Insalata Caprese Sfiziosa: Ricetta e Varianti Creative

L’insalata caprese è un antipasto o un piatto unico che non manca mai in estate. Servito come antipasto ma anche come piatto unico, la combinazione di pomodoro e mozzarella insieme a pochi altri ingredienti non ha nulla da invidiare ai piatti di alta cucina. Mozzarella, pomodoro, basilico, un filo d’olio EVO, sale, pepe e origano: questi sono gli unici gli ingredienti dell’insalata caprese, ma come ormai abbiamo imparato a capire, semplice non vuol dire banale.

E poi, è molto più semplice cadere e sbagliare una ricetta facile piuttosto che una con molti ingredienti! Proprio per questo oggi vi mostriamo la preparazione della caprese, rifacendoci alla ricetta originale (creata per niente meno che il poeta Marinetti!). In estate spesso ce la concediamo come piatto unico quando vogliamo stare leggeri ma quante calorie ha un piatto di caprese? Siamo sulle 350 kcal circa a persona.

Come suggerisce il nome, questo piatto è tipico della cucina della Campania, più precisamente di Capri. Ma chi l’ha inventata, di preciso? Il poeta futurista Filippo Tommaso Marinetti era ospite a cena all’Hotel Quisisana; tuttavia, non era un segreto che mal tollerasse la cucina troppo ricca tipica della ragione. Certo, fu un azzardo, ma il Marinetti, stupito, se ne innamorò.

Ingredienti di Qualità per una Caprese Perfetta

La ricetta, originaria dell’isola di Capri, è uno dei piatti simbolo della dieta mediterranea, che vede come protagonista principale l’accoppiata pomodoro e mozzarella, declinata in una forma semplice e gustosa, dove a fare la differenza sono la freschezza e la qualità degli ingredienti. Non lesinare sulla scelta di questi ingredienti, essendo ne pochi e non prevedendo cottura bisogna che siano ottimi.

La Mozzarella

La scelta del latticino è fondamentale, la qualità e la freschezza devono essere messe al primo posto. Nella ricetta originale del piatto viene utilizzata la classica mozzarella fiordilatte, ma potete anche provare con un gusto più deciso e scegliere la mozzarella di Bufala campana.

Il Pomodoro

Anche in questo caso puntate sulla qualità, scegliete pomodori coltivati il più naturalmente possibile, quelli che ancora sanno davvero di pomodoro.

Condimenti

Non servono tanti condimenti, basta che siano quelli giusti. Prendete un basilico fresco e profumato e aggiungetelo poco prima di servire il piatto in modo che non diventi molle (o peggio ancora annerisca). Per l’olio scegliete solo extravergine di oliva, magari fruttato e con una nota dolce a contrastare l’acidità del latticino. Infine origano (fresco o secco) senza esagerare e sale e pepe per concludere.

Disponete le fettine di mozzarella e pomodoro in un piatto piano, alternandole. Prendete ora il basilico e se presenta della terra pulito con un panno (evitate di usare l'acqua per fare in modo che le foglie non anneriscano). Condite nuovamente con la salsa all’origano. L’insalata caprese va consumata subito dopo la preparazione. In alternativa, se vi avanzano pomodori e mozzarella già tagliati, teneteli per circa un giorni in frigo all’interno di un contenitore ben chiuso.

Varianti Sfiziose dell'Insalata Caprese

E proprio come ogni evergreen che si rispetti, anche la caprese ha dato vita a molteplici varianti che la interpretano in modo originale e sempre gustoso, trasformandola in una torta salata o in una omelette, arricchendola con altri ingredienti di stagione come il melone o le melanzane o, ancora, mettendola nella pasta. Per rendere la caprese diversa dal solito, vi suggeriamo si aggiungere un pesto di rucola, crudo di Parma e olive taggiasche. Altre varianti più importanti? Quale piatto può rappresentare meglio la freschezza se non l'insalata Caprese?

Giocare con la tradizione non è sempre semplice, ma a volte un pizzico di fantasia assicura risultati straordinari. Queste sono alcune varianti della celeberrima insalata Caprese da provare:

