Alzi la mano chi è goloso di cioccolato fondente! Questi golosissimi muffin al cioccolato con cuore morbido sono perfetti per te! In questa ricetta, vedremo insieme come realizzare dei muffin con sorpresa al cioccolato, dolcetti gustosi e perfetti da fare nel periodo pasquale, ma non solo!
Questi muffin al cioccolato sono perfetti da servire per colazione, fine pasto o merenda. Morbidi e cremosi, ci accompagnano in una pausa dolcissima dal lavoro o dallo studio. Accompagnati con latte, succo di frutta fatto in casa, tè o caffè, poi, saranno sorprendenti! Inoltre si tratta di un’ottima ricetta di recupero di eventuali ovetti di Pasqua avanzati, non credete?
TORTINO AL CIOCCOLATO CON CUORE MORBIDO E CALDO - RICETTA FACILE - pronti in 10 minuti
Un Classico Americano Rivisitato
I Muffin al cioccolato sono gli iconici dolcetti americani soffici, veloci e golosi, con impasto al cacao e gocce di cioccolato che ho imparato a preparare alla perfezione in 30 minuti, come nelle migliori Bakery degli States! Alti, con una bella cupola in superficie, morbidissimi anche dopo giorni: li amerete tanto quanto i miei classici Muffin!
La mia passione per la pasticceria americana è nata durante gli anni dell’università a Londra, grazie alla mia coinquilina Newyorkese e ad una piccola caffetteria di Notting Hill gestita da una famiglia americana con cui col tempo, sono entrata in sintonia.
Ingredienti Semplici per un Risultato Straordinario
Gli ingredienti per realizzare questi muffin sono di uso comune e sempre presenti nelle nostre dispense: uova, zucchero, latte, olio, farina e yogurt. I veri protagonisti sono però gli ovetti di cioccolato, ovvero la nostra sorpresa!
Ingredienti:
- 190 g farina 00
- 50 g cacao amaro in polvere
- 150 g zucchero
- 180 ml latte
- 65 g burro
- 2 uova
- 1 cucchiaino lievito in polvere per dolci
- 1 bustina vanillina
- 1 pizzico sale
- 12 cucchiaini Nutella® (da mettere in freezer circa tre ore prima)
- q.b. gocce di cioccolato
Preparazione: Passo dopo Passo
Per preparare i vostri muffin iniziate creando delle palline di Nutella, aiutandovi con un cucchiaino e mettendole all’interno di uno stampo per ghiaccio foderato con pellicola alimentare. Fate congelare per tre ore e passate poi alla realizzazione dell’impasto.
Per prima cosa fate sciogliere il burro e lasciatelo intiepidire. In una ciotola unite quindi le uova, il latte, lo zucchero e il burro. Mescolate il tutto con una frusta a mano finché gli ingredienti saranno ben amalgamati.
Aggiungete poi la farina setacciata, il cacao, il lievito e un pizzico di sale. Continuate a mescolare con la frusta finché il composta sarà omogeneo e senza grumi.
A questo punto versate un cucchiaio di impasto in ogni pirottino per muffin. Tirate fuori dal freezer le palline di Nutella e mettetene una in ogni stampo.
All'interno di una ciotola piuttosto ampia setacciate farina, fecola, cacao, lievito e bicarbonato. Aggiungete lo zucchero, le pepite di cioccolato, lasciandone qualcuna per la decorazione, e mescolate il tutto con una frusta a mano.
All'interno di un boccale o di una ciotola versate il latte, l'uovo, l'olio, l'estratto di vaniglia e mescolate anche essi. Versate i liquidi all'interno della ciotola degli ingredienti secchi e mescolate con la frusta giusto il tempo di farli amalgamare. Con l'aiuto di un mestolo versate il composto nei pirottini, prelevate la crema di nocciole dal freezer e inseritela al centro del composto. Ricoprite con le restanti pepite di cioccolato.
Infornate a 180° gradi per 20 minuti.
Consigli e Segreti
I segreti? Prima di tutto, mescolate l’uovo, con il latte e olio. Mescolate insieme il cioccolato scelto e mettetene da parte 2 cucchiai.
Cuocete nella parte medio - alta del forno già caldo statico a 190° (ventilato 170°) per circa 25 minuti. Mi raccomando non aprite il forno fin quando non si è formata una bella cupola in superficie alta che potete guardare dal vetro del forno.
Lasciate raffreddare su una gratella per almeno 30 minuti prima di servirli.
I Muffin al cioccolato si conservano morbidissimi per 5 giorni se una volta freddi, li sigillate immediatamente con pellicola a contatto.
Varianti Golose
I muffin al cacao con cuore morbido alla Nutella sono irresistibili: si unisce la tradizionale ricetta americana di questi dolcetti con la più famosa crema alle nocciole, a cui pochi dicono di no! E’ una ricetta molto semplice, ma bisogna ricordarsi di mettere in freezer per circa tre ore la Nutella (ovviamente non il barattolo intero), in modo che durante la cottura si scioglierà creando un cuore morbidissimo!
Avete mai provato i nostri muffin al cioccolato con cuore al cocco??
Tabella Nutrizionale (per porzione):
| Nutriente | Valore Approssimativo |
|---|---|
| Calorie | Circa 350 kcal |
| Grassi | Circa 20g |
| Zuccheri | Circa 30g |
| Proteine | Circa 5g |