La pasta con fiori di zucca e panna è una ricetta molto semplice da preparare, perfetta quando le temperature cominciano a salire e questo meraviglioso fiore fa la sua comparsa. Questo primo piatto è veloce e facile da realizzare, ma allo stesso tempo molto sfizioso e invitante. Il piatto di oggi, gustoso, saporito e particolarmente cremoso, è perfetto da servire per stupire i vostri ospiti durante una cena o un pranzo all’aria aperta: vi assicuriamo che con questa ricetta salvacena pronta in quindici minuti il successo è assicurato!
Se siete in cerca di altri primi piatti con alla base la zucchina vi consigliamo assolutamente di leggere le nostre 20 Ricette di Primi Piatti con le Zucchine e farci sapere qual è il vostro preferito! Oggi però realizzate con noi la fantastica Pasta Zucchine e Fiori di Zucca!
Ingredienti e Preparazione
Per preparare la squisita pasta con fiori di zucca e panna cominciamo soffriggendo della cipolla tritata e dei cubetti di zucchine in una noce di burro, aggiungiamo i fiori di zucca privati del pistillo e li cuociamo a fuoco medio per un paio di minuti, poi aggiungiamo la panna. Una volta scolata la pasta la saltiamo velocemente nel nostro sugo e siamo pronti per servire.
Difficoltà: Facile
Preparazione: 5 minuti
Cottura: 15 minuti
Dosi per: 4 persone
Procedimento Dettagliato
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Per preparare la Pasta Panna, Zucchine e Fiori di Zucca iniziate lavando le zucchine sotto acqua corrente. Pulitele quindi, tagliatele a pezzetti di medio-piccola misura e passate alla pulizia dei fiori di zucca. Lavate anch’essi, privateli dal pistillo e fateli sgocciolare in uno scolapasta.
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Mettete a bollire abbondante acqua salata in un tegame dai bordi alti.
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Irrorate un tegame con un filo d’olio evo, fatevi rosolare della cipolla finemente tritata e unite quindi le zucchine. Cuocete a fuoco medio rimestando spesso fino a quando la zucchina sarà cotta ma non si lascerà comunque andare: aggiungete i fiori di zucca, salate e pepate a piacere e continuate a cuocere per altri tre minuti circa.
Tagliare 2 zucchine a bastoncini sottili. Soffriggere lo spicchio d’aglio intero schiacciato con una cipollina fresca finemente tritata in 3 cucchiai di olio. Eliminare l’aglio. Unire le zucchine e fare saltare a fuoco vivo fino a quando saranno leggermente dorate. Salare, pepare e, prima di togliere dal fuoco, aggiungere il prezzemolo.
Aprire leggermente 12 fiori di zucca, eliminare i pistilli, lavarli velocemente, asciugarli e tagliarli a listerelle. Cuocere la pasta all’uovo in abbondante acqua salata per 4/5 minuti a cui avrete aggiunto due cucchiai di olio.
Mentre cuoce la pasta prepariamo il condimento con le zucchine e i fiori di zucca saltati in padella. La pasta panna zucchine e fiori di zucca è molto gustosa e cremosa, è la panna che rende il piatto avvolgente e conferisce sapore. Ricetta con zucchine e fiori di zucca salvatempo, economica e con pochi ingredienti.
Nel frattempo, in un tegame versare un filo di olio evo, far imbiondire la cipolla tritata e unire le zucchine. Far cuocere a fuoco medio, mescolando spesso, sino a quando la zucchina sarà cotta ma non sfatta.
Delle zucchine a pezzetti vengono fatte saltare in padella con dei fiori di zucca e panna da cucina mentre la pasta cuoce: una volta scolata ancora al dente non vi resterà che farla insaporire direttamente nel condimento, portare a tavola il tutto e attendere i sicuri complimenti provenienti da tutti i vostri commensali!
Per portare in tavola questa pasta cremosa con zucchine e fiori di zucca, si parte da un soffritto di aglio in olio extravergine. Cuociamo nel soffritto le zucchine tagliate a cubetti e fiori di zucca a striscioline. Il segreto della cremosità sta tutto nel frullare parte di questo condimento, che poi si riunisce in padella con il resto delle verdure per formare una salsa delicata e avvolgente. Cuociamo la pasta al dente e scoliamola direttamente nel condimento, saltiamo il tutto e impiattiamo subito.
Impiattiamo la nostra pasta con zucchine e fiori di zucca cremosa ancora calda, completandola con una generosa spolverata di formaggio grattugiato. Se vogliamo rendere il piatto vegano, possiamo non usare il formaggio grattugiato e il risultato sarà ugualmente delizioso.
Mentre la pasta cuoce, unire i fiori di zucchina e lasciare cuocere a fuoco dolce per circa 10 minuti. Aggiungere la panna e spegnere appena prende il bollore.
In questa ricetta la pasta all'uovo viene condita con fiori di zucca saltati in padella, panna, zafferano e zucchine.
- Lavate delicatamente i fiori di zucca, tamponateli con la carta assorbente da cucina e tagliateli a striscioline. Sbucciate lo scalogno, affettatelo molto sottile e stufatelo in una padella antiaderente grande con il burro e poca acqua senza fargli prendere colore. Unite le striscioline di fiori di zucca e cuocetele per un minuto, poi salate e pepate. Stemperate lo zafferano nella panna, aggiungetela nella padella con i fiori di zucca e spegnete il fuoco prima che arrivi a bollore.
- Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a cubetti piccoli. Fateli dorare in padella con un filo d'olio per pochi minuti. Intanto tagliate le sfoglie di pasta a quadrati di 4 cm di lato.
- Lessate la pasta, scolatela al dente e fatela saltare in padella con i fiori di zucca. Aggiungete la dadolata di zucchine preparata e servite i quadrucci nei piatti individuali, completando con qualche foglia di basilico e il parmigiano.
Se uniamo i fiori di zucca con le zucchine e la panna, otterremmo un condimento ben amalgamato ed equilibrato per quanto riguarda il sapore. Per il primo piatto, è meglio usare fiori di zucca freschi. Quanto alle quantità dei singoli elementi, variamole in base al nostro palato.
Per cucinare il primo piatto con i fiori di zucca, innanzitutto taglia le zucchine a fettine molto sottili. Mettile in una padella grande, coprile con il coperchio e falle andare a fuoco lento, senza olio, di modo che l'acqua evapori. Quando questa sarà evaporata del tutto, aggiungi i due spicchi d'aglio. Dopo un po', alle zucchine, aggiungi un filo d'olio, qualche pezzetto di burro e sale quanto basta. Nel frattempo, fai riscaldare l'acqua per la pasta. Verso la fine della cottura delle zucchine, inserisci i fiori di zucca sminuzzati e, se necessario, versa un po' di acqua di cottura della pasta. Scola la pasta molto al dente, ma conserva un po' di acqua, e saltala in padella con i fiori di zucca e le zucchine.
Ricetta pasta con fiori di zucca panna e prosciutto
Varianti e Consigli Aggiuntivi
- Pasta fiori di zucca Speck e panna: ricetta veloce per un primo piatto molto saporito. Aggiungere lo Speck e farlo dorare leggermente e poi sfumare con il vino.
- Pasta ai fiori di zucca con pancetta, panna e pistacchio: un piatto semplice, ma semplicemente delizioso!!
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