Il Natale profuma di agrumi, spezie, mandorle tostate e impasti che lievitano lentamente: è il momento dell’anno in cui la cucina si riempie di calore e di attese. Ecco una raccolta di ricette per preparare dei meravigliosi dolci natalizi a casa. E’ bellissimo cucinarli, profumando tutta la casa.
Insieme a me scoprirete come realizzare in casa tanti prelibati dolci per le feste e come riutilizzare gli avanzi di pandoro… perchè non si spreca nulla nemmeno a Natale. Alcuni di questi dolci si possono regalare in scatoline, sacchetti e vasetti.
Fin dal Medioevo, in molte regioni italiane si usava portare in tavola dolci ricchi di frutta secca, miele, spezie e agrumi, tutti ingredienti considerati preziosi e beneauguranti. Il Natale è rimasto così: un momento in cui la dolcezza non è solo un sapore, ma un gesto simbolico.
Oltre ai classici del Natale (panettone e pandoro!) da gustare la sera della Vigilia o il 25 dicembre dopo il pranzo di Natale a seconda della tradizione di famiglia, si aggiungono meravigliose e scenografiche torte natalizie! Per non parlare della varietà di biscotti di Natale che in questo periodo (in realtà già dai primi di Dicembre) si possono realizzare: per esempio i più conosciuti biscotti pan di zenzero (Gingerbread) una leccornia natalizia intramontabile, spesso modellati in forma di omino o renna!
Potremmo parlare per ore delle dolci ricette di Natale, ma vi lasciamo prendere spunto dalle ricette raccolte in questo speciale di dolci natalizi: un maestoso tronchetto ricoperto di cioccolato renderà ancora più bella la vostra tavola delle feste; i liquori e la piccola pasticceria diventano il dono perfetto per parenti e amici! Il pandoro e il panettone da fare in casa, con lievito di birra o lievito madre, da gustare nella loro naturale bontà o farciti come il panettone farcito con panna e mascarpone da fare anche all'utimo minuto! E le zeppole di Natale da sottrarre furtivamente, quando sono ancora calde, anzi bollenti? ... Come rendere originale il panettone, uno tra i più grandi classici delle festività natalizie? Con il budino di panettone!
TORTA BAILEYS Ricetta Facile e Veloce per un Dolce di Natale - Chiarapassion
Dolci della Tradizione Ligure
La Liguria custodisce una tradizione dolciaria natalizia unica, fatta di profumi mediterranei e antichi scambi commerciali. Sono ricette semplici ma ricche di atmosfera: alcuni dolci appartengono alla tradizione ligure, altri provengono dalle cucine regionali italiane, altri ancora sono diventati classici immancabili delle feste.
Pandolce Genovese Basso
Il pandolce genovese basso è un dolce ligure tipico delle feste natalizie che io inizio a preparare un po’ in anticipo perchè mi piace donarlo ad amici e parenti come augurio. Ho deciso di scrivervi la ricetta così potrete provare anche voi: è facile, buono e anche veloce da impastare.
Il pandolce genovese alto è un dolce natalizio tipico ligure che si può preparare in modo semplificato anche a casa.
Gobeletti, Pasticcini Liguri
I gobeletti sono dei pasticcini liguri a base di pasta frolla ripieni di confettura di albicocche, tipici della zona di Genova e Savona.
Canestrelli Genovesi
I canestrelli genovesi sono biscotti della tradizione ligure con una tipica forma a fiore bucato al centro. Il nome canestrello deriva infatti dalla parola canestro.
Baci di Dama con Mandorle, Nocciole e Crema di Cioccolato
I baci di dama con mandorle, nocciole e crema di cioccolato sono la mia versione di questi meravigliosi dolcetti piemontesi.
Cubaita di Triora
La cubaita di Triora è un dolce antico tipico delle Feste con un ripieno di frutta secca, miele e scorza di arancia racchiuso tra due ostie.
Pandolcini Genovesi con Cioccolato
I pandolcini genovesi con cioccolato sono una variante del tipico dolce natalizio genovese ma realizzati in un formato più piccolo monoporzione. Sono una bellissima idea regalo e posso essere utilizzati anche come segnaposto sulla tavola delle Feste.
Castagnole di Ventimiglia
Le castagnole di Ventimiglia sono un dolce nato nell’ottocento grazie all’estro e alla capacità di sapersi arrangiare della cucina popolare. All’epoca, infatti, soltanto le famiglie più ricche potevano permettersi i prelibati e costosi marron glacè. Per imitarli, nacquero così questi deliziosi pasticcini.
Pinolate o Pignolate Genovesi
Le pinolate o pignolate genovesi sono dei buonissimi pasticcini secchi della tradizione ligure, un po’ simili nella forma agli amaretti ma unici per gusto e consistenza.
Latte Dolce Fritto
Il latte dolce fritto è una ricetta della tradizione genovese.
Ricette della Tradizione Italiana
Roccocò, Dolcetti Natalizi Napoletani
I Roccocò sono dei deliziosi dolcetti natalizi, profumatissimi e molto aromatici, tipici della tradizione culinaria napoletana.
