La marmellata di limoni è una conserva deliziosa e versatile, perfetta per essere gustata a colazione, spalmata su pane o fette biscottate, oppure utilizzata per arricchire dolci e crostate. Questa ricetta propone una variante senza buccia, realizzata con zucchero di canna per un sapore ancora più intenso e naturale.
Se avete la fortuna di avere un albero di limoni in giardino, ancora meglio! Altrimenti, assicuratevi di utilizzare limoni biologici o non trattati, lavandoli accuratamente con una spugnetta e bicarbonato per rimuovere eventuali impurità.
Ingredienti
- 1 kg di limoni
- 700 g di zucchero di canna
- 1 cucchiaino di cannella in polvere (opzionale)
Preparazione
La preparazione di questa marmellata richiede un po' di tempo, ma è molto semplice e gratificante. Ecco i passaggi da seguire:
- Preparazione dei limoni: Lavare accuratamente i limoni e privarli della buccia (che potrete utilizzare per preparare un liquore). Tagliare i limoni a dadini e versarli in una ciotola capiente.
- Macerazione: Coprire i limoni con lo zucchero di canna e la cannella (se desiderata). Mescolare bene e porre in frigorifero per tutta la notte. Questo passaggio è importante per ammorbidire i limoni e favorire laSuccessiva gelificazione.
- Cottura: Togliere la ciotola dal frigo e versare il contenuto in una casseruola a bordi alti. Cuocere a fuoco lento, mescolando frequentemente per circa 30 minuti, o fino a quando la marmellata avrà raggiunto la consistenza desiderata.
Consiglio: Per una marmellata dalla consistenza più liscia, a metà cottura frullare il composto con un mixer ad immersione.
Sterilizzazione dei vasetti
Per conservare correttamente la marmellata, è fondamentale sterilizzare i vasetti e i coperchi:
- Lavare accuratamente i vasetti e i coperchi.
- Inserirli in una casseruola, coprire con acqua e portare a ebollizione per circa 30 minuti.
- Spegnere il fuoco e lasciar raffreddare all'interno della casseruola.
- Scolare i vasetti e asciugare con un telo pulito.
Invasamento e conservazione
- Prendere i vasetti sterilizzati e versare al loro interno la marmellata ancora bollente, fino a circa 1 cm dal bordo.
- Chiudere con il coperchio e rovesciare i vasetti.
- Lasciare raffreddare completamente i vasetti capovolti: questa operazione favorirà la formazione del sottovuoto.
La vostra marmellata di limoni senza buccia con zucchero di canna è pronta per essere conservata in dispensa. Una volta aperto, conservare il vasetto in frigorifero e consumare entro breve tempo.
Il caratteristico sapore dell’agrume si addolcisce con zucchero di canna e limone. Incantevole a colazione per chi non ama i gusti troppo dolci.
Ingredienti: Polpa e buccia di limoni, zucchero di canna. Gelificante: Pectina. Frutta utilizzata: 85 g per 100 g Zuccheri utilizzati: 50 g per 100 g Una volta aperto mantenere in frigorifero e consumare entro breve tempo. Tutti i prodotti da noi usati non derivano da produzioni OGM
Valori Nutrizionali (per 100g)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Frutta utilizzata | 85 g |
| Zuccheri utilizzati | 50 g |
Quest'anno il mio albero di limoni ha dato il meglio di se regalando tanti di quei frutti che non sapevo più cosa fare con i limoni. Mi sono cimentata, quindi, con la marmellata di limoni bio con zucchero di canna fatta in casa.
Togliere la ciotola dal frigo e versare tutto il contenuto in una casseruola a bordi alti. Cuocere mescolando frequentemente per circa 30 minuti a fuoco lento e comunque fin quando sarà rappresa. La vostra marmellata di limoni con zucchero di canna è pronta.
Prendere i vasetti precedentemente sterilizzati e versare al loro interno la marmellata ancora bollente fino a circa 1 cm dal bordo. Chiudere con il coperchio e rovesciare. Lasciare freddare i vasetti capovolti, questa operazione consentirà la formazioni del sottovuoto. La vostra marmellata è pronta per essere deposta in dispensa.
Ma non dovete assolutamente perdervi questa ricetta, una marmellata di limoni così buona che vi conquisterà! Potete servirla sul pane o sulle fette biscottate, oppure usarla per guarnire dolci, crostate e torte. Ottima idea per un regalo ad amici e parenti! Pronti allora per preparare con me questa deliziosa marmellata di limoni?
Con un coltello tagliate le estremità, poi tagliate i limoni a fettine molto sottili. Togliete i semi e mettete le fette in una ciotola. Versate nella ciotola l’acqua fredda fino a coprire i limoni. Coprite la ciotola con la pellicola per alimenti e fate riposare per un giorno.
Dopo 24 ore trasferite i limoni e la loro acqua in una pentola e mettetela sul fuoco, l’acqua deve diventare molto calda senza però arrivare al bollore. Spegnete il fuoco, mettete il coperchio e lasciate macerare per altre 24 ore.
