Queste piccole gemme dal colore verde, acceso e brillante, sono uno degli ingredienti più buoni della primavera. Con la loro dolcezza i piselli si adattano a moltissime preparazioni, perfetti con la pasta ancora più buoni se serviti da soli come contorno! Certo questa stagione ci regala splendide giornate, ma anche sporadiche piogge e quando la temperatura si abbassa leggermente quello che ci vuole per tirarsi su di morale è un comfort food.
La zuppa di piselli è un piatto caldo e avvolgente, da gustare nelle sere tiepide di primavera. Si prepara con i piselli freschi, dolci e croccanti, oppure surgelati per tutte le stagioni. Questa zuppa di legumi è nutriente e saporita e si prepara molto facilmente e in poco tempo. Si realizza con un soffritto di olio e cipolla, a cui si aggiungono piselli ed erbe profumate. A fine cottura si frulla una parte, per una consistenza cremosa a tratti in pezzi!
Per questa ricetta base velocissima e molto facile potete usare piselli freschi se sono di stagione oppure realizzare una zuppa di piselli surgelati. Già buonissima così vegana, potete dare vita a tante varianti. Ad esempio aggiungere pancetta, prosciutto cotto o guanciale nel soffritto, per regalare un tocco di sapore oppure servire nel piatto con quenelle di ricotta o formaggio fresco. Ottima calda, tiepida ma anche più fredda.
Avete voglia di un primo piatto facile ma originale e sfizioso, per stare leggeri a cena? Perfetta accompagnata da qualche fetta di pane tostato o crostino, questa vellutata di piselli e patate è un primo caldo ideale per i giorni più freddi dell’anno.
Sui banchi del mercato li vedi da lontano i pisellini freschi, sono il primo segno che la primavera sta arrivando. So che seguiranno giornate di sole, piatti più leggeri, fiori freschi nei vasi e camminate in campagna. In Toscana i pisellini freschi si mangiano ora, quando c’è anche l’aglio fresco: i piselli alla fiorentina sono un contorno stagionale classico.
Gli inglesi, invece, abbinano spesso ai pisellini la menta, come nella onnipresente English pea soup, una colonna della loro tradizione gastronomica. Questa ricetta incrocia così due classici, trasformando un contorno toscano in una zuppa delicata. Con oltre 70 ricette stagionali, celebra lo spirito istintivo e ingegnoso della cucina casalinga.
Casa è qui, nella campagna Toscana. Apro le finestre ogni mattina su un paesaggio morbido fatto di boschi e campi coltivati, di case sparse e paesini in pietra. Da qui traggo ispirazione per le mie ricette, questo paesaggio, questi colori e i ricordi a loro legati influenzano il mio modo d’essere e il mio modo di cucinare. Cerco di tornarci spesso, eppure ormai sono passati quasi due anni dall’ultima vacanza. A Londra ho capito che il mio sogno di trasformare il blog nel mio lavoro quotidiano era più fattibile di quanto pensassi, ci ho trovato amiche preziose, il brivido dell’indipendenza e dell’esplorazione, la libertà di decidere del mio destino. A Londra supero la timidezza. Finalmente torno a Londra dopo quasi due anni con Tommaso, rivedo amici come Sarka che hanno contribuito enormemente a far sì che quel sogno diventasse realtà. Andremo alla presentazione di Pride and Pudding, il nuovo libro di Regula. Torniamo venerdì, e già so che tornerò con uno spirito rinnovato, con idee fresche e tanta voglia di fare e condividere.
PASTA e PISELLI in una versione SUPER CREMOSA e PRONTA in POCHI MINUTI😍✨💚
Ingredienti e Preparazione
Ingredienti
- 600 g di piselli sgranati
- 1 scalogno
- ½ lt di brodo di verdure
- Timo fresco
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Sciacquate i piselli sgranati e asciugateli.
- Tritate finemente lo scalogno.
- Fate scaldare un tegame dai bordi alti ed aggiungete un generoso goccio di olio extravergine di oliva.
- Unite la cipolla tritata e delle foglioline di timo fresco.
