I biscotti coniglietto sono dei deliziosi, profumati e carinissimi biscottini di Pasqua a forma di coniglio, ognuno, con un piccolo e colorato ovetto di cioccolato che li rende ancora più golosi e sfiziosi. Sono dei dolcetti semplici che possiamo gustare in famiglia ma anche regalare.
Ho pensato a questa ricetta come dolce pasquale da fare con i più piccini, si preparano in pochi minuti senza burro e con un unico impasto farete sia quelli al cacao che quelli classici, bianchi. Sul blog ho tantissimi Dolci di Pasqua: per chi non vuole dedicarsi alla classica Colomba pasquale o alla Colomba Giorilli (la adoro!) o a lievitati pasquali come gli Hot Cross Buns o il Casatiello dolce, i biscotti coniglietto fanno decisamente al caso vostro: semplici, carini e tanto buoni.
I biscotti coniglietto di Pasqua con ovetti di cioccolato si conservano a temperatura ambiente per 4-5 giorni. Su questi social troverete anche la VIDEO RICETTA!
Biscotti/Coniglietti di Pasta Frolla
Come Preparare i Biscotti Coniglietto di Pasta Frolla
Prepariamo i nostri coniglietti pasquali di pasta frolla con il classico metodo della “sabbiatura”. Mescoliamo farina, zucchero e burro freddo a pezzettini e strofiniamo il composto con i polpastrelli. Procediamo così fino ad avere un composto dalla consistenza, appunto, sabbiosa.
Mettiamo la frolla in frigorifero per un’ora e poi stendiamola con il mattarello. Ricaviamo dei coniglietti con uno stampino per dolci e poi mettiamoli su una teglia coperta di carta forno.
Noi abbiamo decorato ogni coniglietto di pasta frolla con uno zuccherino a forma di pallina, che sembrerà la coda del coniglio. Possiamo divertirci a decorare i biscottini come preferiamo, usando zuccherini di tutte le forme, glasse, cioccolato, caramelle e quello che abbiamo in casa.
Possiamo personalizzare il sapore dei coniglietti di pasta frolla in tanti modi. Per esempio, si può aromatizzare l’impasto con la scorza di arancia o di limone, o ancora con la cannella. Noi abbiamo preparato i biscotti di pasta frolla a forma di coniglietto con la pasta frolla classica, usando il burro, lo zucchero e la farina 00.
Varianti e Consigli
Se preferite, potete sostituire 30g di farina con altrettanto cacao, e fare dei coniglietti scuri da decorare con il cioccolato bianco! I coniglietti di frolla sono dei biscottini originali e facili da preparare perfetti da servire per Pasqua.
I biscotti coniglietto di pasta frolla durano parecchi giorni, si possono fare in anticipo o anche all’ultimo momento, per mangiarli a casa o per regalarli ad amici e familiari. Teniamoli in una scatola di latta o in una bustina con chiusura ermetica.
Idee per la Decorazione
- Zuccherini colorati
- Glasse di vari colori
- Cioccolato fuso (bianco o nero)
- Caramelle
- Marmellata o Nutella per farcire
Per uan versione più golosa, una volta cotti e decorati i vostri biscotti, potete unirli a due a due e farcirli con marmellata o nutella, oppure, se avete degli stecchi da gelato, potete metterci in mezzo cioccolato fuso e uno stecco, così una volta solidificato, avrete una simpaticissima idea regalo, o magari un segnaposto!
Biscotti coniglietto ripieni
I coniglietti di pasta frolla ripieni hanno una lavorazione simile ai Biscotti Occhio di bue o agli Spitzbuben. Dovrete solo realizzare dei biscotti di pasta frolla, con una frolla speciale morbida, friabile e davvero comoda sia da fare che da lavorare, ricavare le forme, e poi farcirle, una volta cotte, con della marmellata e accoppiare i biscotti insieme. Più sotto vi farò vedere anche come creare la piccola decorazione con il cioccolato.
Per il ripieno, potete utilizzare al posto della marmellata, anche la Nutella o della crema di pistacchio. Se utilizzate la sagoma intera del coniglietto, vi basterà togliere, su metà dei biscotti, una piccola stellina o fiore, sulla parte bassa del biscotto (come fosse la codina del coniglietto). Adagiate la marmellata sulla base, ricoprite il biscotto bucato con lo zucchero a velo e accoppiateli insieme (sempre dopo la cottura).
I Biscotti di Pasqua, con questa farcitura, potete prepararli anche con altre formine pasquali: fiore, coniglietto, carota, ecc… anche se non saranno più biscotti uovo di pasqua.
Tabella dei Tempi di Consegna delle Formine
Se desiderate acquistare le formine per realizzare questi biscotti, ecco una tabella con i tempi di consegna stimati:
| Paese | Tempi di Consegna (giorni lavorativi) |
|---|---|
| Italia | 1 |
| Europa | 3 |
| Bacino del Mediterraneo | 4-5 |
| Paesi del Nord America | 5-6 |
| Paesi del resto delle Americhe, Asia e Oceania | 7-8 |
| Altri Paesi dell’Africa | 8-9 |