1. Cestini di pasta sfoglia alla caprese: Un rotolo di pasta sfoglia, mozzarelline ciliegia, pomodorini pachino e qualche fogliolina di basilico fresco.
2. Bruschetta caprese: Le bruschette sono un passepartout ideale per ogni occasione e stagione. In estate vince la voglia di freschezza e di accendere meno possibile forno e fornelli.
3. Spiedini capresi: Tra le proposte di finger food appetitosi e allegri per un buffet gli spiedini sono una soluzione che mette d’accordo tutti, con il vantaggio che si possono comporre anche insieme ai più piccoli.
4. Caprese con melone: Variante ricca che strizza l’occhio ai prodotti di stagione: questa insalata caprese, oltre ad avere pomodorini e mozzarelline, vede anche la presenza del melone e dei fagiolini.
5. Omelette caprese: L’omelette è la prima delle variazioni a tema caprese che vede la cottura degli ingredienti o, almeno, di uno di loro.
6. Pasta alla caprese: Nella nostra lista non poteva certo mancare una pastasciutta, di quelle facili e versatili, visto che la pasta alla caprese può essere gustata sia calda, sia fredda, un po’ come la pasta alla checca romana.
7. Nidi di spaghetti capresi: Se sei alla ricerca di un piatto creativo, quella dei nidi di spaghetti alla caprese è una ricetta che unisce i sapori mediterranei a una presentazione particolarmente invitante, dove gli spaghetti vengono arrotolati su loro stessi e divisi in piccole monoporzioni che si mangiano in un solo boccone.
8. Caprese al forno: Ecco un’idea tanto essenziale, quanto stuzzicante, che piacerà molto ai fan della feta e della ricotta al forno, ovvero la caprese al forno, un vero e proprio comfort food da preparare in qualsiasi momento visto che serve avere dei pomodori, della mozzarella e del pangrattato.
9. Torta salata caprese: Concludiamo con la pasta sfoglia, proprio come avevamo cominciato: la torta salata caprese è un rustico che si adatta a un pranzo in famiglia, a una cena veloce e a una giornata all’aria aperta.

Per preparare la caprese sfiziosa con salsa all’origano cominciate preparando la salsa all’origano. Prendete l’olio e versatelo in una ciotolina. A questo punto amalgamante bene gli ingredienti della salsa all’origano aiutandovi con una frusta a mano. Tenete da parte la salsa all’origano. Quindi procedete con la preparazione dei pomodori. Lavateli accuratamente ed asciugateli. Riponeteli sopra ad un taglieretenete da parte la calotta superiore del pomodoro che servirà coem guarnizione. Tagliate quindi il pomodoro a fettine dallo spessore di circa 0,5 cm. Eliminate i fondi dei pomodori. Dopodichè prendete le mozzarelle e scolatele bene.

Ora componete le vostre capresi. Sopra ad un piatto adagiate una fettina di pomodoro e cospargetelo con un filo di salsa all’origano. Condite nuovamente con la salsa all’origano. Ripete l’operazione per la composizione del primo strato per altre due volte, fino ad ottenere una torre. Ultimate la vostra torre verticale di caprese con l’estremità con picciolo del pomodoro che avete tenuto da parte.

Per un gusto meno intenso ed una più elevata digeribilità potete sostituire la mozzarella di bufala con il fiordilatte. L'insalata caprese al tonno è un piatto estivo dal gusto leggero. Per la realizzazione di questa ricetta potete utilizzare del filetto di tonno o del tonno in scatola; la vostra insalata sarà comunque deliziosa.

Consigli per l'Abbinamento con il Vino

Il Fiano di Puglia è un vino caratterizzato da una rara delicatezza aromatica. Ha un sapore equilibrato e affascinante, mai troppo aggressivo. Pinot Grigio: delicate note floreali e fruttate, si accompagna all’insalata Caprese con carattere, sottolineando le sensazioni burrose e intense del formaggio. Il Prosecco è una bevanda frizzante adatta a tutte le stagioni, capace di trovare spazio anche in abbinamenti meno comuni.

Accompagnamenti Ideali

Cosa mangiare insieme alla caprese? Per chi vuole un carboidrato di accompagnamento, questo piatto è perfetto con una fetta di pane bruschettato (fatto tostare in forno o su una griglia). In alternativa, potete elevare il piatto con la semplice aggiunta di melanzane o zucchine grigliate.

Tra i piatti estivi per eccellenza spicca l’insalata caprese, un vero e proprio classico intramontabile. Leggerezza e sapidità si fondono in un mix fresco e delicato per questa regina indiscussa delle insalate. Preparare la caprese salad, come viene chiamata in inglese, è semplicissimo e veloce. Ci basta tagliare a fette non troppo sottili sia la mozzarella che il pomodoro e sistemarle in modo scenografico su un piatto da portata. Condiamo con olio d’oliva (ancora meglio se extravergine), pepe e sale, e infine guarniamo e profumiamo con tanto basilico fresco. Nella sua semplicità, la caprese si presta a mille adattamenti sfiziosi. Preparare questa ricetta è così facile che ci vuole più a raccontarla che a portarla in tavola.

Semplice, elegante, fresca, sfiziosa e colorata. La ricetta dell'insalata caprese è un must dell'estate non solo in Campania. Si tratta ovviamente di una ricetta semplicissima da fare. L’insalata caprese è una di quelle ricette veloci “salvacena” perfette per l’estate: un contorno in cui non si cuoce niente, tutti gli ingredienti si usano crudi e sono anche molto freschi. La caprese è il piatto semplice e veloce per eccellenza: per prepararlo basta tagliare a fette mozzarella e pomodoro e condire il tutto con basilico, olio e sale a piacere.

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