Bonet Fatto in Casa
Il bonet fatto in casa è una vera e propria squisitezza, una ricetta per assaporare uno dei dolci al cucchiaio piemontesi più famosi, sempre presente nei menù dei ristoranti del Monferrato e delle Langhe.
Lou Mécoulìn, Dolce Tipico di Cogne
Lou mécoulin è un dolce tipico di Cogne, un bellissimo paese della Valle d’Aosta nel cuore del Parco del Gran Paradiso. Questo è per me un luogo del cuore e rappresenta la mia seconda casa con i suoi paesaggi, le sue tradizioni e la sua cucina.
Tegole Valdostane con Nocciole e Mandorle
Le tegole valdostane sono biscotti secchi e sottili davvero squisiti a base di nocciole e mandorle, tipici della tradizione gastronomica della Valle d’Aosta, piccola e bellissima regione di montagna.
Crema di Cogne, Ricetta della Tradizione
La crema di Cogne è un delizioso dessert valdostano da gustare al cucchiaio, facile e veloce da preparare, ideale da servire con le famose tegole valdostane. La sua consistenza cremosa è molto gradevole al palato così come il buon sapore.
Pandoro Fatto in Casa con la Planetaria
Il pandoro è una delle ricette più simboliche del Natale; soffice e dolce sembra avere origini viennesi ma è ormai un prodotto tradizionale della pasticceria veronese e lombarda.
Croccante di Frutta Secca Mista
Il croccante di frutta secca mista è un dolce buonissimo, una vera e propria tentazione. Si tratta di una ricetta di origini antiche, che veniva preparato in moltissime regioni italiane e anche all’estero.
Meringhe al Caffè Ricoperte di Cioccolata
Le meringhe al caffè ricoperte di cioccolata sono dei dolcetti golosissimi, senza glutine e ideali da portare in tavola in mille occasioni.
Salame di Cioccolato
Il salame di cioccolato è un dolce casalingo che si presenta proprio come il classico salume, soprattutto se lo si lega con un po’ di spago come ho fatto io. Piace proprio a tutti!
Crema Pasticcera
La crema pasticcera è molto facile da preparare anche a casa ed è buonissima da mangiare così al naturale, come dolce al cucchiaio, oppure da utilizzare come base per farcire altre preparazioni
Tartufini Tiramisù
I tartufini tiramisù sono dei deliziosi e morbidi dolcetti che si prepararano in pochissimi minuti. Una volta pronti, basta lasciarli un’oretta in frigo e servirli a tavola in un bel vassoio. Figurone assicurato!
Tartufini al Cocco
I tartufini al cocco sono dei dolcetti deliziosi, facili e super veloci da realizzare perchè senza cottura. Ideali da presentare a fine pasto in un bel vassoio, colpiranno i vostri ospiti anche per la loro bellezza.
Dolci Internazionali
Biscotti Pan di Zenzero (Gingerbread)
I biscotti Pan di Zenzero, conosciuti anche come Gingerbread, non mancano mai a casa nostra durante le feste natalizie. Il loro profumo inebriante di burro e spezie, mentre cuociono, si diffonde per tutta la casa e permane nell’aria per alcuni giorni. Così, ogni volta che si rientra in casa, questo aroma ci regala un’atmosfera calda.
Tronchetto di Natale Fatto in Casa
Il tronchetto di Natale fatto in casa è un dolce dalle origine antiche e nord europee. Bellissimo per abbellire la tavola delle Feste e buonissimo da mangiare.
Torta Linzer con Confettura di Amarene Brusche di Modena IGP
La torta Linzer è un dolce tipico austriaco, meno famosa della Sacher ma altrettanto buono. Originaria della città di Linz, è una ricetta molto antica.
Torta Sacher Fatta in Casa
La Torta Sacher è un dolce che ha fatto la storia della pasticceria e rimane uno dei preferiti per chi, come mio figlio Francesco, ama il cioccolato. Fatta in casa… è una soddisfazione pazzesca!
Pavlova ai Frutti di Bosco e Mandaranci
La Pavlova ai frutti di bosco e mandaranci è una torta molto scenografica ma più facile da preparare di quanto non si pensi.
American Cookies
Gli American cookies sono dei biscotti tondi, piatti e friabili grazie al loro ingrediente principale, il burro. Di origine americana, vengono chiamati anche Chocolate Chip Cookies; sono semplici e veloci da preparare.
Cupcake di Natale con Yogurt Colato al Lampone
I cupcake di Natale con yogurt colato al lampone sono dei deliziosi dolcetti da servire durante il periodo natalizio. Belli da vedere e buoni da mangiare, piacciono proprio a tutti!
Cioccolatini Rocher Fatti in Casa
I cioccolatini rocher fatti in casa sono un’idea originale da condividere a fine pasto con la famiglia, gli amici oppure da gustare sul divano come dolce coccola serale.
