Le crepes con fagiolini rappresentano un'opzione culinaria versatile e adatta a diverse occasioni. Questo piatto, semplice da preparare, offre un'esplosione di sapori e una piacevole leggerezza, ideale per i mesi estivi. La combinazione di crepes delicate con il ripieno fresco e saporito di fagiolini crea un'armonia di gusto che conquisterà il palato di tutti.
Preparazione delle Crepes
L'impasto delle crepes è adatto sia ai piatti salati che ai piatti dolci.
Ingredienti
- Farina integrale
- Uova (tuorlo)
- Birra chiara
- Sale
- Burro (o olio)
Procedimento
- Prepara la pastella con sale, tuorlo, farina integrale e birra chiara.
- Mescola così da creare un composto liquido e senza grumi.
- Una volta preparato, lascia riposare per circa mezz'ora.
- Scalda una padella antiaderente e ungi con olio o burro.
- Versa un mestolino di pastella preparata in precedenza.
- Inclina la padella in modo da ricoprire tutto il fondo in modo omogeneo.
- Dopo circa 1 minuto, gira la frittatina e falla cuocere per 1/2 minuto.
- Preparane una seconda.
Preparazione dei Fagiolini
Fagiolini e pesto formano un’accoppiata fantastica. Se aggiungiamo anche le patate, arriviamo alla perfezione!
Ingredienti
- Fagiolini
- Aglio
- Sale grosso
- Alloro (opzionale)
Procedimento
- Fate bollire l'acqua con uno spicchio di aglio, sale grosso e una foglia di alloro (opzionale).
- Fate bollire tutto per circa 10 minuti, occhio ai fagiolini, a volte bastano 8 minuti, l'importante siano cotti.
Farcitura e Presentazione
Tornando alle crespelle con pesto e fagiolini, ho deciso di amalgamare il pesto con la besciamella, per ottenere una farcitura più ricca e cremosa. Ho anche aggiunto qualche cubetto di mozzarella al composto di fagiolini e patate, che dà un tocco filante! Per il gratin in superficie ho usato la besciamella restante e formaggio grattugiato.
Tagliate le crepes metà e create dei coni da riempire, oppure fate come delle crespelle riempite, piegate poi a meta e infine in 4, l'importante le mangiate fresche, non calde, per un pasto leggero, fresco per queste giornate calde di luglio.
Un’ottima variante di questo primo piatto? Forza, andiamo in cucina e prepariamo queste deliziose crespelle al forno!
Crespelle al Pesto
Crepes con Fagiolini e Carote
Un'altra variante gustosa prevede l'aggiunta di carote al ripieno.
Il piatto si prepara in mezz’ora circa, può sembrare elaborato ma in realtà è molto semplice.
Ingredienti aggiuntivi
- Carote
Preparazione
- Seguire le istruzioni per la preparazione delle crepes.
- Aggiungere le carote ai fagiolini durante la cottura.
- Farcire le crepes con il ripieno di fagiolini e carote.
Tabella Nutrizionale (per porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 250-300 kcal |
| Proteine | 10-15 g |
| Carboidrati | 30-40 g |
| Grassi | 10-15 g |