Crepes Senza Burro e Olio: Ricetta Facile e Leggera

Le crepes senza burro sono una variante leggera e versatile della celebre ricetta francese. Sono perfette da gustare in mille modi diversi, sia dolci che salate! Questa ricetta è ideale per chi cerca un'alternativa più sana a questa versatile prelibatezza. Preparare le crepes è facilissimo: pochi ingredienti, nessun grasso aggiunto e il risultato è sorprendente.

Si possono preparare le crêpes senza burro? Assolutamente sì! Se avete voglia di crêpes, ma non avete il burro in frigorifero, oppure se desiderate evitarlo e preparare le crêpes in una versione più leggera, abbiamo la soluzione per voi. Anzi, due soluzioni per preparare crespelle senza burro buonissime, perfette con ripieni dolci o salati. Potete scegliere di sostituire il burro previsto nella ricetta delle crêpes e utilizzare al suo posto l'olio (extravergine di oliva, se vi piace il suo aroma più intenso, oppure di semi). In alternativa, potete preparare crêpes senza burro e senza olio.

In questa ricetta, il burro viene sostituito con olio (di semi o d’oliva, per una versione ancora più saporita), rendendo le crepes altrettanto morbide e flessibili. Si preparano con pochi ingredienti: farina, uova, latte e un pizzico di sale. Il risultato è una pastella fluida, che va versata a mestolate in una padella antiaderente ben calda per formare sottili dischi dorati.

Le crepes leggere senza il burro sono perfette quando fa molto caldo o vuoi gustare qualcosa di buono e light al tempo stesso. Prepararle col Bimby è questione di pochi minuti, ma scopriamo insieme quant’è facile cucinarle e tutti i modi in cui è possibile farcirle.

CREPES Impasto Senza BURRO semplici, veloci e basterà una sola mescolata per farle e con i segreti di preparazione non sbaglierete nemmeno la prima. Si preparano montando oppure frullando latte (oppure acqua o latte vegetale) uova (se siete intolleranti potete sostituirle con 50 ml di liquidi in più) e farina (senza glutine, farina di ceci, integrale oppure altri tipi di farine). Unendo un pizzico di zucchero assumeranno un colorito più dorato mentre aggiungendo sale o parmigiano (20 g) avrete la versione salata! Questa è una ricetta per Crepes o Crespelle davvero pratica che vi farà ottenere un risultato sempre perfetto, elastico e vedrete che le utilizzerete come base per un sacco di ricette sfiziose sia dolci che salate.

Per le CREPES Impasto Senza BURRO la ricetta è semplice e basterà aggiungere dello zucchero semolato per avere e fare delle crepes dolci. La ricetta di queste crepes senza burro fatte in casa è davvero molto versatile, se le desiderate a colazione e amate il gusto al cioccolato potete provare le Crepes al Cacao che con dello yogurt spalmato all’interno e della frutta sono perfette!

Vi consiglio di dare un’occhiata anche alle CREPES VERDI, CREPES ROSSE, CRESPELLA RICETTA BASE. Non perdetevi i miei consigli ed il passo-passo che ve le renderà un gioco da ragazzi! Proviamole subito queste CREPES Impasto Senza BURRO vedrete che praticità nel farle!

Ingredienti per le CREPES Impasto Senza BURRO

Dose per 12 Crepes circa:

• 300 ml latte intero
• 150 g farina 00 (per delle crepes più sottili potete aggiungerne anche solo 100 g)
• 2 uova
• 10 ml olio di semi
• 50 g zucchero (per la versione dolce)
• 1 pizzico sale

Strumenti:

• Ciotola
• Frusta
• Padella antiaderente da 20 cm

Come fare le CREPES Impasto Senza BURRO

1. Mettere in una ciotola le uova, il latte, un pizzico di sale. Mescolare fino a rendere tutto omogeneo.
2. Aggiungete lo zucchero (se desiderate fare una versione dolce delle crepes, vi consiglio comunque di aggiungerne anche un pizzico per la versione salata poiché da colore) e mescolate ancora.
3. Unite la farina mescolando piano e facendo attenzione a non formare grumi. Se si dovessero formare potete frullare il composto e filtrarlo così diventerà molto omogeneo.
4. Lasciate riposare la pastella per crepes una volta amalgamata bene, per 30 minuti in frigo.
5. Prendete l’impasto per crepes e mescolatelo qualche secondo.
6. Ungete una padella antiaderente da 20 cm con un pochino d’olio, fatela scaldare molto bene ed unite un mestolo d’impasto. Per far si che anche la prima vi riesca dovete far scaldare la padella bene una volta messo l’olio e staccare la crepes solo quando si saranno formate delle bollicine in superficie.
7. Staccate la crepes delicatamente e cuocetela dall’altro lato. La cottura deve essere solo leggermente dorata altrimenti saranno troppo dure.
8. Le nostre CREPES Impasto Senza BURRO sono pronte, lasciatele raffreddare e farcitele con ripieni dolci o salati.

