La preparazione del caffè espresso tramite capsule è diventata una soluzione pratica e veloce per tantissimi consumatori. Con la crescente diffusione delle macchine da caffè che utilizzano il sistema Nespresso, è importante fare attenzione alla qualità del caffè che si sceglie.
Altroconsumo ha condotto un’accurata analisi su diverse capsule compatibili con i sistemi Nespresso e Dolce Gusto, focalizzandosi su vari fattori come la qualità del caffè, la presenza di sostanze indesiderate (come micotossine e acrilammide), e il packaging, in particolare l’impatto ambientale delle capsule. L’analisi ha inoltre tenuto conto della cremosità, dell’aroma, e della persistenza del caffè. Vediamo nel dettaglio i risultati di questo studio.
come si sceglie una nuova macchinetta del caffè? meglio a cialde o capsule o automatica?
I Criteri di Valutazione di Altroconsumo
Per valutare il caffè in capsule, Altroconsumo ha sottoposto i prodotti a una serie di analisi, considerando molteplici parametri:
- Analisi di laboratorio: tenore di umidità, ceneri, estratto acquoso.
- Contaminanti: ocratossina A e acrilammide.
- Impatto ambientale dell’imballaggio: materiale della capsula e dell’imballaggio esterno, presenza/assenza dell’imballaggio interno, PIR (product impact ratio), quantità di caffè per capsula, quantità di rifiuti totali prodotti.
- Assaggio: valutazione da parte di un gruppo di consumatori e analisi sensoriale effettuata da giudici esperti.
- Etichetta: verifica della presenza di tutte le informazioni obbligatorie previste dalla legge e di quelle facoltative.
La valutazione complessiva di questi criteri ha permesso di dare un giudizio sulla qualità del caffè ottenuto e su altri aspetti, quali la scelta dei materiali per gli imballaggi in termini di impatto ambientale.
Analisi di Laboratorio
Le analisi di laboratorio hanno riguardato:
- Tenore di umidità: Un parametro che influisce sulla conservabilità del prodotto.
- Ceneri: Possono essere indice di materiali di origine minerale, meno ce ne sono meglio è.
- Estratto acquoso: Valori più elevati danno origine ai cosiddetti caffè “corposi”.
Contaminanti
La ricerca di contaminanti si è concentrata su:
- Ocratossina A: Una micotossina prodotta da muffe, la cui presenza indica condizioni di lavorazione e conservazione non ottimali.
- Acrilammide: Una sostanza che può formarsi durante il riscaldamento ad alte temperature, considerata cancerogena e genotossica.
Impatto Ambientale dell'Imballaggio
Altroconsumo ha valutato l’impatto dell’imballaggio considerando:
- Il materiale della capsula (la plastica è considerata il materiale con l’impatto maggiore sull’ambiente, al contrario le capsule compostabili).
- Il materiale dell’imballaggio esterno.
- Presenza/assenza dell’imballaggio interno.
- PIR (product impact ratio).
- Quantità di caffè per capsula.
- Quantità di rifiuti totali prodotti.
Assaggio
Il giudizio totale relativo all’assaggio tiene conto, in egual misura, di due tipi di valutazioni: un assaggio condotto da un gruppo di consumatori e un’analisi sensoriale effettuata da giudici esperti.
Classifica Altroconsumo: Le Migliori Capsule Caffè
Ecco i risultati principali della classifica stilata da Altroconsumo:
- Coop Espresso Classico: Conquista il primo posto con un punteggio di 76. Offre una qualità superiore a un prezzo di 0,22 €/capsula.
- Nespresso Ristretto: Si colloca al secondo posto con un’ottima valutazione. Ideale per chi cerca un espresso forte e corposo.
- L’OR Espresso Ristretto: Si distingue per il suo gusto ricco e bilanciato.
- Segafredo Espresso Classico: Una scelta apprezzata per l'ottima qualità, offrendo un buon equilibrio tra gusto e prezzo.
- Nespresso Arpeggio: L’opzione ideale per chi ama un caffè aromatico e morbido.
Il Caffè Corcovado Espresso Cremoso ha ottenuto il titolo di “Miglior Acquisto”, grazie al suo eccellente rapporto qualità-prezzo. Con un punteggio di 67, offre una buona qualità a soli 0,14 €/capsula, una delle più basse sul mercato.
Per quanto riguarda le capsule compatibili con Lavazza Dolce Gusto, medaglio d’oro per Lavazza Espresso Cremoso con 0,33 euro a capsula e un punteggio di 68/100.
Tabella Riassuntiva dei Risultati Principali
| Marca | Punteggio Altroconsumo | Prezzo/Capsula (€) | Compatibilità | Note |
|---|---|---|---|---|
| Coop Espresso Classico | 76 | 0,22 | Nespresso | Migliore in Test |
| Nespresso Ristretto | 75 | 0,45 | Nespresso | Espresso forte e corposo |
| L’OR Espresso Ristretto | 74 | 0,37 | Nespresso | Gusto ricco e bilanciato |
| Caffè Corcovado Espresso Cremoso | 67 | 0,14 | Nespresso | Miglior Acquisto |
| Lavazza Espresso Cremoso | 68 | 0,33 | Dolce Gusto | Migliore per Dolce Gusto |
Capsule Compostabili: Un'Alternativa Sostenibile
L‘impatto ecologico costituisce un altro elemento fondamentale da valutare. Le capsule hanno un grande impatto ambientale, dovuto al difficile recupero dei materiali come: alluminio, plastica e fondi di caffé.
Nespresso recupera e ritira le capsule usate presso le sue boutique e in alcune isole ecologiche per il riciclo. Lavazza, Coop e Vergnano hanno invece imboccato la via della capsula compostabile realizzata in bioplastica.
Oggi tutte le capsule da caffè della linea Fior fiore Coop sono compostabili. La prima fu, nel 2016, la Tintoretto, che oggi è affiancata da Botticelli, Giotto, Michelangelo, Caravaggio, Tiziano, Leonardo, Raffaello. Le capsule caffè Fior fiore Coop nello sviluppo di questo approccio sono ora disponibili in materiale compostabile che permette, una volta fatto il caffè, di buttare la capsula (senza separarne le varie parti) direttamente nei rifiuti organici.
Tuttavia, non tutti gli impianti di compostaggio sono equipaggiati per il trattamento delle capsule “ecologiche”, che spesso vengono scartate e finiscono in discarica o all’incenerimento. È importante sottolineare come solo Lavazza insieme a Comieco sta cercando di verificare la compatibilità delle capsule con gli impianti di compostaggio presenti sul territorio.
Considerazioni Finali
Scegliere le capsule di caffè giuste richiede un'attenta valutazione di diversi fattori, tra cui la qualità del caffè, il prezzo, l'impatto ambientale e la compatibilità con la propria macchina da caffè. Le recensioni di Altroconsumo offrono un valido aiuto per orientarsi nel vasto mondo delle capsule, consentendo di fare una scelta consapevole e informata.