La frittata di spinaci è un piatto versatile e gustoso, perfetto per una pausa pranzo veloce o una cena leggera. Ma cosa abbinare per esaltarne il sapore e renderla un pasto completo? Ecco alcune idee e suggerimenti.
Quando si parla di frittata di uova, la prima cosa che viene in mente è la sua versatilità. Questo piatto semplice e veloce è un vero jolly in cucina, capace di trasformarsi in un pasto completo con l’aggiunta degli ingredienti giusti.
Contorni Freschi e Leggeri
Partiamo con i contorni freschi e leggeri, ideali per un pranzo estivo o una cena poco impegnativa.
Insalate Miste
Un classico intramontabile è l'insalata mista, dove puoi utilizzare lattuga, rucola, pomodorini, cetrioli, olive e mais. Condisci il tutto con olio, aceto balsamico e un pizzico di sale.
Verdure Grigliate
Un'altra alternativa salutare e facilmente digeribile sono le verdure grigliate: zucchine, melanzane, peperoni e cipolle, condite con un filo d'olio, sale ed erbe aromatiche. Un contorno leggero e saporito che si sposa perfettamente con la frittata.
Caprese
La caprese è un'altra possibilità, dove la qualità degli ingredienti fa la differenza: mozzarella, pomodorini e basilico, conditi con olio extra vergine d'oliva e un pizzico di sale. Il contorno più semplice ma delizioso.
Contorni Caldi e Saporiti
Se preferisci un contorno più sostanzioso, ecco alcune idee per abbinamenti caldi che trasformano la frittata in un pasto completo.
Patate al Forno
Un classico è rappresentato dalle patate al forno, magari aromatizzate con rosmarino e aglio. Un contorno semplice ma sempre apprezzato.
Verdure Miste al Forno
Un mix di verdure miste al forno, come zucchine, melanzane e peperoni, è un'ottima alternativa per un contorno ricco di sapore e colore.
Legumi Stufati
Se ami i legumi, dei ceci o delle lenticchie stufati con verdure saranno un contorno nutriente e saporito.
Polenta Morbida
Per un tocco più cremoso, puoi preparare una polenta morbida, da condire con un filo d'olio e formaggio grattugiato.
Sformati e Tortini
Per chi cerca un contorno più elaborato, uno sformato di verdure o un tortino di patate saranno un'ottima scelta.
Altri Abbinamenti Interessanti
Oltre ai contorni, ci sono altri abbinamenti che possono arricchire la tua frittata di spinaci.
Legumi
Un'insalata di ceci o di lenticchie, magari arricchita con erbe aromatiche come prezzemolo o menta, può trasformare la tua frittata in un piatto unico e nutriente.
Formaggi e Salumi
Per chi ama i sapori più decisi, accompagnare la frittata con formaggi stagionati o salumi è un'ottima idea.
Carboidrati
Infine, non dimenticare i carboidrati. Una fetta di pane integrale o di focaccia può essere l’accompagnamento perfetto per una frittata, soprattutto se arricchita con erbe aromatiche come il rosmarino o il timo.
Benefici degli Spinaci e Abbinamenti Salutari
Gli spinaci sono ricchi di vitamine e minerali, e abbinarli correttamente può potenziarne i benefici.
- Spinaci con olio extravergine di oliva (EVO): Favorisce l’assorbimento del beta-carotene.
- Spinaci con limone: La vitamina C del limone aiuta ad assorbire il ferro.
- Spinaci con alimenti ricchi di proteine: Favorisce la digestione delle proteine.
- Spinaci con pane, pasta, riso e cereali: Non interagiscono con la secrezione gastrica.
- Spinaci con formaggi: Il binomio ricotta-spinaci è un classico.
- Spinaci con frutta secca e oleosa: Ottimo per fare il pieno di fibre e antiossidanti.
- Spinaci con spezie ed erbe aromatiche: Aggiungono aroma e profumo.
- Spinaci con altre verdure a foglia verde: Integra buone concentrazioni di vitamina K.
Consigli Pratici
Ecco alcuni consigli per preparare e servire al meglio la tua frittata di spinaci:
- Cuocere le verdure in anticipo per assemblare il piatto all'ultimo momento.
- Condire le verdure al momento di servirle per mantenerne il sapore fresco.
