Gli spaghetti, simbolo indiscusso della cucina italiana, hanno conquistato un posto d'onore nelle tavole di tutto il mondo. Questo formato di pasta lunga, apparentemente semplice, racchiude in sé una storia ricca di aneddoti e curiosità, testimonianza della sua capacità di superare confini geografici e culturali.
Gli spaghetti aglio e olio rivisitati da chef Cannavacciuolo - Puntata 4 | Antonino Chef Academy
Gli Spaghetti e la Lingua Inglese
Se parlate con un americano, la parola "spaghetti" è sinonimo di pasta. Per questo la parola non si traduce in inglese ed è, come dicono loro, un termine che non si può usare al singolare, cioè "uncountable". Questa piccola nota grammaticale la dice lunga su quanta strada abbiano fatto gli spaghetti se hanno l’onore di comparire nelle grammatiche americane.
Un Simbolo della Civiltà Italica
Giuseppe Prezzolini scriveva: «gli spaghetti hanno diritto d’appartenere alla civiltà italica come e più di Dante». In effetti - è sempre Prezzolini che lo sostiene - gli spaghetti sono davvero entrati in moltissime case americane i cui abitanti Dante non sanno nemmeno chi sia.
L'Arrivo degli Spaghetti negli Stati Uniti
E se la triste storia dei nostri emigranti ha diffuso questo tipo di pasta lunga negli Stati Uniti, l’attenzione verso questo formato è molto precedente. Il presidente Jefferson, che muore nel 1826, ben prima che cominci la nostra emigrazione, fu il primo ad importare negli States una macchina per fabbricare vermicelli e per far questo spedì a Napoli un suo emissario perché si documentasse sui migliori macchinari che a Napoli producevano una pasta ormai famosa nel mondo, e soprattutto vedesse come farla funzionare. La macchina prescelta dall’emissario Short fu acquistata, imballata e spedita in America. Noi non sappiamo che fine abbia fatto, ma nel quaderno di cucina di casa Jerfferson compaiono ricette dei «macaroni» alla napoletana così come allora si chiamavano gli spaghetti.
L'Evoluzione del Termine "Spaghetto"
Il termine “spaghetto”, che a differenza dell’inglese-americano si può mettere sia al singolare che al plurale, è entrato molto tardi nella nostra lingua: dalle trafile delle prime macchine da pastificazione uscivano fidelini nel Nord e vermicelli nel Sud. è probabilmente intorno alla metà dell’Ottocento, quando ancora nei dizionari dell’Accademia della Crusca, fiorentina, il termine non compare, ma lo si comincia a trovare invece in dizionari napoletani del medesimo periodo.
Spaghetti: Ricette Tradizionali e Varianti Creative
Spaghetti alla carbonara, bucatini all'amatriciana, linguine allo scoglio e spaghetti cacio e pepe: solo un assaggio di quello che può contenere un pacco di spaghetti! Un packaging nuovo rende unico questo libro di cucina interamente dedicato alla pasta lunga. Aperta la confezione, una vera e propria scatola di pasta, si possono trovare le ricette più famose della nostra tradizione ed eventuali variazioni sul tema. La cucina viene interpretata in maniera nuova, originale e orientata a un pubblico che ama sì la tavola ma anche i bei libri che suggeriscono ricette, insegnano nuove tecniche, guidano i principianti, e contemporaneamente arredano e personalizzano la cucina.
Tabella: Diffusione e Percezione degli Spaghetti
| Paese | Termine Utilizzato | Percezione |
|---|---|---|
| Italia | Spaghetti (singolare e plurale) | Simbolo della cucina nazionale |
| Stati Uniti | Spaghetti (solo plurale) | Sinonimo di pasta in generale |