La frittata di spinaci è un secondo piatto perfetto da preparare quando abbondano gli spinaci freschi. Grazie alla loro versatilità, è possibile realizzare moltissime ricette. Questa pietanza casalinga offre gusto e genuinità con pochi e semplici ingredienti.
Facile e veloce da preparare, la frittata è un autentico salvacena che tutti ameranno, grandi e piccoli. Le possibilità sono infinite, e potete adattare la ricetta ai gusti di ogni membro della famiglia. Aggiungete pezzetti di prosciutto o pancetta per un tocco di sapore extra oppure del formaggio a cubetti per una nota filante.
Ingredienti Necessari
Per realizzare in casa la frittata di spinaci, occorrono pochi ingredienti:
- Spinaci freschi o surgelati
- Uova
- Sale
- Olio d'oliva
- Formaggio grattugiato (Parmigiano Reggiano, pecorino o caciocavallo)
- Uno spicchio d'aglio
Preparazione della Frittata di Spinaci in Padella
Seguiamo i consigli per preparare una frittata di spinaci in padella benissimo:
- Per prima cosa, lavate e pulite gli spinaci eliminando i gambi più duri.
- Fate soffriggere in padella (consigliamo una padella da 20-22 cm di diametro che servirà anche per cuocere la frittata) uno spicchio di aglio in camicia con un giro d'olio per un paio di minuti.
- Aggiungete gli spinaci e fateli saltare per una decina di minuti.
- Togliete il coperchio, mescoliamo e rimuoviamo l’aglio.
- Rompete le uova in una ciotola, poi aggiungete il Parmigiano Reggiano grattugiato, un pizzico di pepe nero e un pizzico di sale.
- Sbattere le uova con le fruste, o con una forchetta, fino a che tuorli e albumi non saranno completamente amalgamati.
- Scaldate un giro di olio extravergine di oliva nella stessa padella in cui avete cotto gli spinaci, versate il composto di uova e cuocete con coperchio a fuoco dolce per una decina di minuti.
- Quando la superficie della frittata comincerà a solidificarsi, girate la frittata, aiutandovi con un piatto piano, un coperchio o una spatola larga.
- Continuate la cottura per altri 5 minuti circa o il tempo necessario per dorare la frittata.
- Giriamola solo quando è il momento, ossia quando il composto si è ben solidificato anche nella parte superiore.
Per rendere la nostra frittata con spinaci davvero squisita consigliamo di usare spinaci o spinacino freschi. In alternativa, vanno bene anche gli spinaci surgelati con cui ci troviamo bene di solito. Noi abbiamo preparato una frittata semplice ma se vogliamo possiamo aggiungere dei pezzettini di formaggio, in modo da creare una frittata filante e golosa.
Frittata di spinaci, video ricetta facilissima e molto buona | FoodVlogger
Alternativa: Frittata di Spinaci al Forno
La frittata al forno con spinaci e formaggio è una frittata leggera e gustosa che potrete scegliere per una cena completa. La cottura in forno permette alla frittata di assumere una consistenza morbida e spugnosa come se fosse un tortino di uova. È decisamente a prova di errore e rende la frittata molto più delicata e light di quella classica cotta in padella. Non avrete bisogno di capovolgerla durante la cottura e potrete servirla nella stessa pirofila in cui la cucinerete o su un piatto da portata.
Come Preparare la Frittata al Forno
- Cuocete gli spinaci già puliti per pochi minuti in poca acqua con un pizzico di sale. Potete prepararla utilizzando spinaci freschi o surgelati a seconda del periodo e di quello che avete a disposizione.
- Rompete le uova in una ciotola e sbattetele con una frusta o una forchetta.
- Ungete di olio una piccola pirofila da forno e versateci dentro la frittata.
- Se volete preparare una frittata ancora più sostanziosa e gustosa potete aggiungere 100 g di ricotta.
Varianti e Consigli Aggiuntivi
- Formaggi: Per ottenere una frittata più golosa e stuzzicante potete aggiungere al parmigiano un altro formaggio tagliato a pezzetti. Al posto del parmigiano potete utilizzare un formaggio grattugiato più gustoso, come del pecorino o del caciocavallo.
- Patate: L'aggiunta di una patata lessata e schiacciata renderà la frittata ancora più soffice. Vi suggerisco di mettere nella ciotola innanzitutto la patata passata allo schiacciapatate e poi unire un uovo alla volta in modo da creare un bel composto omogeneo.
- Cipolla: Per ottenere una frittata ancora più saporita tagliate a fettine molto sottili una cipolla piccola e fatela stufare a fiamma bassa in 2-3 cucchiai di olio. Lessate e strizzate gli spinaci e fateli insaporire nella cipolla.
- Con la stessa ricetta possiamo fare qualsiasi frittata di verdure. Incorporiamole alle uova da cotte e personalizziamo il piatto in base ai nostri gusti. Si possono usare zucchine, carciofi, pomodorini confit, broccoli, patate, cipolle e quello che preferiamo.
Conservazione
La frittata di spinaci si conserva per 2 giorni in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico. La frittata con gli spinaci si può conservare in frigorifero per un paio di giorni: mettiamola in un piatto e copriamola con la pellicola per alimenti.
Frittata Soufflé con Formaggio e Spinaci (Senza Lattosio)
Ingredienti:
- 2 uova
- 40 g di fontina
- 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di latte
- Sale e pepe
Preparazione:
- Cuocere gli spinaci seguendo le indicazioni riportate in confezione.
- In una ciotola sbattere le uova con una forchetta, unire il parmigiano, il latte e il formaggio tagliato a dadini. Salare e pepare.
- Aggiungere gli spinaci e versare il composto in una terrina da forno spennellata di olio.
- Cuocere in forno a 180 °C per 10 minuti.