Insalata di Pollo alla Mediterranea: Ricetta Fresca e Gustosa

Nelle calde giornate estive, da mangiare a casa oppure in una gita fuori porta, un’insalata fresca è sempre la soluzione perfetta. L’insalata di pollo mediterranea è veloce da preparare, leggera, ricca di sapori e colori ma è anche un piatto salutare per le proprietà nutrizionali degli ingredienti. Ideale per le giornate calde ma anche quando abbiamo poca voglia di cucinare, questa insalata rappresenta un piatto unico, soddisfacente e dalla preparazione semplice. Ecco la ricetta.

Un'esplosione di sapori mediterranei in un'unica insalata.

Ingredienti

Di seguito gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa insalata:

• 4 Scaloppine di pollo
• 300 g Pomodorini ciliegino
• 1 Lattuga
• 0.5 Cipolla rossa
• 45 g Feta
• q.b. Olive nere
• 1.5 CT Succo di limone
• 1.5 CT Aceto di vino rosso
• 1 cc Origano essiccato
• 1 cc Aglio in polvere
• 0.5 cc Sale
• 1.5 CT Olio d’oliva
• 1 cc Origano
• q.b. Sale, pepe

Preparazione del Pollo

Il petto di pollo alla mediterranea è un piatto molto semplice da realizzare ma che risulta sempre molto gradito. In genere non si sa mai come rendere saporita la carne bianca che risulta sempre un po' asciutta e anonima, seguendo questa ricetta invece ci riuscirete alla grande. Alla base di questa ricetta ci sono ingredienti profumati e gustosi come i pomodori, i capperi e l'origano che donano piacevoli note olfattive. La carne resta umida e succosa e il sapore è per niente banale! Una di una facilità incredibile e anche molto economica.

Preparazione del pollo: Preriscaldate una griglia o una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Condite i petti di pollo con olio d’oliva, sale, pepe, paprika e origano, quindi cuoceteli per 6-7 minuti per lato, o fino a quando sono ben cotti e dorati. Nel frattempo tagliate i pomodorini a metà e una volta che il pollo è ben rosolato sfumate con il vino bianco, quando la parte alcolica del vino sarà evaporata unite i pomodorini in padella, aggiungete i capperi dissalati, l’origano le olive denocciolate, in questo caso abbiamo utilizzato delle olive nere e delle olive della varietà peranzana, regolate di sale e proseguite la cottura per pochi minuti giusto il tempo di far insaporire tutti gli ingredienti.

Un'alternativa sfiziosa: Per appiattire e ammorbidire le scaloppine, mettere la pellicola trasparente su ogni scaloppina, appiattirle leggermente con un matterello e spennellarle con olio d’oliva. In un terzo piatto fondo, mescolare il pangrattato e il parmigiano. Immergere le scaloppine di pollo nell’uovo e poi nel pangrattato e ricoprirle bene.

Preparazione delle Verdure e del Condimento

Preparazione delle verdure: In un recipiente grande, mescolarli con l’origano e l’olio. Condire con sale e pepe prima di mescolare bene. Mettere la lattuga, la cipolla e la feta sbriciolata in un recipiente. Lavate i pomodorini (pachino o piccadilly) e tagliateli in 4 spicchi.

Preparazione del condimento: Preparare la vinaigrette. Mescolare succo di limone, aceto di vino, origano, aglio, sale e olio d’oliva.

Assemblaggio dell’Insalata

Assemblaggio dell’insalata: Unite le strisce di pollo alla ciotola con le verdure, quindi versate il condimento sull’insalata e mescolate delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti. Aggiungete la feta sbriciolata e mescolate di nuovo. Guarnite con foglie di basilico fresco e scorza di limone grattugiata. Servite l’insalata di pollo alla mediterranea immediatamente per gustarla fresca e saporita.

L'insalata di pollo alla mediterranea pronta per essere gustata.

Consigli aggiuntivi

Insalata di pollo alla mediterranea, piatto freddo estivo, ricetta insalatone. Un piatto unico dal sapore ineguagliabile, la delicatezza del pollo, l’amarognolo della melanzana, la dolcezza dei pomodori e la croccantezza dell’insalata, tante sapori e consistenze da portare a tavola anche come antipasto in mini porzioni. E’ anche una proposta semplice e veloce da conservare in frigo e consumare all’occorrenza.

Velocissima, Pronta in 15 Minuti, Light e Gustosa: insalata di pollo mediterranea, un secondo piatto facile e veloce da realizzare perfetto per le cene leggere, in estate, ma gustose! Ideale da preparare in anticipo e gustare per cena o pranzo, perfetta da portare fuori casa per il pranzo in ufficio, al parco, al mare, in montagna. Si tratta di una insalatona di pollo cotto in padella o alla griglia, insaporito da origano o mix di erbe aromatiche e spezie, e servito con ingredienti genuini: mais, pomodorini, olive nere, cubetti di emmental e condita con olio di oliva, basilico ed origano.

Le olive nere che ho usato sono quelle al forno, tipo greche: deliziose! Da sostituire con altre olive nere che preferite. Fresca ed estiva, il piatto giusto per l’estate. Sbizzarritevi nella preparazione di una fresca e gustosa insalata di pollo mediterranea, con ingredienti sani e sfiziosi. Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta.

tags: #insalata #di #pollo #alla #mediterranea