Il giorno dopo, scolate le fettine di limone e versateci sopra altra acqua pulita, fino a coprirli. Fate cuocere per 30 minuti. Controllate la consistenza dei limoni, la buccia deve risultare molto tenera. Scolateli e aggiungete lo zucchero. Portate a bollore e fate cuocere la marmellata per circa 45 minuti mescolando ogni tanto. Spegnete il fuoco e versate subito la marmellata nei vasetti sterilizzati. Chiudete i vasetti e metteteli a testa in giù per creare il sottovuoto.
Fate raffreddare la marmellata sotto ad una coperta e ponetela in dispensa!
Le dosi indicate bastano per 3 vasetti medi. La marmellata dura in dispensa circa un anno.
Non poteva mancare la marmellata di limoni metodo Ferber; dopo il metodo tradizionale che mi aveva finalmente convinta, dovevo provare.
Marmellata di limoni Metodo FerberVi lascio lo stesso la ricetta ed il procedimento della marmellata di limoni, magari siete curiosi di provare 😉 e magari farmi sapere cosa ne pensate.
Vediamo insieme come preparare la marmellata di limoni fatta in casa, una vera delizia! Seguendo dei passaggi piuttosto semplici potremo replicare facilmente questa ricetta tradizionale e avere sempre a nostra disposizione una marmellata di limoni genuina e squisita.
Sebbene il procedimento richieda tre giorni in tutto, non ci sono difficoltà nella preparazione e il risultato ottenuto sarà ottimo. Possiamo consumare questa deliziosa marmellata sul pane o sulle fette biscottate e usarla anche per guarnire dolci, torte e crostate. Questa conserva di limoni, inoltre, può essere un’originale e di certo apprezzata idea regalo per amici, familiari e conoscenti. Non ci resta che passare subito al procedimento.
Laviamo bene i limoni sotto l’acqua corrente usando una spugna ruvida che possa pulire perfettamente la buccia. Togliamo i semi e mettiamo le fette in una pentola capiente. Versiamo dell’acqua fredda fino a coprirli tutti. Trascorso il tempo, mescoliamo i limoni e mettiamo la pentola sul fuoco: è importante che l’acqua diventi molto calda senza però arrivare al bollore. Il giorno successivo scoliamo i limoni e mettiamoli in un altro recipiente. Riempiamo la pentola di acqua pulita e mettiamola sul fuoco fino a ebollizione. Nel frattempo, mettiamo in un’altra pentola capiente l’acqua e lo zucchero. A fine cottura controlliamo la consistenza dei limoni: sono pronti quando la buccia è molto tenera. Scoliamoli e mettiamolo nella pentola con lo sciroppo. Facciamo bollire per circa 45 minuti mescolando ogni tanto. Spegniamo il fuoco e versiamo la marmellata bollente dentro dei vasetti sterilizzati, chiudiamoli e mettiamoli a testa in giù per creare l’effetto sottovuoto. Facciamoli raffreddare completamente ed ecco pronta la nostra marmellata di limoni. Come avete visto la ricetta è semplicissima.
MARMELLATA di LIMONI: la RICETTA PERFETTA per un risultato DOLCE e AROMATICO🥰🥄🍋
Voglia di preparare una marmellata fatta in casa? In questo periodo la migliore da realizzare è sicuramente una marmellata di limoni, o ancora meglio una marmellata di limoni senza buccia, dalla consistenza liscia e vellutata! Se avete appena preparato un buon limoncello e non sapete cosa fare con i limoni rimasti siete nel posto giusto... in fondo ce lo chiedete spesso e allora dopo aver utilizzato la buccia per l'infusione in alcol da oggi potrete realizzare questa squisita marmellata con ciò che resta! Si prepara in pochissimo tempo ed è facilissima da fare; potrete racchiudere tutta l'essenza dei limone in vasetti da gustare a colazione con il pane! La nostra ricetta è senza addensanti artificiali e naturalmente buona!
Per preparare la marmellata di limoni senza buccia come prima cosa scegliete dei limoni di ottima qualità dalla buccia spessa. Lavateli, asciugateli e pelateli a vivo 1. Tagliateli a fettine 2 e man mano disponeteli in una ciotola. Ne serviranno 500 g. Trascorse le 4 ore sbucciate la mela e tagliatela a cubetti 4, ve ne serviranno 100 g. A metà cottura frullate la marmellata con un mixer ad immersione 7, in questo modo risulterà liscia 8. Prime di spegnere il fuoco potete fare la prova del piattino: basterà versarne un cucchiaino, appunto in un piattino, e inclinarlo; se la confettura non scivolerà rapidamente significa che è pronta.
La marmellata di limoni senza buccia, se ben conservata, si mantiene fino a tre mesi in una dispensa, al riparo da fonti di calore e di luce.
La preparazione casalinga di conserve e marmellate può presentare dei rischi per la salute. In un ambiente domestico non è infatti possibile creare condizioni e misure necessarie volte a garantire la sicurezza e l'idoneità degli alimenti, che, al contrario, le procedure industriali sono in grado di assicurare per prevenire contaminazioni pericolose. è quindi importante seguire scrupolosamente le indicazioni di sicurezza alimentare per ridurre i rischi, ma bisogna sempre tenere a mente che non si potrà mai ottenere la stessa sicurezza alimentare che presentano le conserve e le marmellate prodotte a livello professionale.