Grissini al Cioccolato: Ricetta Facile e Veloce per una Merenda Golosa

I grissini al cioccolato sono il dolce perfetto quando si ha poco tempo a disposizione. Più che una ricetta, è un'idea geniale che vi salverà in molte occasioni. Con i grissini al cioccolato vi sveliamo il segreto della merenda perfetta, quando si è indecisi tra uno spuntino dolce o salato. Preparare i grissini al cioccolato è davvero semplice, preparatene in abbondanza, si conservano a lungo e spariscono in fretta.

Questi grissini sono stati una scoperta golosa di qualche tempo fa… ricordano i pangoccioli o meglio a me ricordano la focaccia con lo zucchero che mangiavo da piccolina nel forno del paese dei nonni materni. Era veramente un regalo gradito quel rettangolo lievitato che insieme era salato e dolce. Sopra aveva una crosticina di zucchero leggermente caramellato mentre l’impasto era quello della “spianata” classica, soffice e leggermente salata. Per ora mi accontento di ricordare, sgranocchiando questi grissini.

Ingredienti e Preparazione

La lista degli ingredienti è minima e gli alimenti da utilizzare si contano sulle dita di una mano. Ovviamente sono ingredienti reperibili e magari già presenti in casa. E’ tutto molto intuitivo, per prima cosa è necessario sciogliere il cioccolato. Potete farlo al microonde, ma io vi consiglio il metodo a bagnomaria. In questo modo non rischierete di riscaldare eccessivamente il cioccolato (magari oltre la temperatura di fusione) e potrete sciogliere tutti e due i tipi di cioccolato usando due pentolini.

Ricetta Base

Ecco la ricetta dei grissini al cioccolato:

Ingredienti:

• 20 grissini Laboratorio Graziosi
• 1 tavoletta di cioccolato fondente
• 1 tavoletta di cioccolato bianco
• Codette di zucchero

Preparazione:

1. Iniziate sciogliendo a bagnomaria i due tipi di cioccolato (quello bianco e quello fondente). Vanno sciolti separatamente in due pentolini diversi.
2. Quando le due cioccolate sono fuse, versatele in due contenitori stretti e alti (un bicchiere da champagne può andare bene), tenendoli sempre separati.
3. Immergete 10 grissini, per metà, nel cioccolato fondente fuso e gli altri 10 (sempre per metà) nel cioccolato bianco, poi adagiateli su una teglia ricoperta con carta forno e date una sventagliata di codette di zucchero.
4. Trasferite i grissini in frigorifero e lasciateli riposare per mezz’ora prima di servirli.

Ricetta con Impasto Fatto in Casa

Ingredienti:

• 330 gr di farina 00
• 150 ml di acqua
• 16 gr di strutto
• 100 gr di gocce di cioccolato
• 6 gr di lievito granulare bio
• 3 gr di sale

Preparazione:

1. Sciogliere il lievito in un po’ di acqua seguendo le istruzioni della confezione.
2. Fare una fontana con la farina, al centro versare l’acqua e il lievito sciolto.
3. Aggiungere lo strutto a pezzetti e lavorare l’impasto per almeno 10 minuti, meglio 15.
4. A questo punto aggiungere il sale e le gocce di cioccolato, lavorare velocemente.
5. Formare una palla e lasciare riposare coperto per 50 minuti.
6. Accendere il forno a 200°.
7. Prelevare l’impasto in piccole striscioline che devono essere stirate tirando delicatamente da un lato e dall’altro.
8. Disporre ogni striscia in una teglia rivestita di carta da forno.
9. Infornare per 10/12 minuti.

Ricetta Dettagliata con Lievitazione

Ingredienti:

• 500 g di farina 0
• 15 g di lievito fresco di birra
• 250 ml di acqua
• 150 g di scaglie di cioccolato
• 20 ml di olio
• 10 g di sale

Preparazione:

1. Al centro versate il latte in cui avete sciolto il lievito.
2. Mescolate con un cucchiaio quindi aggiungete, a filo, il latte restante.
3. Infine versate l’olio.
4. Mescolate e aggiungete anche lo zucchero.
5. Appiattite nuovamente l’impasto con le mani e ricavate un rettangolo spesso circa 2 centimetri.
6. Spennellatelo con 20 grammi di latte e spolverizzate infine con lo zucchero semolato.
7. Allungate delicatamente ogni striscia con le mani fino a raggiungere la lunghezza desiderata, circa 30 centimetri.
8. Disponete i grissini su una teglia ricoperta di carta forno, distanziandoli leggermente gli uni dagli altri.
9. Fate lievitare nuovamente per 1 ora.
10. Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.