- Fate rosolare dolcemente ed unite i piselli.
- Fateli insaporire qualche minuto e poi unite il brodo.
- Fate cuocere per 15/20 minuti.
- A questo punto prelevate un paio di mestoli di zuppa di piselli e frullate con un frullatore ad immersione fino a formare una crema.
- Aggiungete la crema alla zuppa di piselli in modo che questa prenda un aspetto più cremoso e un colore più verde.
- 600 g di piselli sgranati
- 1 scalogno
- ½ lt di brodo di verdure
- timo fresco
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
- Sciacquate i piselli sgranati e asciugateli. Tritate finemente lo scalogno.
- Fate scaldare un tegame dai bordi alti ed aggiungete un generoso goccio di olio extravergine di oliva.
- Unite la cipolla tritata e delle foglioline di timo fresco. Fate rosolare dolcemente ed unite i piselli.
- Fateli insaporire qualche minuto e poi unite il brodo. Fate cuocere per 15/20 minuti.
- A questo punto prelevate un paio di mestoli di zuppa di piselli e frullate con un frullatore ad immersione fino a formare una crema.
- Aggiungete la crema alla zuppa di piselli in modo che questa prenda un aspetto più cremoso e un colore più verde.
- Servite la zuppa di piselli ben calda, a piacere con del formaggio grattugiato.
- 150g di pasta mista
- 100g di ceci già cotti
- 1l di brodo vegetale
- ½ bicchiere vino bianco
- 1 carota tritata
- 1 cipolla tritata
- 1 gambo di sedano tritato
- 1 mazzetto di Basilico fresco
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1 cucchiaino di salvia secca
- 1 cucchiaino di rosmarino secco
- Q.b. di olio evo
- Q.b. di sale
Queste piccole gemme dal colore verde, acceso e brillante, sono uno degli ingredienti più buoni della primavera. Con la loro dolcezza i piselli si adattano a moltissime preparazioni, perfetti con la pasta ancora più buoni se serviti da soli come contorno! Certo questa stagione ci regala splendide giornate, ma anche sporadiche piogge e quando la temperatura si abbassa leggermente quello che ci vuole per tirarsi su di morale è un comfort food, come la vellutata di piselli che vi proponiamo oggi! Una crema avvolgente che piacerà a grandi e piccini grazie alla sua consistenza perfetta.
La zuppa di piselli è un piatto caldo e avvolgente, da gustare nelle sere tiepide di primavera. Si prepara con i piselli freschi, dolci e croccanti, oppure surgelati per tutte le stagioni. Questa zuppa di legumi è nutriente e saporita e si prepara molto facilmente e in poco tempo.
Avete voglia di un primo piatto facile ma originale e sfizioso, per stare leggeri a cena? Perfetta accompagnata da qualche fetta di pane tostato o crostino, questa vellutata di piselli e patate è un primo caldo ideale per i giorni più freddi dell’anno.
Ingredienti e Preparazione
I segreti della vellutata sono la facilità del procedimento e la semplicità degli ingredienti. Per quanto riguarda le cipolle, regoliamoci secondo il nostro gusto. Possiamo affettarne una bella grande oppure metterne due piccole; possiamo anche sostituirla con lo scalogno, se ci piace un gusto più deciso.
Ingredienti per 4 persone:
Preparazione:
Una volta fatti rosolare i piselli e le patate, copriremo il tutto con acqua e faremo cuocere per una ventina di minuti, mescolando ogni tanto. Piccolo trucchetto per rendere la vellutata di piselli bella cremosa: sostituiamo alla patata della ricotta. Possiamo anche aggiungere pasta o riso. In questo caso avremo bisogno di una consistenza un po’ più liquida e per ottenerla Benedetta consiglia di allungare con brodo vegetale.
Un filo d’olio, un pizzico di pepe e magari dei tocchetti di pane arrostiti in padella andranno a completare la vellutata di piselli e patate. Sbucciamo e tagliamo la patata a dadini e aggiungiamola in pentola. Impiattiamo la vellutata di piselli e guarniamola con un giro di olio extravergine d’oliva e un pizzico di pepe.
