Frittata con Tonno e Mozzarella: la Ricetta Facile e Gustosa

A chi non piacciono le uova con il tonno? Durante l’estate sono un vero must, ed è per questo che vi proponiamo la ricetta della frittata di tonno, mozzarella e olive, un piatto ricco, gustoso e facile da preparare. Ottima come secondo piatto, per cena, o come antipasto tagliata a quadretti, questa frittata è perfetta anche da gustare in mezzo a una fetta di pane, sostituendo i soliti salumi.

Vediamo insieme gli ingredienti e i passaggi per preparare questa delizia.

Ingredienti

• Uova
• Tonno sott'olio sgocciolato
• Mozzarella
• Olive (facoltative)
• Sale
• Pepe
• Formaggio grattugiato
• Pangrattato
• Olio extravergine d'oliva

Naturalmente, potete modificare la ricetta a vostro piacimento, aggiungendo, per esempio, dei funghi nel ripieno oppure sostituendo il sugo con il classico ragù.

Preparazione

1. Preparazione degli ingredienti: Sgocciolare il tonno e sminuzzarlo con una forchetta. Scolare le mozzarelle dal liquido di governo, affettarle e sistemarle in un piccolo scolapasta per fargli perdere il siero in eccesso.
2. Preparazione del composto: In una ciotola, sbattere le uova con un pizzico di sale, pepe e formaggio grattugiato.
3. Aggiunta degli ingredienti: Aggiungere il tonno sgocciolato, le olive tagliate a metà (se utilizzate) e amalgamare bene il tutto.
4. Cottura in padella: Oleare una padella da 24 cm, spolverarla con una spolverata di pangrattato e farla riscaldare sul fornello. Versare il composto nella padella, livellarlo e affettare la mozzarella sopra, schiacciandola leggermente verso l’interno con un cucchiaio. Spolverare la superficie con un’altra spolverata di pangrattato.
5. Cottura: Cuocere la frittata prima da un lato, poi girarla e cuocerla dall’altro.

Metodi per girare la frittata

Girare la frittata può sembrare un’operazione delicata, ma esistono diversi metodi:

• Primo modo: Utilizzare una spatola molto grande, staccando prima con una forchetta il bordo che si sarà attaccato alla padella.
• Secondo modo: Mettere un largo coperchio sulla frittata e, con l'altra mano, girare la padella su se stessa. Far poi scivolare delicatamente la frittata dal coperchio alla padella per continuare la cottura.
• Terzo modo: Spostare la frittata avanti e indietro usando piccoli movimenti del manico della padella e poi ribaltarla con un unico gesto deciso.

Quando hai girato la frittata, rimetti il coperchio sulla padella e fai cuocere anche l'altro lato.

Se preferisci, puoi cuocere la frittata in forno: non dovrai preoccuparti di girarla a metà cottura. Basterà infornare a 180°C per circa 20 minuti.

La frittata di tonno, mozzarella e olive è ottima da gustare sia calda che fredda. Calda, la mozzarella fila, mentre fredda mantiene la sua consistenza. È perfetta anche da preparare in anticipo e trasportare per un picnic o una gita fuori porta.

Servire la frittata di tonno con un bel contorno di verdure o un'insalata fresca. Si abbina bene con lattughino condito con olio extravergine d’oliva e aceto balsamico, spinaci, bietole, radicchio o rucola. Alcuni la preferiscono con il purè di patate.

Consiglio: Per una variante più ricca, si può aggiungere alla frittata della pasta avanzata, come gli spaghetti, creando una deliziosa frittata di spaghetti, tipico piatto napoletano.

Variante: Rotolo di Frittata con Tonno e Mozzarella

Un'alternativa sfiziosa è il rotolo di frittata con tonno e mozzarella, ideale per un brunch, un antipasto o una cena veloce. Per prepararlo, cuocere la frittata in forno formando un rettangolo perfetto. Una volta cotta, farcirla con un ripieno a base di formaggio spalmabile, tonno sgocciolato, capperi e alici, arrotolarla e chiuderla con pellicola trasparente.

Tabella Nutrizionale (per porzione)

Omelette Pomodoro, Tonno e Mozzarella

Un'altra variante è l'omelette, un piatto francese simile alla frittata ma cotto solo da un lato e con l'aggiunta di un po' di latte per renderla più morbida. Preparare le omelette e farcirle con pomodoro, tonno e mozzarella per un piatto ricco e goloso.

1. Lavare e tritare finemente l’origano, e unirlo alle uova che avrete rotto in una ciotola, poi aggiungete il formaggio grattugiato, il sale e il pepe nero macinato fresco.
2. Intanto preparate il sugo di pomodoro, versate l’olio nella pentola, poi unite la polpa di pomodoro, l’origano fresco, il sale e lo zucchero e fate cuocere.
3. Quando è pronta sfornate e arrotolate la frittata immediatamente, con la stessa carta forno di cottura, facendo attenzione a non romperla.
4. Quando la frittata sarà fredda, srotolatela e riempitela con il tonno e la mozzarella sgocciolato precedentemente.

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