La marmellata di menta e cioccolato è una conserva deliziosa e versatile, perfetta per arricchire crostate, farcire torte o semplicemente da gustare su pane e fette biscottate. Questa combinazione di sapori freschi e golosi la rende ideale per ogni stagione.
Ricette con la Menta
La menta si abbina splendidamente a diversi frutti e ingredienti, creando confetture e conserve uniche. Ecco alcune idee:
- Confettura di more e menta
- Confettura di fragole aromatizzata alla menta
- Marmellata di mele e menta
Quest’anno anche la mia piantina di menta era bella rigogliosa, così ho pensato di preparare una confettura di more e menta. Ho utilizzato la menta piperita, ma potete utilizzare anche la menta cioccolato.
Confettura di More e Menta: La Ricetta
Ecco una ricetta semplice e gustosa per preparare la confettura di more e menta:
Ingredienti:
- 1 kg di more
- 500 g di zucchero
- 1 bustina di pectina 2:1 (io Fruttapec)
- 8-10 foglioline di menta
Preparazione:
- Lavate le more e mettetele in un tegame con i bordi alti.
- Mescolate zucchero e pectina ed unitelo alle more, mescolate bene.
- Accendete il fuoco e portate a bollore, lasciate sobbollire per 3 minuti, poi unite la menta lavata e tritata e allontanate dal fuoco.
- Mescolate per un minuto.
- Versate la confettura bollente in vasetti sterilizzati, chiudete con capsule nuove e mettete a testa in giù per 5 minuti.
- Rovesciate di nuovo i vasetti e lasciate raffreddare completamente.
- Etichettate e conservate in dispensa.
Note: A me non danno fastidio i semini delle more, ma se preferite una confettura più liscia e vellutata, passate le more con un passaverdura e pesate la polpa, che dovrà essere 1 kg. Io ho utilizzato la pectina per ridurre i tempi di cottura, ma potete realizzare la confettura anche con il metodo tradizionale, lasciando cuocere finché la confettura non avrà raggiunto la giusta consistenza.
Come capire se la marmellata è pronta
Per capire se la marmellata è pronta fate il test del piattino.
Marmellata di Fragole e Menta con il Bimby
Preparare la marmellata di fragole con il Bimby è semplicissimo: una volta che avremo messo nel boccale lo zucchero, il limone e la menta, aggiungeremo la frutta tagliata e lavata e cuoceremo tutto usando il vapore del Varoma. Il suo sapore fresco è accentuato dal perfetto connubio esistente tra le fragole, col loro gusto leggermente amarognolo, e la freschezza pungente della menta.
Procedimento:
- Mettere nel boccale la scorza di limone, lo zucchero e la menta: 10 sec. vel. 10.
- Raccogliere sul fondo: 5 sec. vel. 10.
- Raccogliere sul fondo e aggiungere le fragole a tocchetti: 5 sec. vel. 5.
- Raccogliere sul fondo: 30 min. 100° vel. 3 con il cestello al posto del misurino.
- Aggiungere il succo di limone: 10 min. temp. Varoma vel. 3 con il cestello al posto del misurino.
- Eseguire la prova piattino ed eventualmente cuocere qualche altro minuto a temp. Varoma vel. 3.
Per capire se la nostra marmellata di fragole Bimby è pronta ti suggeriamo di eseguire la prova del piattino: prendi un po’ di composto, versalo in un piattino e inclinano. Se la marmellata ti sembrerà ancora troppo liquida, falla cuocere ancora un altro po’.
Come Utilizzare la Marmellata di Menta e Cioccolato
La marmellata di menta e cioccolato è estremamente versatile. Ecco alcune idee su come utilizzarla:
- Farcitura per torte: Perfetta per farcire torte caprese, crostate o pan di Spagna.
- Accompagnamento per formaggi: Ideale da servire con formaggi freschi o stagionati.
- Spalmata su pane e fette biscottate: Un modo semplice e delizioso per iniziare la giornata.
- Base per dolci al cucchiaio: Ottima per arricchire panna cotta o yogurt.
Tra i miei dolci preferiti ci sono quelli al cucchiaio, e tra i dolci al cucchiaio preferiti c’è la panna cotta. Di tutti i tipi, eh: alle castagne, stratificata con cioccolato e caffè, servita in bicchieri o a mattonella, con ganache al cioccolato, una coulis di fragole o del caramello salato… non dico mai di no!
Torta menta e cioccolato
Conservazione
La marmellata, una volta preparata, può essere conservata in dispensa, sottovuoto, per circa 6 mesi. Assicurati di sterilizzare correttamente i vasetti per una conservazione ottimale.
Versatela nei vasetti,ancora calda, tappate subito e fatela raffreddare, magari, come si usava un tempo, n un plaid.
Tabella Nutrizionale (per 100g)
| Nutriente | Valore Approssimativo |
|---|---|
| Calorie | 250-300 kcal |
| Zuccheri | 50-60 g |
| Grassi | 1-2 g |
| Fibre | 2-3 g |
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