Voglia di un piatto diverso dal solito? L'insalata di aringhe e patate è un'idea che arriva dall'est, un ottimo abbinamento se vi piace il pesce e ricco di sostanze nutritive. Un piatto saporito e stuzzicante, con un mix di sapori e profumi che conquisterà tutti i commensali. Ideale come antipasto o per un buffet.
Ingredienti e Benefici Nutrizionali
Vediamo cosa vi serve per preparare questo piatto che ha tanti ingredienti diversi. Magari possono sembrare strani insieme ma il risultato è assicurato!
Ingredienti:
- 300 g di filetti di aringa
- 2 bicchieri di latte intero consentito
- 4 patate + 2 patate
- 1 cipolla rossa
- 200 ml di yogurt greco consentito
- 1 mela verde
- Un mazzetto di spinacini
- Il succo di 1 limone
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di timo tritato
- Un pizzico di sale e pepe
Benefici dell’Aringa:
Abbiamo preparato l'insalata di aringhe e patate perché con il suo sapore delicato e il basso contenuto di mercurio, è un pesce piacevole da mangiare. L’aringa mantiene in salute i globuli rossi grazie alla vitamina B12 e al ferro che contiene, oltre alle proteine. È poi importante per le ossa perché ha calcio, magnesio e fosforo. Aiuta il sistema nervoso con gli acidi grassi omega 3 e il potassio che contiene.
- Circa 2 chili contengono 332 calorie, molto utile se seguite uno stile di vita attivo.
- Fornisce grassi, proteine, minerali e vitamine.
Benefici delle Patate:
Il primo beneficio delle patate è che abbassano la pressione sanguigna per via del potassio che contengono. Sono un’ottima fonte di vitamina B6, utile per la salute neurologica: aiuta contro stress, depressione e in caso di disturbi legati all’attenzione. Un’altra vitamina, la vitamina C, previene di tutto: dallo scorbuto al comune raffreddore, e le patate sono piene di questa sostanza nutritiva. Se siete atleti, consumare patate contribuisce a farvi recuperare il sodio e il potassio che perdete quando sudate, evitando di avere crampi. Ultimo ma non meno importante fra i benefici è che la vitamina C, la B6, il potassio, il magnesio, lo zinco e il fosforo rendono la pelle liscia e chiara.
- Aiutano a regolare la digestione per l’alto contenuto di fibre.
- I carboidrati le rendono più facili da digerire.
- Le fibre eliminano il colesterolo dai vasi sanguigni.
- Le vitamine B6 e C riducono i radicali liberi e i carotenoidi mantengono stabili le funzioni cardiache.
Preparazione dell'Insalata di Aringhe e Patate
Non vorrai mangiare le patate in altri modi, solo insalata di patate perfetta - Ricette che Passione
Ecco i passaggi per preparare questa gustosa insalata:
- Lavate l’aringa e tagliatela a pezzetti, poi mettetela in una terrina con il latte e lasciate marinare in frigo per una notte.
- Affettate la cipolla e fatela bollire per qualche minuto, poi lavatela e asciugatela.
- Tagliate a pezzettini la mela togliendo torsolo e buccia.
- Scottate gli spinacini in pochissima acqua bollente.
- Pelate 2 patate, affettate e friggete in olio bollente.
- Lessate invece le 4 patate con la buccia, una volta cotte toglietela e tagliatele a dadini.
- Scolate l’aringa e asciugatela con carta da cucina, poi mettetela in una terrina con lo yogurt, il timo, l’olio, il limone, il sale e il pepe nero. Mischiate il tutto per fare una salsa.
- Mettete le patate, le cipolle, la mela, la salsa appena fatta e l’aringa in un’insalatiera, coprite con la pellicola, fate riposare l’insalata in frigo per qualche ora.
- Servite con le sfoglie di patate, un ciuffo di spiancini e adagiate l’insalata. Un filo d’olio ed è pronta.
Vi consigliamo di preparare la vostra insalata in anticipo senza aggiungere il condimento e poi unirlo poco prima di servire, in modo che le verdure di questa gustosa e fresca insalata si mantengano ben croccanti e il condimento mantenga tutta la sua golosa cremosità.
Varianti e Consigli
- Presentazione: Potete scegliere una presentazione elegante del piatto e comporre l’insalata a strati: partite dalle patate, proseguite con le mele, i cetriolini e cipolla, disponete uno strato di salsa e infine l’aringa.
- Alternativa: In alternativa allo yogurt potete utilizzare anche la panna acida.
- Gusto: L’aggiunta dell’acqua di conservazione dei cetrioli, all’interno della salsa di accompagnamento, è invece una variante tipica della città di Amburgo. Sostituite l’acqua di conservazione dei cetriolini con 3 cucchiai di aceto balsamico bianco.
- Patate: Le patate più adatte per questa insalata sono quelle a pasta gialla, che mantengono meglio la forma dopo la cottura. Cuocete le patate con la pelle e sbucciatele successivamente prima di tagliarle a dadini. In questo modo assorbiranno più condimento e il gusto della patata sarà più intenso.
Una Ricetta per Tutti
Questa insalata è adatta anche per chi soffre di intolleranze alimentari. La ricetta può essere adattata per essere senza glutine e senza lattosio, utilizzando ingredienti consentiti.
L’Insalata di patate e aringhe è una insalata davvero sfiziosa, ideale come come contorno o piatto unico vivace e gustoso, per un buffet o un apericena. Per dare più gusto al vostro pranzo, per un bel pieno di energia vitale con la deliziosa Insalata di patate e aringhe vi rigenererà!
