La bella stagione invita a party e aperitivi con gli amici, magari in terrazza, accompagnati da finger food sfiziosi e dolcetti che concludano la serata in bellezza. Preparare dolci sontuosi è una grande soddisfazione, ma a volte è più comodo anticipare le preparazioni per dedicarsi agli ospiti.
Ecco una ricetta che combina semplicità, velocità e gusto: i tartufini ricotta cocco e cioccolato, dei dolcetti irresistibili, cremosi e golosi, pronti in soli 10 minuti senza bisogno di accendere il forno!
Ingredienti Semplici per un Risultato Strepitoso
I cinque ingredienti necessari per la realizzazione delle palline di ricotta e cocco sono facilmente reperibili e spesso già presenti nella dispensa di casa.
- Farina di cocco
- Ricotta vaccina
- Zucchero
- Rum (opzionale)
- Cacao (opzionale)
Preparazione Veloce e Senza Cottura
Basta una ciotola e un cucchiaio per mescolare la ricotta con il cioccolato e il cocco, ottenendo un composto morbido e profumato. Poi, si formano delle palline, si rotolano nel cocco o nel cacao e i tartufini sono pronti per essere gustati.
La ricetta è davvero facile e si presta per essere realizzata insieme ai bambini perché è senza cottura. Inoltre, queste palline finger food sono perfette per allestire il buffet di una festicciola di compleanno.
Passaggi Chiave:
- Trasferite la ricotta in una ciotola e, aiutandovi con una forchetta, schiacciatela bene in modo da eliminare tutti i grumi.
- Versiamo la ricotta in una ciotola capiente.
- Aggiungete la farina di cocco un po’ alla volta.
- Una volta ottenuto un composto uniforme, aggiungete anche 250 g di cocco rapé e mescolate nuovamente, fino ad incorporarlo uniformemente.
- Prendete metà composto e aggiungete il cacao.
- Iniziate a formare le nostre palline, partendo dall’impasto bianco e proseguendo con quello al cacao.
- Adagiatela in una ciotolina dove avrete posto il cocco rapè per la guarnizione finale e muovetela delicatamente in modo da ricoprire l'intera superficie.
- Man a mano che le realizzate, trasferite le palline di cocco su un vassoio: con queste dosi vi verranno 35 palline da 20 g l'una.
- Potete trasferirle in frigorifero per circa 10 minuti prima di servirle in modo che si compattino leggermente e soprattutto acquistino freschezza.
Man a mano che le realizzate, trasferite le palline di cocco su un vassoio: con queste dosi ne otterrete circa 35 da 20 g l'una.
Varianti Golose per Tutti i Gusti
Partendo da questa ricetta possiamo creare tantissime varianti aggiungendo l’ingrediente che più si avvicina ai nostri gusti. Possiamo quindi prepararli al cacao, al caffè, al rum, al limone, al limoncello, alla crema di nocciola o con gocce di cioccolato.
Questi dolcetti senza cottura sono anche molto versatili: potete arricchirli con gocce di cioccolato, scorza di agrumi o frutta secca tritata, per personalizzare il gusto e renderli ancora più scenografici.
Le palline di ricotta e cacao sono dei cioccolatini molto semplici da realizzare, in cui è possibile mescolare insieme tanti golosi ingredienti, un utile modo per riciclare il mascarpone o la ricotta avanzati.
Nel caso non abbiate a disposizione i pirottini di carta, potrete anche impiegare degli stecchini colorati in cui infilare le praline di vari gusti: in questo modo otterrete dei deliziosi spiedini dolci (una sorta di cake pops).
FACILI E VELOCI SENZA COTTURA | TARTUFI AL COCCO SCIOGLIEVOLI
Praline di Ricotta, Cocco e Limone
Queste praline di ricotta, cocco e limone sono dei dolcetti strepitosi. Il connubio dato dalla ricotta con il cocco ed il limone rende questo dolce davvero squisito….piccole praline che si sciolgono in bocca!!
Lavate i limoni sotto l’acqua corrente per eliminare eventuali pulviscoli o residui di terra, asciugateli con un panno da cucina e grattugiate la scorza facendo attenzione a non grattugiare anche la parte bianca.
Mettete il resto della farina di cocco in una ciotola.
Quando avrete terminato di fare le praline di ricotta cocco e limone mettetele in frigorifero, devono riposare almeno un paio d’ore prima di essere servite.
Per la realizzazione delle praline di ricotta cocco e limone è meglio utilizzare la ricotta del giorno prima, in quanto essendo meno acquosa si presta meglio, come consistenza, alla realizzazione delle palline.
Palline di Cocco e Ricotta: Un Dolcetto Freddo e Veloce
Le Palline di cocco e ricotta sono quel dolcetto freddo e senza cottura che preparo in 6 minuti con soli 4 ingredienti: ricotta fresca, cocco grattugiato rapé, un pò di zucchero e buccia di limone, il tempo di formarle con le mani, riposo in frigo e sono pronte da gustare!
Prima di tutto mescolate la ricotta con zucchero e buccia di limone finemente grattugiata, infine la farina di cocco.
Non solo in estate quando fa caldo ma anche in inverno, il loro aspetto bianco candido le rende perfette anche per feste natalizie.
Conservazione
Le palline di cocco possono essere conservate in frigorifero per massimo 2 giorni.
Un'Idea per Ogni Occasione
Piccoli pasticcini pronti in pochi minuti, senza accendere il forno ma con un risultato strepitoso. Saranno, infatti, perfetti da servire con un caffè o per terminare un pasto.
Le palline di ricotta e cocco sono un dolcetto finger food semplice e velocissimo da fare.
Inoltre, queste palline finger food sono perfette per allestire il buffet di una festicciola di compleanno.
Ricetta Base:
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Ricotta vaccina | 125 g |
| Zucchero a velo | 125 g |
| Cocco rapè | 125 g |
| Cioccolato | 100 g |
Amalgama lo zucchero, il cocco, la ricotta.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria caldo .
Qui ci tengo a precisare che l’acqua del bagnomaria non deve bollire, ma sobollire. Guai a far alzare troppo la temperatura. Ci vuole pazienza con il cioccolato.
Prendete le vostre palline e con l’aiuto di una pinza immergetele nel cioccolate.