Tempi di lievitazione:

• Impasto lasciato lievitare per 40 minuti a temperatura ambiente.
• Grissini lasciati lievitare per 20 minuti a temperatura ambiente.

Cottura:

• 230 °C per 10 minuti

Varianti e Decorazioni

Una volta ricoperti di cioccolato, potete decorare i grissini con zuccherini, granella, smarties e così via, servirli ai vostri ospiti o regalarli ai bambini. E perché no, metterli nella calza della befana.

I Benefici del Cioccolato

Il cioccolato fondente, utilizzato nei nostri grissini al cioccolato, è il tipo di cioccolato più amato in assoluto. Lo è soprattutto dagli adulti, che sono meno suscettibili al gusto amaro e sono in grado di apprezzarlo. Tuttavia il cioccolato fondente, con le giuste accortezze, piace anche ai bambini. Proprio per questo motivo abbiamo usato due tipi di cioccolato per i nostri grissini, che saranno decorati con le code di zucchero. In questo modo il cioccolato ne guadagnerà in dolcezza e i grissini saranno gradevoli anche dal punto di vista estetico.

Ad ogni modo, il cioccolato fondente fa anche bene alla salute. E’ infatti ricco di antiossidanti, che giovano all’apparato cardiocircolatorio, supportano i meccanismi di rigenerazione cellulare e contrastano l‘azione dei radicali liberi. Inoltre, il cioccolato fondente è un formidabile antidepressivo, una qualità riconosciuta da sempre dall’immaginario collettivo, ma che da un po’ di tempo gode di importanti riscontri scientifici.

Ovviamente il cioccolato fondente è ricco di calorie, sicché è bene gustarselo in piccole quantità e senza esagerare. Va detto che in media è più calorico del cioccolato al latte, questo perché il latte è a sua volta meno calorico del burro di cacao (che è più presente nel cioccolato fondente).

Cioccolato Bianco: Apporto Nutrizionale

Il cioccolato bianco, utilizzato nei nostri grissini al cioccolato, apporta ben 580 kcal per 100 grammi. Il motivo è intuitivo, tra i tanti tipi di cioccolato è quello che possiede più burro di cacao, anzi è composto soprattutto da questa sostanza. La sua composizione vede come protagonisti anche il latte e lo zucchero. In realtà non si tratta di vero cioccolato, in quanto il cacao è praticamente assente. Si potrebbe comunque considerare un prodotto derivato dalla pianta del cacao, ma per tutti rimane sempre il “cioccolato” bianco.

Insomma, questo tipo di cioccolato è molto calorico e non contiene gli antiossidanti che invece abbondano nel cioccolato fondente. Tuttavia, dire che faccia male all’organismo sarebbe una falsità. Certo il cioccolato bianco è grasso, ma in questo caso è sufficiente non abusarne e concederselo una volta ogni tanto e in piccole dosi. Contiene comunque alcune sostanze importanti per l’organismo, su tutte la vitamina A, il ferro, il potassio, il magnesio e soprattutto il calcio. I grassi che contiene sono per la maggior parte “buoni”. Dal punto di vista culinario si scioglie abbastanza bene, anzi meglio di quanto non faccia il cioccolato fondente, dal momento che contiene principalmente burro di cacao.

Grissini al Cioccolato: Un'Idea Allegra

I grissini al cioccolato sono una splendida idea per un dolcetto fatto in casa, ma allo stesso tempo sfizioso. Inoltre, grazie alle code di zucchero, sono molto colorati, dunque li consiglio soprattutto per allietare una festa per bambini. In questo modo offrirete un dolce gustoso e allo stesso tempo “naturale”, ossia privo di quei conservanti e grassi che spesso si ritrovano nelle merendine.

E con questa ricetta furba vi auguro un buon anno, che sia pieno di dolcezza e amore!

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