La regione Emilia-Romagna, terra di eccellenze gastronomiche, ospita ogni anno un evento imperdibile per gli amanti dei sapori autentici: Le Notti del Salame a Campagnola Emilia (Reggio Emilia). Questa sagra celebra il salame nostrano, un prodotto delizioso che affonda le sue radici nella tradizione culinaria locale.
Durante i giorni della festa, i visitatori hanno l'opportunità di scoprire e degustare una vasta gamma di prodotti tipici, partecipando a pranzi e cene in piazza, allietati da spettacoli musicali. La manifestazione culmina con la competizione tra i norcini locali, in lizza per il prestigioso titolo di "salame dell'anno".
Un Programma Ricco di Eventi
Le Notti del Salame offrono un programma variegato, capace di soddisfare i gusti di tutti. Oltre alle degustazioni e agli eventi gastronomici, la sagra propone:
- Un mercato straordinario, con prodotti artigianali e specialità locali.
- Un raduno di auto e moto d'epoca, per gli appassionati dei motori.
- Intrattenimento musicale e spettacoli per tutta la famiglia.
L'associazione "Il Cicciolo d'Oro", con il patrocinio del Comune e della Provincia, organizza la manifestazione con cura e passione, coinvolgendo i volontari e le realtà del territorio.
La Competizione per il "Salame dell'Anno"
Il momento clou della sagra è senza dubbio la competizione tra i norcini locali per la conquista del titolo di "Salame dell'anno". Una giuria di esperti dell'Accademia judices salatii, un'associazione che si dedica alla difesa delle antiche tradizioni legate al mondo dei salumi, valuta attentamente i prodotti in gara.
Dopo lunghi e accurati assaggi, i giudici emettono il loro verdetto inappellabile, decretando il vincitore. Nel 2013, ad esempio, il titolo di "Salame dell'anno" è stato assegnato a Luciano Ferro di Campagnola, seguito da Cesare Melli di Codisotto e Quinto Cipolli di Carpi.
Un'Esperienza Gastronomica Indimenticabile
Durante Le Notti del Salame, il ristorante-tenda allestito in piazza Roma offre un menù sfizioso a base di ingredienti suinicoli, tra cui spiccano piatti come il riso con zucca, cotechino e aceto balsamico, la salsiccia in camicia e lo spiedone del cicciolo. Non manca, ovviamente, la famosa pizza del Cicciolo d'Oro.
La sagra rappresenta un'occasione unica per immergersi nei sapori autentici della cucina locale, scoprendo le tradizioni e le eccellenze del territorio emiliano-romagnolo.
Come viene fatto il nostro salame.
Le Notti del Salame: Un'Edizione da Ricordare (2013)
L'edizione del 2013 de Le Notti del Salame è stata particolarmente apprezzata, nonostante le avverse condizioni meteorologiche. L'uggioso e insistente maltempo ha concesso una tregua solo durante la terza e ultima giornata della manifestazione.
Nonostante ciò, il ristorante-tenda in piazza Roma ha fatto il pieno tutte le sere, grazie a un menù ricco di specialità locali. La competizione tra i norcini ha visto la partecipazione di una trentina di salami, sottoposti alla valutazione scrupolosa della commissione giudicatrice.
La tregua del maltempo di domenica ha consentito un più regolare svolgimento della manifestazione e un discreto afflusso di visitatori, con la presenza di ballerini, la vendita di specialità gastronomiche, il mercato della Rocca e il mercatino degli hobbisty.
All'interno di Villa Cottafavi, si è tenuta una mostra con carrozze d'epoca, auto sportive e una "preistorica" auto a vapore ricostruita da Gianni Torelli.
Tabella dei Vincitori del "Salame dell'Anno" 2013
| Posizione | Concorrente | Località |
|---|---|---|
| 1° | Luciano Ferro | Campagnola Emilia |
| 2° | Cesare Melli | Codisotto |
| 3° | Quinto Cipolli | Carpi |
| 4° | Azienda Agricola "I Tre Porcellini" | Codisotto |
| 5° | Enzo Gasparini | Campagnola Emilia |
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