Lo Chef Max Mariola, noto per la sua passione per la cucina italiana e la ricerca di ingredienti di alta qualità, ha stretto una collaborazione con CLAI, un'azienda cooperativa che produce salumi di eccellenza. Questa partnership si è concretizzata con la presenza dei prodotti CLAI e Zuarina nel suo nuovo ristorante a Milano, "Max Mariola Il Ristorante".
Max Mariola descrive il suo incontro con CLAI come un vero e proprio "colpo di fulmine", apprezzando sia le persone che compongono l'azienda sia la loro filosofia di "lavorare insieme per creare cose buone per tutti". Questa sensibilità condivisa ha portato lo chef a valorizzare i prodotti CLAI, scegliendo di includere i loro salumi nel suo ristorante con entusiasmo e convinzione.
Ma quali sono i segreti della cucina di Max Mariola? Scopriamo insieme una delle sue ricette più apprezzate: la pasta funghi e salsiccia.
Pasta Funghi e Salsiccia di Max Mariola: La Ricetta Passo Passo
Ecco come preparare un delizioso primo piatto seguendo i consigli dello chef:
- Pulizia dei funghi: Per i funghi porcini, cerca di sprecare il meno possibile, togliendo solo le radici con un coltello. Poi, prendi della carta scottex umida e strofina bene per eliminare la terra. Ripeti questa operazione anche per i funghi champignon, che devono essere di un colore bianco e pulito. Se presentano delle macchioline, vanno prima spellati superficialmente. Asciuga tutti i funghi sempre con la carta e tagliali a dadoni.
- Preparazione del porro: Prendi il porro, togli la “camicia” e lavalo con semplice acqua.
- Cottura della salsiccia: Aggiungi la salsiccia in padella, togliendo prima il budello e rompendola direttamente all’interno della padella. Aggiungi della salvia e mescola in continuazione fino a fine cottura.
- Cottura dei funghi: Nella stessa padella utilizzata finora, aggiungi nuovamente olio e, una volta caldo, aggiungi i funghi, sia porcini che champignons. Aggiungi solo pepe, e non sale, copri la padella con il coperchio e lascia cuocere.
Una volta pronti i funghi e la salsiccia, puoi condire la tua pasta preferita e gustare un piatto ricco di sapore e profumo.
Panino con Cipolla di Tropea, Salsiccia Piccante e Uovo in Camicia: Un'Altra Specialità di Max Mariola
Oltre alla pasta funghi e salsiccia, Max Mariola propone anche un panino gourmet con ingredienti di alta qualità:
Panino con salsiccia, crema di caprino, patate e cipolle - Si fa così | Chef BRUNO BARBIERI
- Cipolla rossa di Tropea Calabria IGP
- Cicoria di campo
- Patate rosse
- Peperoncino
- Salsiccia piccante calabrese
- Aglio
- Uova fresche
- Ricotta fresca di pecora
- Olio EVO
- Panini
- Sale
- Pepe
- Aceto di vino bianco
Questo panino è un'esplosione di sapori mediterranei, perfetto per un pranzo veloce ma gustoso.
Le video ricette di Casa Mariola, cucinate da Chef Max Mariola per la sua famiglia e amici, sono un'ulteriore testimonianza della sua passione per la cucina e la convivialità.
In conclusione, la collaborazione tra Max Mariola e CLAI è un esempio di come la passione per la qualità e la ricerca di ingredienti genuini possano portare alla creazione di piatti unici e indimenticabili. Che si tratti di una semplice pasta funghi e salsiccia o di un panino gourmet, le ricette di Max Mariola sono un invito a riscoprire il piacere della buona cucina italiana.
Valori Nutrizionali Medi della Salsiccia (per 100g)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Energia | 300-400 kcal |
| Grassi | 25-35g |
| Proteine | 15-20g |
| Carboidrati | 1-3g |