Il croque monsieur è un tipico sandwich alla griglia di origine francese, farcito con prosciutto e formaggio. È preparato con due fette di pancarrè, ammorbidito solitamente con la besciamella e farcito con prosciutto cotto e formaggio groviera.
Il toast viene poi ricoperto con altro formaggio grattugiato a jullienne e passato al forno dove diventerà deliziosamente croccante e filante.
Come Fare il Croque Monsieur (versione veg)
Origini e Curiosità
Le origini del croque monsieur sono un po' incerte, alcuni sembrano far risalire la sua prima apparizione pubblica, in un menù ufficiale in un caffè parigino, al 1910. Anche il significato del nome dato al sandwich (letteralmente "mordere" "signore") non è molto chiaro e non si hanno notizie certe circa la sua derivazione.
Varianti del Croque Monsieur
Il croque monsieur è un toast tipico che prevede numerose varianti, tra le più noti vi è quella con un uovo fritto a occhio di bue, posizionato in superficie sul pane, noto come croque madame. Altre varianti sul tema derivano dall'utilizzo di ingredienti "locali" più tipici dei prodotti utilizzati solitamente per la farcitura.
Croque Madame
Esiste anche una versione per signora, il croque madame che non è altro che una fetta tostata di pane imburrata, con una fetta di prosciutto cotto, una di groviera o un altro tipo di formaggio. Mettetela in forno fino a quando il formaggio sarà fuso, contemporaneamente preparate un uovo al tegamino. Servite il toast ben caldo con sopra l’uovo cotto. Una goduria!
Ricetta del Croque Monsieur
Ingredienti per 2 sandwich
- 4 fette di pancarrè
- 2 fette di prosciutto cotto
- 100 gr di groviera
- 80 ml di besciamella
Preparazione
- Per preparare il croque monsieur prendete 4 fette di pancarrè e sistematele su un tagliere.
- Distribuite un po' di besciamella su tutte le fette di pane.
- Su due di essere mettete una fetta di prosciutto cotto ed ancora del formaggio grovier grattugiato a julienne.
- Coprite con le restanti fette di pane.
- Completate la preparazione dei toast distribuendo il restante formaggio sulla superficie delle fette di pane superiori.
- Mettete i sandwich in una teglia rivestita con della carta forno e passatelo al gratin del forno per 3-4 minuti circa, giusto il tempo che il formaggio fonde.
Consigli e Curiosità
- Potrete preparare il croque monsieur anche utilizzando delle fette di pane raffermo, vi basterà bagnarle ed ammorbidirle con del latte.
- Il croque monsieur, come il croque madame, deve essere servito e gustato caldissimo!
Consigli Aggiuntivi
Potete fare tutte le variazioni che desiderate, come, per esempio, sostituire il pancarrè con delle fette di pane casereccio ben grigliato; inoltre, se avete del pane secco, bagnatelo con uovo sbattuto e latte; se avete del pane in cassetta, levate la crosta dalla fetta di pane anche se non verrà mai saporito come il pancarrè! In alternativa al groviera o gruyère, invece, potete utilizzare l’emmenthal o un altro formaggio filante, come la fontina, ottime varianti per preparare il croque monsieur.
Per quanto riguarda la besciamella, vi consigliamo di spalmarla su due fette di pane, ma senza abbondare, per evitare le fuoriuscite del contenuto filante dal sandwich. Inoltre, potete tranquillamente mettere la fetta di prosciutto cotto e la fetta di groviera, ma vi suggeriamo che sarebbe meglio prendere un pezzo intero del formaggio e grattugiarlo a grana grossa. Quando richiudete con le altre fette di pane, disponete nello stesso modo altra besciamella e dell’altro formaggio.
Il motto del croque monsieur è “croccante fuori, morbido dentro“: dovrete ottenere una gratinatura esterna ma mantenere un cuore filante all’interno. Un altro accorgimento è quello di porre i panini su una teglia foderata di carta forno e gratinarli per non più di 5 minuti con la funzione grill, mentre per velocizzare la preparazione potete usare la besciamella già pronta.
