Il lievito di birra è un prodotto ottenuto attraverso la selezione di microrganismi viventi, precisamente i Saccharomyces Cerevisiae, funghi microscopici unicellulari coltivati e fatti fermentare in appositi fermentatoi, dove si moltiplicano innumerevoli volte. Le proprietà del lievito di birra erano note già nell’antichità.
Tipologie e Composizione Nutrizionale
Esistono diverse forme di lievito di birra, tra cui quello fresco e quello secco. Il lievito di birra secco è più ricco di nutrienti rispetto a quello fresco, utilizzato comunemente per la preparazione di pane e pizza. Si può acquistare in farmacia, in erboristeria e nella grande distribuzione.
Il lievito di birra è una fonte preziosa di:
- Proteine ad alto valore biologico
- Vitamine del gruppo B
- Ferro
- Potassio
- Calcio
Una porzione di lievito di birra contiene fino a 7 g di proteine, essenziali per il mantenimento della massa muscolare e la salute delle ossa. Inoltre, il potassio contribuisce al funzionamento ottimale dei muscoli e del sistema nervoso, oltre a mantenere una corretta pressione sanguigna. Il ferro, invece, è utile per la funzione immunitaria, il trasferimento di ossigeno, la riduzione della fatica e dell'esaurimento, nonché la produzione di globuli rossi. Il calcio supporta il corretto funzionamento dei muscoli e degli enzimi digestivi, la neurotrasmissione, la coagulazione del sangue e il metabolismo.
Lievito di birra per la cura dei capelli: come va usato
Benefici per la Salute
Il lievito di birra offre diversi benefici per la salute:
- Detossinante per il fegato: Ha un potere disintossicante nei confronti del fegato.
- Alleato della pelle, capelli e unghie: È alleato di tutto l’apparato tegumentario, cioè di capelli, pelle, ciglia, unghie.
- Contrasta inestetismi cutanei: Aiuta a combattere alcuni inestetismi cutanei, in particolare l’acne e le dermatiti.
- Supporta il sistema cardiovascolare e metabolico: È utile al sistema cardiovascolare e metabolico perché contribuisce a tenere pulite le arterie e facilita l’azione dell’insulina.
Tabella dei Valori Nutrizionali (per 100g di lievito di birra secco)
| Nutriente | Valore approssimativo |
|---|---|
| Proteine | 45-55 g |
| Carboidrati | 25-35 g |
| Grassi | 5-10 g |
| Vitamine del gruppo B | Variabile a seconda del ceppo |
| Ferro | 5-10 mg |
| Potassio | 1500-2000 mg |
| Calcio | 50-100 mg |
Utilizzo Cosmetico: Maschera Fai-da-Te
Il lievito di birra secco è perfetto per la preparazione di maschere naturali, sia per la pelle del viso sia per i capelli. Per ottenere una maschera per la pelle mista o tendenzialmente grassa basta versare un cucchiaino di lievito di birra in polvere in mezzo vasetto di yogurt naturale. Si otterrà una maschera cremosa da mettere sul viso (tranne contorno occhi) e tenere in posa per circa 10 minuti.
Come Assumerlo
Si consiglia di assumere 2 cucchiai al giorno, aggiungendoli al latte, ai cereali o al succo.
Avvertenze
Il lievito di birra si ottiene dall'orzo e dal frumento. Questo prodotto contiene grano. Non è prodotto con soia, latte, uova, pesce, crostacei o frutta a guscio. Viene prodotto in una fabbrica GMP che elabora altri ingredienti contenenti questi allergeni. In questo prodotto può verificarsi uno scolorimento naturale.
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