umido con piselli: Gli anelli di totano in umido con i piselli sono un secondo piatto classico della tradizione italiana. Si preparano rapidamente e con ingredienti sempre disponibili.
- Pasta uova e piselli: La pasta uova e piselli è un primo piatto vegetariano da realizzare in poco tempo.
- Polpette di fave, piselli e feta: Le polpette di fave, piselli e feta in umido sono un secondo piatto vegetariano delizioso, un’alternativa green alle classiche polpette di carne al sugo.
- Piselli al tegame con carote: I piselli al tegame con carote rappresentano un contorno vegetariano adatto a tutta la famiglia ma in particolar modo, data l’aggiunta delle carote baby, ai bambini, che mostrano sempre grande interesse per tale mix di vegetali.
- Frittelle di piselli: Le frittelle di piselli, ricetta che piace a grandi e bambini, ci regalano un secondo piatto vegetariano sano e genuino.
- Seitan con patate e piselli: Il seitan con patate e piselli è un piatto della cucina vegana perfetto per un pasto completo.
- Insalata farro, fave e piselli: L’insalata di farro con fave e piselli è un piatto unico leggero e colorato.
- Fusilli al pesto di piselli: I fusilli al pesto di piselli sono un primo piatto molto semplice da preparare, che può essere realizzato in poco tempo e quindi indicato quando si è di fretta, ma non si vuole rinunciare ad un piatto gustoso.
- Risotto con piselli, carote ed erbe aromatiche: Il risotto con piselli, carote ed erbe aromatiche è un gustoso primo piatto di verdure, aromatizzato con erbette.
- Frittata di piselli e prosciutto: La frittata di piselli e prosciutto è un secondo piatto facile da preparare.