Consigli per Servire
Vi consigliamo di servire la zuppa di piselli accompagnata a delle fette di pane casereccio calde e condite. Tagliate il pane a fette abbastanza spesse, conditele con olio, sale e pepe e fatele scaldare su una piastra o una griglia ben calda.
La Zuppa di piselli è un primo piatto vegetariano davvero squisito, sano e confortante a metà strada tra una minestra e una Vellutata di piselli. Si realizza con un soffritto di olio e cipolla, a cui si aggiungono piselli ed erbe profumate. A fine cottura si frulla una parte, per una consistenza cremosa a tratti in pezzi! Per questa ricetta base velocissima e molto facile potete usare piselli freschi se sono di stagione oppure realizzare una zuppa di piselli surgelati. Già buonissima così vegana, potete dare vita a tante varianti. Ad esempio aggiungere pancetta, prosciutto cotto o guanciale nel soffritto, per regalare un tocco di sapore oppure servire nel piatto con quenelle di ricotta o formaggio fresco.
Ottima calda, tiepida ma anche più fredda. Io la trovo perfetta come primo sia per pranzo che per cena, sia da sola, che accompagnata da pane bruscato in alternativa alla classica Pasta e piselli! Si conserva molto bene il giorno seguente, basterà scaldare e tornerà coma appena fatta. In alternativa, potete congelare in apposite monoporzioni e scongelare poi in frigo.
Casa è qui, nella campagna Toscana. Apro le finestre ogni mattina su un paesaggio morbido fatto di boschi e campi coltivati, di case sparse e paesini in pietra. Da qui traggo ispirazione per le mie ricette, questo paesaggio, questi colori e i ricordi a loro legati influenzano il mio modo d’essere e il mio modo di cucinare.
Sui banchi del mercato li vedi da lontano i pisellini freschi, sono il primo segno che la primavera sta arrivando. So che seguiranno giornate di sole, piatti più leggeri, fiori freschi nei vasi e camminate in campagna. In Toscana i pisellini freschi si mangiano ora, quando c’è anche l’aglio fresco: i piselli alla fiorentina sono un contorno stagionale classico. Gli inglesi, invece, abbinano spesso ai pisellini la menta, come nella onnipresente English pea soup, una colonna della loro tradizione gastronomica.
PASTA e PISELLI in una versione SUPER CREMOSA e PRONTA in POCHI MINUTI😍✨💚
Zuppa di Piselli con Pasta: Una Variante Nutriente
La zuppa di piselli può essere servita senza pasta, come nella nostra ricetta. Per un piatto più completo, potete prepararla con l’aggiunta di pasta o riso. Vi consigliamo di utilizzare una pastina all’uovo o dei ditalini di grado duro che ben si prestano ad accompagnare questa zuppa. L’abbinamento tra legumi e pasta o riso è perfetto per avere un piatto completo e bilanciato, da servire anche come piatto unico.
Ricetta Zuppetta con Pisellini Primavera Findus
Elenco degli ingredienti:
Soffriggere con due cucchiai di olio il sedano, la carota e la cipolla tritata. Unire le erbe aromatiche secche e far insaporire il soffritto per qualche minuto. Sfumare con vino bianco e lasciare cuocere a fuoco basso fino a quando la cipolla non è dorata. Aggiungere il brodo e non appena arriva a bollore aggiungere la pasta mista. Nel frattempo, in una padella cuocere i Pisellini Primavera in acqua salata e scolarli appena cotti. Nell’ultimo minuto di cottura della zuppa aggiungere i ceci già cotti e i Pisellini Primavera lessati per farli scaldare. Servire la zuppetta con un filo di olio a crudo e basilico fresco.
Benefici dei Legumi
I legumi sono un alleato prezioso sia in cucina sia per la salute. In particolar modo i piselli sono ricchi di vitamine A e C. Sono ricchi di fosforo e contengono anche ferro. In cucina sono molto versatili perché si possono usare per risotti, per condire la pasta ma anche per contorni e sformati. La loro stagione è la primavera anche se possiamo avere a disposizione tutto l’anno quelli surgelati.