Crepes con Formaggio Spalmabile: Ricetta Facile e Sfiziosa

Le crepes con formaggio spalmabile sono un piatto versatile e delizioso, perfetto per ogni occasione. Che si tratti di un antipasto sfizioso, un piatto unico sostanzioso o un dessert goloso, le crepes si adattano a mille varianti e sapori. In questa guida, esploreremo diverse ricette e consigli per preparare delle crepes indimenticabili.

Ricetta Base per Crepes

Per iniziare, è fondamentale preparare una buona base per le crepes. Ecco una ricetta semplice e collaudata:

1. In una ciotola, sbattete le uova con un pizzico di sale.
2. Aggiungete gradualmente latte e farina, alternandoli, fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea.
3. Fate riposare la pastella per almeno 30 minuti.
4. Scaldate una padella per crepes con una noce di burro.
5. Versate un mestolo di pastella nella padella e cuocete per pochi minuti su entrambi i lati, fino a doratura.
6. Ripetete fino a terminare la pastella.

Varianti Salate: Crepes con Prosciutto e Formaggio

Le crepes con prosciutto e formaggio sono un classico intramontabile della cucina italiana. Questa ricetta è perfetta sia come antipasto che come piatto unico, grazie alla sua ricchezza di sapori e alla sua consistenza avvolgente.

Ingredienti:

• Per le crepes:
  • 2 uova
  • 150 g di farina
  • 300 ml di latte
  • 1 pizzico di sale
• Per il ripieno:
  • 150 g di prosciutto cotto
  • 100 g di provola (o altro formaggio filante)
  • Besciamella
  • Parmigiano grattugiato

Preparazione:

1. Preparate le crepes seguendo la ricetta base.
2. Prendete una crespella, farcitela con prosciutto cotto e provola.
3. Ripiegate la crespella a metà.
4. Disponete le crepes farcite in una pirofila con un po' di besciamella sul fondo.
5. Ricoprite le crepes con altra besciamella e una spolverata di parmigiano.
6. Infornate a 200°C per circa 10 minuti, fino a quando il formaggio sarà fuso e dorato.
7. Servite calde e filanti.

Potete arricchire ulteriormente le crepes aggiungendo un sugo di pomodoro e parmigiano per un sapore ancora più intenso.

Crepes con Salmone e Formaggio Spalmabile

Per un tocco di eleganza e freschezza, provate le crepes con salmone e formaggio spalmabile. Questa variante è ideale per un brunch o un aperitivo raffinato.

Ingredienti:

• Crepes (preparate con la ricetta base)
• Formaggio spalmabile
• Salmone affumicato
• Erba cipollina (per guarnire)

Preparazione:

1. Spalmate uno strato generoso di formaggio spalmabile su ogni crespella.
2. Aggiungete fette di salmone affumicato.
3. Arrotolate le crepes e tagliatele a rotolini.
4. Guarnite con erba cipollina tritata.
5. Mettete in frigo per almeno 2 ore prima di servire.

Variante Vegetariana: Crepes con Verdure e Formaggio

Per una versione più leggera e ricca di vitamine, le crepes con verdure e formaggio sono un'ottima scelta. Questa ricetta è perfetta per un pranzo veloce o una cena leggera.

Ingredienti:

• Crepes (preparate con la ricetta base)
• Stracchino e formaggio spalmabile
• Zucchine
• Peperoni
• Carote
• Pomodori
• Ravanelli
• Pepe
• Maggiorana

Preparazione:

1. Lavate e tagliate finemente tutte le verdure.
2. In una ciotola, mescolate lo stracchino e il formaggio spalmabile con pepe e maggiorana tritata.
3. Spalmate la crema di formaggio su una crepe.
4. Aggiungete le verdure a fettine.
5. Piegate la crepe a metà e poi di nuovo a metà, formando un triangolo.

Consigli e Varianti

• Pastella senza uova: Potete sostituire le uova con olio di semi (arachidi o girasole) e aumentare leggermente la quantità di farina.
• Farine alternative: Per una versione senza glutine, utilizzate un mix senza glutine, farina di riso, farina di mais o farina di grano saraceno.
• Farciture dolci: Riempite le crepes con frutta fresca, marmellata, crema di nocciole o altre creme dolci.

Crepes con Robiola, Pomodori e Noci

Un'altra deliziosa variante vegetariana è quella delle crepes con robiola, pomodori e noci. Questa combinazione di sapori è perfetta per un antipasto o un piatto unico leggero e gustoso.

1. Preparate la pastella per le crepes e fatela riposare per 45 minuti.
2. Scottate, pelate e tritate grossolanamente due pomodori.
3. Lavorate 200 g di robiola a crema e dividetela in due parti.
4. A una parte unite i pomodori tritati, all'altra 75 g di gherigli di noce tritati.
5. Farcite metà delle crepes con la crema di robiola al pomodoro e l'altra metà con la crema di robiola alle noci.
6. Piegate le crepes in quattro e disponetele in una pirofila imburrata.
7. Infornate a 180°C fino a doratura.

Crepes al Formaggio Aromatizzate alle Erbette

Per chi ama i sapori intensi, le crepes al formaggio aromatizzate alle erbette sono un'ottima opzione. Queste crepes sono perfette anche senza farcitura, grazie al loro sapore ricco e aromatico.

1. Preparate la pastella per le crepes.
2. Grattugiate del formaggio emmental alla julienne.
3. Unite il formaggio e un mix di erbette (rosmarino, aglio, basilico, salvia e pepe) all'impasto.
4. Cuocete le crepes in una padella ben calda, versando due mestoli di impasto per volta.
5. Cuocete fino a doratura e servite.

Per farcire queste crepes, provate ad utilizzare insalata fresca e formaggio spalmabile per un risultato delizioso.

tags: #crepes #con #formaggio #spalmabile