La caprese con melone è una variazione sfiziosa e originale della classica caprese, l’insalata di origine napoletana realizzata con pomodoro e mozzarella.
Come preparare l'insalata caprese | Ricette per insalate | Allrecipes.com
L'Essenziale Contributo del Melone
La presenza del melone contribuisce a rendere ancora più suggestiva la caprese, introducendo un sapore non comune tra gli antipasti salati. Infatti, la dolcezza del melone si sposa alla perfezione con gli altri ingredienti, a prescindere dal loro grado di sapidità. Non è un caso che spesso venga abbinato con prodotti di carne, in particolare con il prosciutto crudo, insieme al quale forma un delizioso antipasto, capace di farsi apprezzare anche da chi non è avvezzo all’agrodolce.
Tra l’altro, il melone è anche un alimento prezioso e ricco di nutrienti essenziali. Il riferimento è al carico di sali minerali e vitamine che apporta. Il melone, infatti, contiene tantissimo potassio, più della maggior parte della frutta abitualmente consumata. Stesso discorso per il calcio e per il fosforo, elemento - quest’ultimo - difficile da trovare negli alimenti vegetali. Per quanto concerne le vitamine, invece, si segnalano concentrazione apprezzabili di vitamina C e di vitamina B3. Tra l’altro, la vitamina B3 svolge una funzione antiossidante, dunque contribuisce a contrastare gli effetti dei radicali liberi e a prevenire il cancro. Nonostante sia un frutto decisamente zuccherino, il melone si caratterizza per un apporto calorico basso, infatti 100 grammi di alimento apportano solamente 37 kcal. Ciò è dovuto alla quasi totale assenza di grassi, proprio per questo e per il suo potere saziante, il melone è l’alimento perfetto per le diete ipocaloriche e dimagranti.
Quali Pomodori Utilizzare per la Caprese con Melone?
La caprese con melone è realizzata con la mozzarella e il pomodoro. A determinare una certa diversità rispetto alla versione standard è anche la presenza dei pomodorini gialli. Il motivo risiede nel loro sapore, che si differenzia notevolmente dai classici pomodori rossi. Se questi ultimi sono abbastanza sapidi e leggermente aciduli, i pomodorini gialli si caratterizzano per una spiccata dolcezza. Dunque, si sposano alla perfezione con il melone, facendo di questa insalata una pietanza perfettamente agrodolce, ben calibrata ed equilibrata.
Tra l’altro, i pomodorini gialli si caratterizzano per l’elevata concentrazione di antiossidanti che, come abbiamo visto, fanno davvero bene alla salute. Inoltre, sono molto ricchi di vitamina C e di sali minerali. La loro presenza è dunque preziosa, sia dal punto di vista organolettico che più squisitamente nutrizionale. Il consiglio è di non sbucciarli e non tagliarli, ma di inserirli nell’insalata così come sono.
Prosciutto, Melone e Mozzarella: Un Trittico Eccezionale!
Prosciutto, melone e mozzarella può sembrare a prima vista un abbinamento azzardato che crea dei contrasti non troppo piacevoli. In realtà è una combinazione azzeccata, che disegna un equilibrio un’esperienza gustativa di prim’ordine per la nostra caprese con melone. Il prosciutto, con la sua sapidità intensa e la leggera nota affumicata, crea una contrapposizione perfetta con la dolcezza succosa del melone, esaltandone la freschezza e intensificandone gli aromi fruttati. La mozzarella, con la sua consistenza morbida e il gusto delicato, aggiunge una componente di latte che armonizza il tutto, smorzando la sapidità del prosciutto e abbinandosi al meglio con la dolcezza del melone.
Insomma, più che di contrasto, si può parlare di equilibrio tra sapori e consistenze. In generale siamo di fronte ad un abbinamento buonissimo, fresco e intenso.
Come Condire Questa Speciale Caprese con Melone
La caprese con melone, prosciutto e mozzarella è pur sempre un’insalata che necessita di un condimento. Di base è sufficiente un po’ di sale, pepe e olio extravergine di oliva di assoluta qualità.
Una domanda a questo punto sorge spontanea: come riconoscere un ottimo olio extravergine d’oliva? Tanto per cominciare bisogna valutare l’aspetto. Un buon olio ha sempre un aspetto brillante e quasi lucente, a prescindere dalla tonalità (che indica il tipo di olive e il grado di maturazione). Anche il profumo è indicativo, che deve sapere di olive fresche e deve recare con sé anche sentori specifici di erba tagliata, carciofo, pomodoro, mandorla etc. Badate bene, per valutare il profumo non basta avvicinare il naso alla bottiglia. Piuttosto è indicato spalmare qualche goccia sui palmi delle mani, sfregare e odorare.
FAQ Caprese con Melone
- Che prosciutto si mangia con il melone? Il prosciutto più adatto da abbinare al melone è il prosciutto crudo dolce e stagionato, come il Prosciutto di Parma o il Prosciutto San Daniele. Questo tipo di prosciutti sono molto dolci e delicati, dunque il loro sapore bilancia perfettamente la freschezza e la dolcezza del melone, creando una perfetta armonia.
- Chi ha inventato l’abbinamento prosciutto e melone? L’abbinamento tra prosciutto e melone risale all’epoca romana. Gli antichi Romani seguivano il principio gastronomico dell’equilibrio tra sapori opposti, combinando cibi dolci e freschi con ingredienti salati e saporiti. Nel Rinascimento questa accoppiata divenne ancora più popolare grazie agli studi sulla dietetica e sulla combinazione dei sapori.
- Come presentare il prosciutto a tavola? Il prosciutto va servito a fette sottili disposte con su un piatto o su un tagliere. Se viene abbinato al melone le fette possono essere avvolte intorno agli spicchi. Si può aggiungere anche qualche foglia di rucola, scaglie di Parmigiano o un filo di aceto balsamico per arricchire la presentazione.
- Chi ha il colesterolo alto può mangiare il prosciutto crudo? Chi ha il colesterolo alto può consumare prosciutto crudo con moderazione. Inoltre dovrebbe preferire quello sgrassato e privo di conservanti. Non bisogna dimenticare che, pur essendo meno grasso di altri salumi, contiene comunque colesterolo e sodio.
- Cosa si beve con il prosciutto e melone? Prosciutto e melone si accompagnano bene con vini bianchi freschi e fruttati, come il Prosecco, il Vermentino o il Sauvignon Blanc. Sono ottime scelte anche i rosé leggeri e gli spumanti brut, poiché la loro acidità e freschezza esaltano il contrasto tra dolcezza e sapidità del piatto.
Ricetta Alternativa: Insalata di Melone, Feta e Pomodorini
Un’altra variante rinfrescante e adatta alla stagione estiva è l'insalata di melone, feta e pomodorini. Ecco una semplice ricetta:
Ingredienti:
- 6 fette di melone
- 250 g di feta
- Menta q.b.
- Sale q.b.
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 10 olive nere
- 200 g di pomodorini
- 1 cipolla rossa
Preparazione:
- Sbucciare la cipolla rossa, tagliarla a julienne e metterla in acqua fredda per un'ora.
- Sbucciare e tagliare a cubetti il melone, tagliare a metà i pomodorini e a cubetti la feta.
- In una ciotola, unire pomodorini, feta e melone, condire con sale, olio, olive e menta.
- Aggiungere le fettine di cipolla ben asciugate.
Questa insalata è perfetta per un pranzo leggero o come contorno fresco e gustoso.