- Variare le forme delle verdure per un piatto visivamente accattivante.
Idee Originali
Se vuoi sperimentare, prova queste varianti:
- Rotolo ricotta e spinaci.
- Flan di topinambur.
- Sformato di patate e cipolle.
- Cipolline al forno.
Ricetta Base della Frittata di Spinaci
Per realizzare in casa la frittata di spinaci ti occorrono: spinaci, uova, sale, olio di oliva, formaggio grattugiato e uno spicchio di aglio. Cuoci gli spinaci in padella con olio e aglio, sbatti le uova con il formaggio e versa il composto nella padella.
Come Fare una Frittata Perfetta
- Ungi la padella con un giro d’olio.
- Gira la frittata solo quando il composto si è solidificato.
- Cuoci a fiamma bassa per evitare che si bruci.
La frittata di spinaci è una ricetta deliziosa che può essere servita sia come antipasto che come piatto unico, magari da accompagnare con un contorno fresco, per esempio a base di insalata e pomodori. È perfetta, poi, da gustare calda o fredda, tagliata in quadrati o a forma di rotolo di frittata: l'unico limite, anche in questo caso, è la vostra fantasia.
Per realizzare questo piatto potete utilizzare sia gli spinaci freschi che quelli surgelati. Se andate di fretta, noi vi consigliamo i secondi così da poterli tritare più velocemente al coltello, dopo averli lessati.
Vi suggeriamo di impreziosire poi l'impasto di spinaci aggiungendo del parmigiano grattugiato e un pizzico di sale. Per ottenere una versione ancora più saporita aggiungete anche dei salumi come il prosciutto, lo speck o la pancetta, facendoli rosolare prima in una padella antiaderente con olio e cipolle, in modo tale così da unirli al composto e creare un bel contrasto tra la loro croccantezza e la consistenza morbida degli spinaci.
Per una variante dal gusto leggero ma altrettanto ottima scegliete di preparare la frittata di spinaci al forno senza deturparne il sapore. Il procedimento è molto semplice: preparate il composto come da ricetta, versatelo in una teglia foderata con carta forno (oppure la potete anche ungere con un filo d'olio) e infornate a 180 gradi per circa 30 minuti.
Se volete dare alla frittata una consistenza più soffice, un suggerimento è quello di unire un cucchiaio di latte oppure una noce di burro al composto. Ricordate che le uova non vanno mai sbattute con le fruste elettriche, bensì vanno mescolate con la forchetta così che il composto non incorpori troppa aria.
Inoltre, ci sono dei consigli anche per i condimenti da usare per servire una frittata saporita e bilanciata. Oltre a sale e pepe potete grattugiare un po' di noce moscata che si adatta bene agli spinaci donandogli una nota dolce; oppure, provate a combinare delle erbe aromatiche come il prezzemolo e il timo. Al posto delle erbe potete inserire delle spezie che si sposano benissimo con gli spinaci e le uova: ad esempio, se volete donare più colore al piatto, usate un cucchiaino di curcuma o del peperoncino in polvere per una nota piccante.
Per quanto riguarda, infine, la cottura in padella, sceglietene una antiaderente, in modo tale da evitare che si attacchi alla superficie e che si possa girare in modo facile.
In una padella antiaderente mettete l’olio e fatelo scaldare. Quando sarà ben caldo, aggiungete il composto e lasciate cucinare per 7 minuti a fiamma media. Girate la frittata con una spatola facendo attenzione a non romperla e finite la cottura con altri 7 minuti a fuoco medio, coprendo con un coperchio affinché la frittata diventi davvero soffice.
Infine, fate scivolare la frittata di spinaci su un piatto da portata e servitela ancora calda tagliata a spicchi che formeranno le vostre porzioni.
Con alcuni semplici trucchi potrete cucinarli in maniera impeccabile e farli gustare davvero a tutta la famiglia. Gli spinaci infatti sono un ingrediente fondamentale di un piatto tipico come i cannelloni al forno, che si preparano lavando le foglie degli spinaci freschi, facendoli poi appassire in padella con un po’ di burro e unendoli successivamente alla ricotta per formare un composto morbido e omogeneo che attraverso un sac à poche formerà il ripieno della pasta al forno.
