L'insalata di patate è un contorno semplice, fresco e leggero, ideale per accompagnare piatti di carne o di pesce. Nella calda stagione questa insalata permette di completare una cena facilmente, con ingredienti semplici e facilmente reperibili. L'insalata di patate è una insalata dal sapore molto leggero e neutro, che piace facilmente a tutta la famiglia. Può essere preparata in anticipo e servita fredda, quindi è anche il contorno ideale per essere trasportata nelle vostre gite fuori porta. Nelle calde serate estive può completare una grigliata all'aperto.
Un Piatto Saporito e Facile da Preparare
L'insalata di patate con acciughe e capperi è un contorno saporito, leggero e facile da preparare, ideale per la stagione calda da servire con formaggi freschi, pesce in bianco, carne e uova. Si tratta di una ricetta ligure, uno di quei piatti che le nonne facevano a occhio… mettendo un pitinin di questo e un pitinin di quello. Le patate, una volta bollite in pentola a pressione o normale, vengono condite con un trito a base di erbe aromatiche, capperi e acciughe. Il risultato è super appetitoso che già mentre si cucina fa venire l’acquolina in bocca. A me piace moltissimo con il nasello cotto a vapore.
Potete servire il contorno tiepido o a temperatura ambiente e, se si prepara qualche ora prima, viene ancora più buono. 😉
L'insalata di patate con acciughe e capperi è un contorno ideale per piatti di carne o pesce, ottima soprattutto in estate con gli aromi freschi di stagione.
L’insalata di patate mi ricorda l’infanzia e la cucina di mia nonna. Lei la preparava come contorno passepartout, da affiancare a qualsiasi arrosto o a qualsiasi pesce al forno. Io, con il tempo, ho imparato a vedere questo piatto in modo più completo: può essere anche un antipasto, magari guarnito con una salsina un po’ particolare, per esempio allo yogurt, oppure può vivere di vita propria come portata vegetariana. Ognuno, insomma, può farne un po’ ciò che desidera: la base certa su cui muoversi è che si tratta di una ricetta fresca, sicuramente ideale per accompagnare piatti elaborati e saporiti, ma anche in grado di prestarsi a moltissime variazioni.
Come Preparare l'Insalata di Patate con Acciughe e Capperi
👩🍳 Come fare l'insalata di patate? L'insalata di patate con acciughe e capperi conquisterà anche i palati più scettici che arricciano il naso pensando ad una semplice insalata di patate!
Per preparare l'insalata di patate al verde iniziate proprio dalla cottura delle patate. Lavate le patate e senza sbucciarle ponetele in abbondante acqua salata 1. Lessatele per circa 30 minuti, quindi scolatele e lasciatele intiepidire 2. Tagliate le patate appena pelate prima a fette 4 e poi a cubetti non troppo piccoli 5. A questo punto tritate il prezzemolo, dopo averlo lavato 7.
Ingredienti:
- Patate lesse
- Olive tritate
- Filetti di acciuga spezzettati
- Buccia grattugiata di limoni
- Capperi
- Prezzemolo
Preparazione:
Procedimento: lavare le patate, lasciare la buccia, metterle in una pentola con acqua fredda fino a coprirle e sale grosso e porle sul fuoco. Dal momento dell'ebollizione lasciarle cuocere per 15 minuti. Scolarle e lasciarle freddare, poi sbucciarle e tagliarle a pezzetti. Mettere le patate in una ciotola ed unirvi le olive tritate, i filetti di acciuga spezzettati, la buccia grattugiata dei limoni, i capperi ed il prezzemolo. Non serve salare dal momento che capperi e acciughe sono ingredienti già molto salati. Riporre la zuppiera in frigo per almeno un'ora.
Lavate le patate accuratamente sotto acqua corrente per eliminare ogni residuo di terra. Lessatele intere con la buccia in abbondante acqua bollente per circa 30 minuti, o finché risultano morbide infilzandole con una forchetta. Trasferite le patate in una ciotola capiente e aggiungete prezzemolo fresco tritato finemente, foglie di basilico spezzettate, acciughe, capperi e un filo di olio extravergine d’oliva. Completate il condimento con un cucchiaio di aceto, che donerà una piacevole nota acidula, e mescolate delicatamente per amalgamare il tutto senza rompere le patate. Aggiungete anche il prezzemolo, sempre tritato,un pizzico di pepe nero e l'origano essiccato 13. Infine versate l'aceto 14 e amalgamate il tutto con un cucchiaio. Se volete risparmiare un po' di tempo, potete cuocere le patate nella pentola a pressione per circa 15 minuti.
Non serve salare dal momento che capperi e acciughe sono ingredienti già molto salati.
L’insalata di patate al verde è un piatto fresco e saporito, ideale per accompagnare piatti di pesce grigliato, carni bianche o legumi. La ricetta può poi essere personalizzata in base ai propri gusti: ad esempio, l’aceto può essere sostitutito da succo di limone e l’insalata può essere arricchita con olive taggiasche o spezie come il peperoncino. Questa insalata è perfetta anche per picnic e pranzi all’aperto, poiché si conserva bene e può essere preparata in anticipo.
L'insalata di patate al verde è una ricetta a base di patate lesse, un contorno dal sapore delicato e molto gustoso che piacerà sicuramente a tutti! Si tratta di un'insalata di patate senza maionese, si condisce con una salsa molto saporita a base di acciughe, prezzemolo, capperi, basilico e aceto!
Cercate un'insalata che sia ricca e abbondante, da gustare come piatto unico?
Le patate lesse con acciughe e capperi con olive le abbiamo sempre fatte; la buccia di limone ecc. Ottima ricetta!
Tabella Nutrizionale (per porzione indicativa)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 250 kcal |
| Grassi | Circa 15g |
| Carboidrati | Circa 25g |
| Proteine | Circa 5g |
Finalmente si mangia!.... Finalmente il Fratello MARIO ci rimette tutti in riga. Sono felice di leggerti. Attendo altre ricette, ma la più importante è quella che il medico ha preparato per te. Mob. 30 Dicembre. Il sole non era ancora sorto, ma l'aria di dicembre aveva già morso fino all'osso.