Per preparare le crepe senza burro, versate le uova intere in una ciotola e sbattetele con la frusta. Ora incorporate la farina setacciata attraverso un colino, poco alla volta, mescolando sempre con la frusta, così da evitare la formazione di grumi e ottenere una pastella liscia e omogenea. Eliminate con carta da cucina eventuale olio in eccesso. Dopo un minuto circa, tenendo la fiamma media, noterete che i bordi inizieranno a staccarsi dalla padella e risulteranno leggermente dorati, girate la crepe con una spatola e cuocetela anche dal lato opposto. Trasferite la crepe in un piatto impilandole una sopra l’altra.

Come Preparare le Crêpes Senza Burro con Olio

1. Iniziate a sbattere le uova con la frusta, aggiungete un pizzico di sale e poi la farina setacciata, mescolando attentamente per evitare la formazione di grumi.
2. Aggiungete nell'impasto il latte a filo e unite un cucchiaio di olio, mescolando. L'impasto è pronto!
3. Ungete la padella con un po' di olio, aiutandovi con un pezzo di carta da cucina, e fatela riscaldare bene.
4. Versatevi un mestolino di impasto e fate ruotare subito la padella per distribuirlo in modo omogeneo.
5. Non appena la crêpe si sarà solidificata e i suoi bordi si staccheranno facilmente, voltatela dall'altro lato e completate la cottura per altri 30-40 secondi.

Come Preparare le Crêpes Senza Burro e Olio

1. Sbattete le uova con un pizzico di sale, aiutandovi con una frusta.
2. Aggiungete la farina, poco alla volta, mescolando in modo da non formare grumi.
3. Unite il latte a filo, continuando a mescolare.
4. Ungete la padella con olio, aiutandovi con un pezzo di carta da cucina, e fatela riscaldare.
5. Versate un mestolino di impasto e fate immediatamente ruotare la padella per distribuirlo in modo omogeneo.

Consigli Utili

Attenzione alla formazione dei grumi, una volta creati diventa difficile eliminarli, a meno che non si passi al setaccio l’impasto. Per ottenere delle crepes dolci, potete aggiungere un cucchiaio di zucchero e un po’ di vaniglia alla pastella. Usate del latte vegetale (come quello di soia o di avena) per una versione completamente senza latticini.

Perché le Crepes si Rompono? Si rompono perché la pentola potrebbe non essere quella adatta, vi consiglio di prenderne una buona antiaderente, oppure la padella potrebbe non essere oleata bene e non calda abbastanza. Con queste accortezze nemmeno la prima vi si romperà!

Conservazione

Le crepes senza burro si conservano in frigo per 2 giorni, impilate e coperte con della pellicola.

Idee per Farcire le Crepes

Le crepes senza burro sono estremamente versatili: possono essere farcite sia con ripieni dolci che salati. In versione dolce sono perfette con frutta fresca, marmellate, miele o creme spalmabili, mentre per il salato il loro completamento ideale sono formaggi leggeri, verdure grigliate, prosciutto e verdure al vapore. Si possono gustare a colazione, a merenda per uno spuntino nutriente, o anche come piatto unico leggero per pranzo o cena, soprattutto se accompagnate da un’insalata.

• Dolci: Rotolini alla Nutella, Crepes all’Arancia oppure le Crepes alla Nutella.
• Salate: Patè di Tonno, Mousse di Prosciutto oppure semplicemente formaggio cremoso spalmabile, realizzare magari ricette come i Cannelloni di Crespelle e Gamberi oppure le Crespelle di Zucchine.

Come si possono farcire le Crepes? Si possono farcire con ripieni dolci o salati quindi con creme salate come Patè di Tonno, Mousse di Prosciutto oppure semplicemente formaggio cremoso spalmabile, realizzare magari ricette come i Cannelloni di Crespelle e Gamberi oppure le Crespelle di Zucchine ma anche versioni dolci come i Rotolini alla Nutella, Crepes all’Arancia oppure le Crepes alla Nutella.

Le ricette da fare con questa base sono pressoché infinite. Devo dire la verità io non saprei scegliere tra la versione dolce o salata anche perché si prestano perfettamente a ricette come le Crespelle al Salmone che durante le occasioni di festa vanno a ruba e alla Torta di Crepes golosissima che può fare anche da torta di compleanno. Crepes ricetta infallibile, è questa la definizione ideale per la preparazione di base di oggi che vi permetterà di realizzare tante altre ricette per fare un figurone in ogni occasione.

Ricette Alternative

• Crepes al Cacao
• CREPES VERDI
• CREPES ROSSE
• CRESPELLE RICETTA BASE

Ricetta Crepes Vegane e per realizzarle basterà sostituire il latte con acqua oppure latte vegetale e le uova con due cucchiai colmi di yogurt di soia.

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