Ricotta e spinaci è anche il ripieno tipico della pasta fresca da preparare in casa, per esempio per dei ravioli da accompagnare con burro e salvia, o per un sapore più deciso, con un ottimo ragù di carne.
Gli spinaci sono l’ingrediente perfetto anche per realizzare delle sfiziose torte salate nonché per preparare pizza e zuppe.
Gli spinaci possono essere acquistati anche già precotti, ma in questo caso devono essere strizzati bene prima di venire utilizzati affinché perdano tutta l’acqua in eccesso e non rischino di compromettere così la buona riuscita della ricetta.
Dopo aver cotto gli spinaci potete seguire questo utile consiglio: riempite una boule con del ghiaccio e adagiateci sopra gli spinaci appena saltati con l’aiuto di una pinza da cucina. Questo procedimento serve ad arrestare la cottura che con il calore inevitabilmente continuerebbe.
Inoltre, serve a conservare vivo il colore della verdura.
Un altro trucco da sapere per una ricetta davvero sfiziosa è quello di passare i vostri spinaci in un frullatore dopo averli cotti, così che diventino cremosi e perdano la loro tipica consistenza filamentosa.
Se prediligete invece una cottura più light rispetto a quella con il burro in padella, optate per cucinare i vostri spinaci al vapore. Se disponete di una vaporiera con cestello vi basterà adagiare gli spinaci ben lavati e scolati al suo interno e farli cuocere secondo il programma indicato dall’elettrodomestico, altrimenti potrete usare un piccolo trucco: metteteli in uno scolapasta a maglie larghe, coprite con un coperchio, poi adagiateli sopra a una pentola con dell’acqua che farete bollire, così che il vapore sprigionato li cuocia delicatamente.
Per una cottura più veloce, invece, potete ricorrere al microonde: disponete gli spinaci in una ciotola adatta a questo tipo di cottura insieme a due cucchiai d’acqua, inseritela nel microonde ed impostate la potenza massima. Dopo 7 minuti, otterrete degli spinaci ben cotti.
Volete rendere la vostra frittata ancora più sfiziosa? Potete aggiungere alla preparazione delle cipolle che avrete precedentemente fatto rosolare in padella o qualche cubetto di prosciutto.
Se, invece, cercate un modo diverso per presentare la frittata, potete utilizzare la frittata pronta per preparare un gustoso rotolo di frittata.
Se questa ricetta vi è piaciuta e volete sperimentarne delle altre, dovete assolutamente provare la ricetta della frittata di zucchine e della frittata di patate. Ne resterete deliziati!
Con cosa posso sostituirlo? Se non amate il gusto troppo intenso del pecorino, potete sostituirlo, in tutto o in parte, con del parmigiano grattugiato.
Quando i bordi iniziano a dorarsi è il momento di girare la frittata.
Versate il composto in una teglia foderata con carta forno e cuocetela nel forno preriscaldato a 200° per circa 20-25 minuti. Sarà pronta quando risulterà dorata in superficie.
Il Rotolo di Frittata agli Spinaci è un goloso e sostanzioso secondo piatto. La ricetta è di facile e veloce realizzazione. Si serve tagliato a fette spesse e si può accompagnare con bruschette alla romana oppure ai funghi.
Il contorno ideale per questo piatto è una fresca insalata mista aromatizzata con foglioline di basilico.
È un'ottima proposta per un pic-nic.
Una versione simile ma piu' leggera sono le girelle di frittata al forno, fatte con la rucola. Queste girelle di frittata sono ottime gustate ben calde, ma sono buonissime anche fredde. Di sicuro piaceranno molto anche ai più piccoli!
Mettete le uova sgusciate in una terrina. Insaporite con sale e pepe e sbattete le uova. Poi scolateli, strizzateli e tritateli. Unite gli spinaci alla panna e alla ricotta aggiungendo una manciata di grana grattugiato e il basilico tritato.
Mettete un cucchiaio di olio extravergine di oliva in una padella da 32 cm di diametro e fatelo scaldare leggermente.
Versate il composto nella padella e livellatelo bene. Spegnete il fuoco, rovesciatela su un piano e copritela con le fette di prosciutto.
Arrotolate la frittata, avvolgetela nella carta da forno e mettetela in forno per 15 minuti.
Servite il rotolo affettato e guarnite con foglioline di erbe aromatiche.