Lasagne Salsiccia e Porri: Una Ricetta Ricca e Saporita

Le lasagne sono un classico intramontabile della cucina italiana, un piatto che evoca convivialità e tradizione. Esistono innumerevoli varianti, ma oggi vi proponiamo una ricetta particolarmente gustosa e originale: le lasagne salsiccia e porri. Un connubio di sapori che conquisterà il vostro palato, perfetto per un pranzo domenicale o una cena speciale.

Questa ricetta, ispirata ai sapori genuini dell'orto, combina la ricchezza della salsiccia con la delicatezza dei porri, il tutto avvolto in una cremosa besciamella e arricchito da una generosa spolverata di parmigiano. Un piatto abbondante e scenografico, ideale per essere presentato anche in uno stampo da plumcake, per ottenere fette perfette e belle da vedere.

Ingredienti

Ecco gli ingredienti necessari per preparare le vostre lasagne salsiccia e porri:

• Pasta fresca per lasagne (sia fresca che secca)
• Salsiccia (o luganega)
• Porri
• Besciamella
• Parmigiano grattugiato
• Burro
• Olio extravergine d'oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione

La preparazione delle lasagne salsiccia e porri richiede un po' di tempo, ma il risultato finale ripagherà ampiamente l'impegno. Seguite passo passo le nostre istruzioni:

Preparazione dei Porri e della Salsiccia

1. Pulite i porri eliminando la parte verde, la radice e la prima foglia esterna. Tagliateli a rondelle sottili.
2. Private la salsiccia del budello esterno e sbriciolatela.
3. In un tegame con un filo d'olio, fate rosolare i porri a fuoco dolce per qualche minuto.
4. Aggiungete la salsiccia sbriciolata e continuate la cottura finché la salsiccia non sarà ben cotta.
5. Scolate la salsiccia dall'unto in eccesso e tenete da parte.

Preparazione della Besciamella

1. In un pentolino, fate sciogliere il burro a fuoco basso.
2. Aggiungete la farina setacciata e mescolate energicamente con una frusta per evitare la formazione di grumi.
3. Quando il composto avrà assunto un colore dorato, versate gradualmente il latte tiepido, continuando a mescolare con la frusta.
4. Proseguite la cottura a fuoco dolce, mescolando continuamente, finché la besciamella non si sarà addensata e avrà raggiunto la consistenza desiderata.
5. Regolate di sale e noce moscata.

Assemblaggio delle Lasagne

1. Preriscaldate il forno a 220°C.
2. Prendete una pirofila di dimensioni 20x30 cm e distribuite sul fondo un sottile strato di besciamella.
3. Adagiate uno strato di sfoglie di lasagna sulla besciamella.
4. Ricoprite le sfoglie con un generoso strato di besciamella, distribuite sopra un po' di porri e salsiccia e spolverate con parmigiano grattugiato.
5. Continuate a comporre gli strati, alternando sfoglie, besciamella, porri e salsiccia, e parmigiano, fino ad esaurimento degli ingredienti.
6. Terminate con uno strato di besciamella, porri e salsiccia, e qualche fiocco di burro.

Cottura

1. Infornate la pirofila nel forno preriscaldato e cuocete per circa 25 minuti, o finché la superficie delle lasagne non sarà dorata e croccante.
2. Lasciate intiepidire le lasagne per qualche minuto prima di servirle.

Varianti e Consigli

• Per un tocco più ricco e saporito, potete aggiungere alla farcia anche del brie tagliato a cubetti o del gorgonzola a pezzetti.
• Se preferite una versione più leggera, potete utilizzare una besciamella light o sostituire la salsiccia con della salsiccia di pollo o tacchino.
• Potete preparare le lasagne in anticipo e conservarle in frigorifero per uno o due giorni. In questo caso, aumentate leggermente il tempo di cottura in forno.

Consiglio aggiuntivo: Per un sapore ancora più intenso, preparate il ragù bianco il giorno prima, in modo che i sapori si amalgamino al meglio.

Tabella Nutrizionale (per porzione approssimativa)

I valori nutrizionali possono variare in base agli ingredienti specifici utilizzati e alle dimensioni delle porzioni.

Le lasagne salsiccia e porri sono un piatto versatile e gustoso, perfetto per ogni occasione. Provate a prepararle seguendo la nostra ricetta e lasciatevi conquistare dal loro sapore irresistibile!

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