Per preparare una versione gourmet di questo tramezzino d’Oltralpe, sostituite al ripieno di prosciutto e formaggio, del salmone o delle zucchine saltate in padella a cui aggiungere un cucchiaio di besciamella. Al di là di tutte le variazioni che metterete in atto, vi consigliamo di consumare il croque monsieur appena pronto.
Se tagliate a metà il croque monsieur, potreste servire il vostro goloso sandwich come finger food in occasione di un aperitivo tra amici e fare un’ottima figura! Bon appétit!
Domande e Risposte
- Cosa posso aggiungere a questo piatto? Mentre il pane è in forno cuocete un uovo al tegamino che adagerete sulle fette di pane: ecco il vostro croque madame.
- È possibile una versione vegetariana? Farcite il pane con besciamella, formaggio e verdure grigliate, potete provare con delle zucchine il cui gusto delicato è perfetto per questo piatto.
- Quando mangiare questo piatto? Il croque monsieur è perfetto per una colazione ricca e gustosa, ma anche per una cena, da accompagnare con un contorno di verdure.
Altre idee per sandwich farciti
Le ricette estive a base di panini farciti sono l'ideale quando si vuole trascorrere la giornata in spiaggia oppure per un pic nic fuori porta. Con tanti ingredienti freschi e golosi che la stagione ci regala e la grande varietà di salami, prosciutti, coppe e mortadelle c'è l'imbarazzo della scelta per gli abbinamenti possibili.
Realizzare queste ricette sarà semplice e molto facile, dotati di tanti panini oppure scegliete il pane in cassetta o ancora di un buon pane fatto in casa velocemente da tagliare in fette sottili e potrai preparare panini e tramezzini per tutta la famiglia scegliendo tra tante diverse possibilità di abbinamento tra verdure, salumi, salse golose come la salsa tartara o la salsa tonnata da fare in casa e il pane fresco.
Per conservarli al meglio, una volta pronti, avvolgi i panini nella pellicola da cucina e conservali in frigorifero fino al momento di partire. Non dimenticare i tovaglioli, qualche bevanda dissetante e la frutta che non deve mancare mai.
Alcune idee per farcire i tuoi sandwich:
- Panino con mortadella e provola: adagiate la Mortadella Oro Levoni, aggiungete la provola a fette e i pomodorini ciliegini divisi in quarti.
- Panino con prosciutto crudo e crema di rucola: Aprite le michette, cospargetele la crema di rucola e farcitele con le fette di Prosciutto Crudo 24 Mesi L'Artemano Levoni o di Prosciutto San Daniele DOP Contessa e la mozzarella.
- Panino con prosciutto cotto e songino: Dividete i panini in due metà e stendete su ciascuna un velo di maionese. Adesso adagiate le fette di Prosciutto Cotto Alta Qualità L'Artemano Levoni o di Prosciutto Cotto Alta Qualità Affumicato L'Artemano Levoni su una metà dei panini e aggiungete il songino.
- Panino con petto di tacchino e salsa di avocado: Spalmate le fette di pancarrè con la salsa di avocado e farcite con le fette di petto di tacchino e l'insalata.
- Panino con pancetta affumicata e fontina: Disponete sulle fette di pancarrè la fontina tagliata a fettine sottili, la Pancetta Affumicata Levoni e le olive.
Tabella Nutrizionale Comparativa
| Panino | Ingredienti Principali | Caratteristiche |
|---|---|---|
| Croque Monsieur | Pancarrè, prosciutto cotto, groviera, besciamella | Classico, ricco, croccante |
| Croque Madame | Pancarrè, prosciutto cotto, groviera, uovo fritto | Variante del Croque Monsieur, con uovo |
| Vegetariano | Pancarrè, besciamella, verdure grigliate, formaggio | Leggero, vegetariano |