Dessert a Base di Frutta
Ananas Caramellato
L’ananas caramellato è un dessert delizioso per un fine pranzo dal sapore esotico ed invitante. E’ anche un modo per far mangiare la frutta a tutti, anche ai più scettici.
Frutta Disidratata Ripiena Ricoperta di Cioccolato
La frutta disidratata ripiena ricoperta di cioccolato è una vera e propria golosata; dolcetti ideali da servire a tavola durate Feste e in ogni momento inn cui abbiate voglia di qualcosa che regali energia positiva e allegria.
Mandaranci Ripieni
I mandaranci ripieni sono uno sfizioso, originale e digestivo dessert al cucchiaio.
Caramelle di Gelatina alla Melagrana
Le caramelle di gelatina alla melagrana sono una bellissima idea come regalo di Natale ma anche una bella e sana sorpresa di fine pasto per i vostri bambini o ospiti.Sono molto più facili da fare di quanto pensassi. Queste gelée si possono preparare di diversi gusti (voglio sicuramente provarle agli agrumi) ma in questi giorni.
Sorbetto al Mandarino o al Mandarancio
Il sorbetto al mandarino (o al mandarancio) è un dessert di fine pasto fresco, buono e dalle propretà altamente digestive. A me piace servirlo per concludere con qualcosa di dolce ma leggero un pasto sostanzioso come durante le feste ma è perfetto anche come dolce al cucchiaio leggero in ogni occasione.
Sorbetto all’Ananas con la Gelatiera
Il sorbetto all’ananas è un fine pasto buonissimo e dalle propretà altamente digestive che amo preparare per concludere un pasto sostenzioso oppure come dolce al cucchiaio leggero e rinfrescante per un merenda un po’ originale.
Insalata di Agrumi
L’insalata di agrumi è un vero e proprio toccasana, ottima da servire a fine pasto oppure a colazione o per uno spuntino di metà mattina o pomeriggio.
Ricette con il Pandoro Avanzato
Coppa di Pandoro con Panna, Caffè e Frutti di Bosco
La coppa di pandoro con panna, caffè e frutti di bosco è un dessert tipico dei giorni di festa, un modo originale per servire il classico pandoro.
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Uova | 3 |
| Fecola di patate | 80 g |
| Farina 00 | 180 g |
| Farina di mandorle | 100 g |
| Zucchero | 190 g |
Torta di Natale: un dolce soffice e profumato
TORTA DI NATALE DOLCE CAKE DI NATALE sofficissima e che profuma di Natale! Una torta facilissima da fare con canditi e gocce di cioccolato da fare per le feste di Natale, un dolce dal profumo magnifico e che si scioglie in bocca!Una torta con ingredienti semplici che hai in casa, la prepari per la colazione delle feste natalizie o da servire a tavola dopo la cena della Vigilia o il pranzo di Natale, insieme a tutti gli altri dolci tipici del momento. Piacerà a grandi e piccini, un torta di Natale dolce senza burro, rimane morbido per più giorni, quindi la puoi fare anche il giorno prima, ha un sapore golosissimo ed è così soffice che si scioglie in bocca! La torta di natale è sicuramente la torta che cercavi da fare in questo periodo, è così buona che ti stupirà!
Ingredienti per la Torta di Natale
- 3 Uova
- 80 g Fecola di patate
- 180 g Farina 00
- 100 g Farina di mandorle
- 190 g Zucchero
- 120 g Latte
- 125 g Olio di semi di girasole
- 1 bustina Lievito in polvere per dolci
- q.b. Canditi misti
- q.b. Gocce di cioccolato
- 4 ml Aroma al rum
- q.b. Zucchero a velo vanigliato
- q.b. Scorza d’arancia grattugiata
Preparazione della Torta di Natale
Per preparare la cake di Natale inizia nel mettere uova e zucchero in una ciotola, con le fruste elettriche lavora il tutto fino ad avere un composto gonfio e spumoso. Versa dentro l’olio a filo e continua a montare il tutto. Versa il latte e gira il tutto con le fruste elettriche.Aggiungi l’aroma al rum e la scorza di arancia grattugiata. Incorpora le farine, la 00 e la fecola con il lievito setacciando il tutto. Aggiungi la farina di Mandorle. Mescola per bene fino ad avere una pastella liscia senza grumi.Aggiungi metà delle gocce di cioccolato e metà dei canditi che userai e gira il tutto con un cucchiaio.Versa l’impasto della torta in uno stampo il cui fondo hai imburrato ed infarinato (oppure usa lo staccante per torte), metti sopra le restanti gocce di cioccolato e canditi. Inforna in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40-45 minuti.Una volta cotta la torta, lasciala freddare del tutto, al momento di servirla coprila con abbondante zucchero a velo vanigliato.
Consigli
Una volta cotta, la torta di Natale si conserva per 5 giorni, basterà coprirla bene con la pellicola, mettila in frigo per una migliore conservazione. Puoi decorare la torta coprendola con del cioccolato fondente e mettere sopra ciliegine candite.