Spinaci freschi: vi interessano ricette facili da fare per portare in tavola la primavera? Dal contorno a base di insalata con gli spinaci da usare crudi, fino ad arrivare al risotto, gli spinaci si rivelano sempre estremamente versatili.
Spinaci freschi: ricette per la bella stagione? Sì alle insalate fantasia, ottime anche da portare con sé al lavoro per la pausa pranzo. Un grande classico di primavera è l'insalata di spinaci con fragole e mandorle oppure le varianti utilizzando gli ingredienti che amiamo di più, come la feta e l'avocado, freschi e in grado di dare energia, sfiziosissimi anche durante i primi caldi.
Oltre ad essere buonissima, l’insalata di spinaci crudi è un’ottima fonte di Vitamine, Sali minerali e Antiossidanti. In questo articolo, esploreremo diverse ricette e idee per gustare al meglio questo ingrediente versatile e ricco di benefici.
Ricette creative con spinacino crudo
Insalata di spinacino, fragole, mandorle e feta
Un classico primaverile: spinaci freschi, fragole a fettine, mandorle tostate a lamelle, un po' di feta sbriciolata, un cucchiaino di aceto balsamico e un filo di olio d’oliva.
Spinaci, feta e ceci croccanti
Un'altra idea di insalata proteica e saporita: spinaci crudi, feta sbriciolata, ceci arrosto croccanti con paprika, qualche oliva nera. Condite con olio e limone.
Insalata di quinoa con spinaci freschi, avocado e pomodorini
Basta una porzione di quinoa insieme a una manciata di spinaci freschi novelli per creare la base per un piatto unico sano e gustoso, semplicissimo. Aggiungete ingredienti ricchi di proteine vegetali, come l'avocado da tagliare a fetta, insieme a pomodorini e i semi, benefici per le tante proprietà. Potete condire utilizzando olio extravergine, sale, un pizzico di pepe e succo fresco di limone.
Insalata di spinacino e mela verde
L’insalata con spinacini e mela verde spicca anche per l’impatto visivo. E’ una pietanza “colorata”, come si addice a un’insalata, una piccola gioia per gli occhi in grado di valorizzare l’esgperienza gastronomica. E’ inoltre molto semplice da realizzare, impone solo un po’ di attenzione nella disposizione degli ingredienti. Infatti, non sono previste cotture di alcun tipo e gli ingredienti vengono consumati freschi.
L’insalata di spinacini, mela verde, parmigiano e noci è un’ottima idea per un contorno che coniughi impatto visivo, proprietà nutrizionali e gusto. Tutto questo grazie alla scelta di ingredienti ricchi dei principali elementi nutrizionali. L’insalata abbonda di vitamine e fibre, grazie agli spinacini e alla mela verde, è inoltre ricca di proteine apportate dal parmigiano e di acidi grassi omega tre (grazie alle noci). Anzi, per proprietà nutrizionali potrebbe essere paragonata anche a un piatto completo (sebbene manchino i carboidrati).
Ingredienti:
- 300 gr. di spinacini novelli freschi
- 80 gr. di gherigli di noci
- 150 gr. di parmigiano reggiano 24 mesi
- 1 mela verde Granny Smith
- qualche cetriolino sott’aceto
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
- un pizzico di sale
Preparazione:
Per la preparazione dell’insalata di spinacini e mela verde iniziate pulendo gli spinaci novelli, e lavandoli sotto acqua corrente; poi scolateli e asciugateli per bene con un panno. Lavate anche la mela verde, togliete il torsolo senza rimuovere la buccia e affettatela finemente. Il parmigiano, invece, tagliatelo a cubetti e i cetriolini a fette sottili. In una insalatiera versate gli spinacini, i cubetti di parmigiano, le fette di mela ed i cetriolini. Condite a piacere con olio extravergine di oliva, un po’ di aceto balsamico e di sale. Infine servite cospargendo il tutto con i gherigli di noci. Buon appetito!
Insalata di spinacino con pesche, mirtilli, noci e feta
Per esaltare i colori di questa insalata ho deciso di condirla al piatto. Quindi, prendete un bel piatto da portata e distribuite lo spinacino fresco sul piatto. Aggiungete la pesca tagliata a fette, i mirtilli, i gherigli si noci sbriciolati e la feta a pezzetti.
Per la salsa, mettete la senape e il miele in una ciotola e mescolate. Aggiungete l’olio e l’aceto e mescolate velocemente.
INSALATA DI SPINACI una piatto semplice, completo e velocissimo da preparare
Consigli e varianti
Per quanto riguarda le mele se non trovate le Granny Smith potete trovare la varietà Topaz. Ho utilizzato la mela verde perchè ha un contenuto calorico inferiore rispetto alle altre, e possono essere consumate anche dai soggetti diabetici (ovviamente sempre previo consulto medico)
Anche in questa preparazione i vegani possono tranquillamente sostituire il parmigiano reggiano con GrattaZero Bio.
Idee aggiuntive con gli spinaci
- Gli spinaci sono ottimi anche al vapore, conditi con olio, aglio e succo di limone: un contorno saporito e velocissimo, ottimo quando abbiamo voglia di leggerezza.
- Fra le idee da preparare con gli spinaci cotti troviamo le frittate, da arricchire e variare con patate, cipolla e formaggi, ma anche la pasta e i risotti, da gustare anche freddi.
- L'idea per un contorno velocissimo? Saltate gli spinaci freschi con olio, aglio e una spruzzata di succo di limone. Ottimo da gustare con un piatto a base di pesce o le uova, strapazzate o al tegamino.
Se vi piacciono gli SPINACI IN PADELLA o gli SPINACI AL FORNO o anche gli SPINACI CREMOSI e gli SPINACI ALLA GENOVESE non potete perdervi quest’insalata di spinacino perchè con le noci, la ricotta salata e il miele diventano un piatto davvero buonissimo perfetto anche come antipasto se avete una cena con gli amici.
Avete mai pensato di preparare un’insalata insolita come l’insalata di spinacino? Provate la mia ricetta e fatemi sapere se vi è piaciuta.