Il lievito di birra secco attivo Molino Rossetto è un ingrediente fondamentale per la panificazione, apprezzato per la sua praticità e per i risultati che permette di ottenere. In particolare, il lievito madre essiccato di Molino Rossetto è uno dei best seller nella sua categoria.
Caratteristiche del Lievito Madre Essiccato Molino Rossetto
- Si ottengono impasti ancora più morbidi e dall’elevata alveolatura.
- In fase di cottura l’impasto sprigiona profumi e sapori unici.
- Garantisce stabilità nella lievitazione.
- Migliora gusto e aroma del prodotto finito.
Dosaggio e Utilizzo del Lievito di Birra Secco Attivo
Il lievito di birra secco attivo Molino Rossetto è disponibile in confezioni contenenti 3 buste da 16 g ciascuna. Ecco come utilizzarlo:
- Sciogliete il lievito nell'acqua tiepida.
- Aggiungete lentamente il lievito sciolto nell'acqua e impastate per 5-10 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
- Lasciatelo lievitare circa un'ora e mezza in un luogo tiepido e coperto da uno strofinaccio umido o da pellicola da cucina.
- Lavorate nuovamente l'impasto affinché risulti liscio ed omogeneo, stendetelo su una teglia oleata o rivestita con carta forno.
- Lasciate lievitare coperto per altri 30 minuti e poi farcite con la salsa di pomodoro e il resto degli ingredienti scelti.
Per il lievito madre essiccato, si consiglia di impiegarlo in percentuale del 7% sul peso della farina. Ad esempio, si consigliano 35 g di lievito per 500 g di farina. Può essere utilizzato sciolto in acqua a temperatura ambiente oppure miscelato direttamente alla farina.
TEST DI LIEVITAZIONE: Lievito Fresco VS Lievito Secco!
Proporzioni Utili
Ecco alcune proporzioni utili per la sostituzione del lievito:
- 7 gr di lievito di birra secco equivalgono a 35 gr di lievito madre secco.
- 25 gr di lievito di birra fresco (un cubetto) equivalgono a 35 gr di lievito madre secco.
Ingredienti e Conservazione
Il lievito madre essiccato Molino Rossetto contiene:
- Lievito naturale di farina di grano tenero tipo 0 70%
- Lievito secco (Saccharomyces cerevisiae)
Avvertenze: Può contenere uova, latte, soia, semi di sesamo, senape e lupino.
Modalità di conservazione: Conservare in un luogo fresco e asciutto.
