Se siete alla ricerca di un piatto sano e semplice, dalla ricetta facile e veloce, i panini all’insalata di pollo sono la soluzione perfetta. Questa ricetta antispreco trasforma gli avanzi di pollo in un pasto delizioso e appagante. La crema di pollo è perfetta anche per quando abbiamo voglia di una cena leggera oppure nei periodi in cui, per vari motivi, non possiamo mangiare cibi solidi. Questa vellutata di pollo è perfetta anche da gustare tiepida ed è un’ottima soluzione anche per arricchire dei panini farciti, delle brioches salate oppure delle tartine!
Le creme e le vellutate sono le vere protagoniste delle tavole d’inverno e se anche voi le amate vi consiglio di provare anche la crema di funghi, la vellutata di patate con pancetta croccante e la vellutata di zucca! E ora vi lascio alla ricetta della crema di pollo!
Come preparare una vellutata di pollo | Le Tecniche | La Cucina Italiana
Ingredienti e Preparazione
Per preparare un'ottima crema di pollo, iniziate preparando il brodo. Ecco come fare:
- Mettete in una casseruola con l'acqua la cipolla pelata e infilzata con i chiodi di garofano, le carote sbucciate e tagliate a metà, i grani di pepe e l'alloro, il rosmarino, il timo uniti in un mazzetto.
- Quando inizierà a bollire, cuocete per altri 20 minuti.
- A questo punto, salate e aggiungete il petto di pollo lasciandolo intero e fatelo cuocere per altri 20 minuti.
- Aiutandovi con una forchetta, controllate che il pollo sia cotto anche all'interno (dovrà risultare completamente bianco e si taglierà facilmente) e toglietelo dal brodo.
A questo punto, passate alla preparazione della crema:
- Tagliate il pollo grossolanamente a pezzettoni con un coltello da cucina e mettetelo in un mixer.
- Filtrate il brodo con un colino, rimuovendo gli aromi e le verdure, e mettetene un mestolo nel mixer insieme al pollo. Il resto tenetelo da parte.
- Frullate tutto finemente, fino ad ottenere un composto cremoso.
- Sbriciolate finemente la mollica di pane e mettetela in una ciotola di medie dimensioni in cui aggiungerete anche mezzo litro di brodo.
- Fate cuocere il brodo finché non si sarà leggermente addensato e quindi aggiungete il pollo tritato.
- Mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti, regolate di sale e aggiungete una grattata di noce moscata.
- Quando la crema di pollo si sarà addensata, tritate nuovamente tutto con un frullatore a immersione per rendere il composto vellutato e omogeneo.
La crema di petto di pollo è un’idea stuzzicante da utilizzare come antipasto spalmata su crostini di pane tostato o addirittura come secondo su una bella fetta di pane fresco! Velocissima, si prepara in 15 minuti, è l’ideale anche quando avete ospiti improvvisi ma non volete far mancare un gustoso antipasto.
Difficoltà: Facile
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 45 minuti
Dosi per: 4 persone
La Crema di Pollo è un gustoso primo piatto caldo e corroborante, ideale da preparare nelle fredde sere d’inverno. Il suo sapore delicato rende questa Vellutata di Pollo ideale anche da servire ai bambini!
Sono sicuro che morite dalla voglia di mettervi all’opera e preparare anche voi la crema di pollo: che abbiate bambini o meno in casa, che ci sia in programma una festa oppure no, non mancherà certo un’occasione per provarla.
Come Preparare i Panini con l'Insalata di Pollo
Ideali per un pic nic insieme agli amici, perfetti per una cena veloce oppure per un pranzo in ufficio: i panini con l’insalata di pollo sono un must irrinunciabile e giusto per tante occasioni. Ecco alcune idee per prepararli:
Panino con Crema di Pollo e Spinaci
- Per preparare questo panino non dovrete fare altro che creare una crema con i Cubetti di pollo Negroni aiutandovi con un frullatore a immersione.
- Unite al pollo degli spinaci precedentemente cotti in una padella con uno spicchio di aglio e frullate tutti gli ingredienti insieme: qualora il composto ottenuto dovesse risultare troppo liquido, aggiungete un cucchiaio di pangrattato.
- A questo punto frullate nuovamente e dedicatevi alla composizione del panino.
- Dividetelo a metà e disponete una foglia di insalata sulla base, e poi l’insalata di pollo frullata.
Panino Semplice e Veloce
- Semplice, veloce e goloso: basterà utilizzare una confezione i Cubetti di pollo Negroni, un pomodoro e le salse che vi piacciono di più.
- Componete il vostro panino, scegliete quello arabo e tagliate a fette sottili il pomodoro, insaporitelo con una spolverata di sale e scegliete le salse.
- Inserite sulla base la maionese, il ketchup oppure la senape (queste salse sono tutte giuste: la dolcezza del pollo si sposerà alla grande con loro), disponete i cubetti di cotto e infine le fette di pomodoro.
Panino con Crema di Pollo e Capperi
- Per preparare questo panino create una crema con l’insalata di pollo: in un mixer inserite i Cubetti di pollo Negroni, un pizzico di peperoncino e un cucchiaio di pangrattato.
- Frullate tutti gli ingredienti e unite un filo di olio extravergine d’oliva.
- Una volta ottenuto un composto omogeneo, dividete un panino integrale a metà e spalmate la crema di pollo sulla base, guarnite con alcuni capperi e ultimate con qualche foglia di basilico.
Panino Classico con Pollo e Pecorino
- Un classico tra i classici, un panino intramontabile che vi farà assaporare la genuinità di un piatto tutto italiano e sempre vincente.
- Scegliete una michetta e dividetela a metà: sulla sua base inserite una paio di fette di pomodoro, uno strato di Cubetti di pollo Negroni e sopra di essa un paio di fette di formaggio tipo pecorino.
Panino con Insalata di Pollo e Verdure Grigliate
- Insalata di pollo e verdure grigliata: cosa c’è di meglio per un panino di questi due ingredienti abbinati?
- Non dimenticate però di aggiungere delle salse se preferite, oppure un filo di olio extravergine d’oliva per ammorbidire il pane.
- Per quanto riguarda le verdure, la scelta è vasta e indefinita: peperoni, melanzane, zucchine e chi più ne ha più ne metta. Uno di questi ingredienti oppure tutti, poco importa!
Consigli Aggiuntivi
- Cuocete il pollo, bollendolo in abbondante acqua salata.
- Fate raffreddare e tritatela finemente, trasferite in una ciotola.
- Aggiungete l'insalata il sedano e la cipolla tritati, la maionese, la senape.
- Coprite la ciotola con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigorifero per 30 minuti.
- Tagliate il pane a metà nel senso della lunghezza e tostatelo in padella per qualche minuti.
- In alternativa al pollo, inserite tacchino affumicato o gamberetti cotti ed aggiungete un tocco di freschezza, optando per avocado a fette, ananas grigliato o peperoni arrostiti.
- Realizzate l'insalata di pollo in anticipo e conservatela separatamente dal pane. In questo modo, potrete assemblare i panini freschi al momento del consumo, evitando che il sandwich diventi troppo umido o molle.
- Disponete a spirale i panini tagliati a metà.
- Abbinate un'insalata di pomodori e cetrioli ai vostri panini all’insalata di pollo. Condite con olio extravergine d'oliva, aceto balsamico, sale e pepe. Guarnite con foglie di basilico fresco e qualche oliva nera. In alternativa, scegliete una porzione di patatine croccanti al forno. Condite con olio d'oliva, sale, pepe e paprika.
