La Focaccia Ripiena è una soluzione perfetta quando si ha voglia di qualcosa di sfizioso e super saporito per pranzo o cena, ma si ha poco tempo a disposizione. Questa ricetta è un vero asso nella manica perché è velocissima da preparare e, cosa fondamentale, non necessita di lievitazione! Ti basterà mescolare con un cucchiaio tutti gli ingredienti per la base di questa focaccia in ciotola e il risultato ti stupirà!
Con il lievito istantaneo non dovrai aspettare ore che il tuo impasto lieviti: una volta preparata la pastella e messa in teglia, in mezz'ora la tua torta focaccia sarà pronta da gustare! Viene morbidissima e così rimane per più giorni.
Vediamo insieme come preparare questa deliziosa focaccia ripiena, perfetta per un pranzo informale, un picnic o un aperitivo tra amici.
Ingredienti e Preparazione
La Focaccia Ripiena Prosciutto cotto e Mozzarella con lievito istantaneo è alta e soffice. Si prepara in 5 minuti con una semplice ciotola e una forchetta, senza impastatrice: un impasto morbido e appiccicoso a base di acqua, uova e formaggio si stende a cucchiaiate, si farcisce con prosciutto cotto e mozzarella e si copre con il resto dell’impasto.
In forno statico a 190°C cuoce in 30-35 minuti, risultando dorata fuori e soffice dentro, a metà tra una pizza rustica e una focaccia fatta in casa.
Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 1/2 bustina di lievito istantaneo (per torte salate)
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 2 uova medie
- 1 cucchiaio colmo di parmigiano grattugiato
- 150 g di prosciutto cotto
- 120 g di mozzarella tagliata a fettine e leggermente strizzata
- Semi q.b.
Preparazione
- In una ciotola ampia setaccia la farina 00 e il lievito istantaneo. Aggiungi lo zucchero e rimesta.
- Fai un foro al centro e sguscia le uova medie.
- Infine, aggiungi nell'impasto il parmigiano grattugiato. Fai un'ultima mescolata.
- Ungi con olio uno stampo circolare di 24 cm (o rivestilo con carta forno).
- Aggiungi il prosciutto cotto e la mozzarella tagliata a fettine e leggermente strizzata.
- Copri il ripieno col restante impasto, sempre a cucchiaiate sparse. Livella col dorso di un cucchiaio.
- Decora con semi a piacere (io ho utilizzato i semi di zucca).
Consiglio di livellare la superficie con il dorso di un cucchiaio per una cottura uniforme e un aspetto regolare.
Morbida con un gustoso ripieno di prosciutto e formaggio cremoso e filante, questa focaccia la prepari in pochi minuti e con mezzora di cottura in forno è già pronta da gustare!
La focaccia si conserva per tre quattro giorni sotto ad una campana di vetro o avvolta nella pellicola. La puoi farcire con altri ingredienti, come con del salame, dello speck, dello stacchino o della caciotta preferita!
Focaccia ripiena, veloce in padella
Varianti e Consigli
Questa focaccia ripiena senza latte è ideale per chi è intollerante: usa tranquillamente mozzarella senza lattosio senza perdere filabilità e gusto. È pratica, golosa e personalizzabile: puoi sostituire il ripieno con verdure grigliate, spinaci e provola, funghi o zucchine per una variante vegetariana.
La focaccia si può farcire a piacere, con tutto quello che abbiamo in frigo. In alternativa, possiamo usare prosciutto e formaggio, oppure pomodoro e mozzarella o, per una versione dal sapore più intenso, tonno e cipolle.
Al posto degli spinaci, potete utilizzare verdure in padella, al forno, grigliate, solo zucchine, melanzane, broccoli a seconda della stagione oppure un mix. Essendo una focaccia senza lievito vi consiglio di cuocerla e mangiarla subito! Se volete conservarla per il giorno seguente è molto importante che la sigilliate perfettamente in un pellicola per alimenti, appena si è raffreddata, in modo che non stia troppo all’aria.
Focaccia in Padella: Alternativa Veloce
Un'alternativa ancora più rapida è la focaccia in padella. In questo caso, si prepara un impasto con farina, acqua, lievito istantaneo, un filo d’olio e sale, senza aspettare lievitazione e senza accendere il forno. Si stende, si farcisce a piacere, si richiude e si cuoce in una padella!
La focaccia in padella con lievito istantaneo si può farcire a piacere, con tutto quello che abbiamo in frigo.
Se state utilizzando il piano cottura ad induzione, utilizzate una temperatura media, sempre con coperchio, monitorando secondo i tempi indicati e smuovendo spesso.
Tabella Comparativa: Focaccia al Forno vs Focaccia in Padella
| Caratteristica | Focaccia al Forno | Focaccia in Padella |
|---|---|---|
| Tempo di preparazione | 30-35 minuti | 15 minuti |
| Lievitazione | Nessuna | Nessuna |
| Strumenti | Forno, teglia | Padella |
| Ideale per | Pranzi, cene, buffet | Pasti veloci, merende |
Conclusioni
La Ricetta è completata! Morbida con un gustoso ripieno di prosciutto e formaggio cremoso e filante, questa focaccia la prepari in pochi minuti e con mezzora di cottura in forno è già pronta da gustare!