Quando arrivano le feste, inizia la ricerca del regalo di Natale perfetto, ma non sempre si hanno le possibilità economiche per affrontare le spese. A volte, dover affrontare il Natale diventa una preoccupazione più che una gioia. Ma i veri regali, quelli che rendono davvero felici, sono quelli fatti con il cuore e non con i soldi. Quest’anno, anche per rispetto alla situazione economica che tutti stiamo attraversando, ho deciso di realizzare dei regali di Natale economici e fai da te, alternativi e tanto golosi!
Insieme a Irene, ho preparato queste meringhe di Natale che sono sicura amerete anche voi! Pronti a correre in cucina? Vediamo insieme come preparare le meringhe colorate fatte in casa seguendo una ricetta facile e veloce!
Seguendo questo procedimento, trasformeremo delle semplici meringhe in un dolcetto sorprendente, moderno e colorato. Divertitevi a prepararne di diversi colori e forme per creare delle decorazioni sorprendenti e golose!
Ingredienti e Preparazione
Pesiamo i nostri due albumi e poi pesiamo la stessa quantità di zucchero semolato e la stessa quantità di zucchero a velo. Aggiungiamo un cucchiaino di succo di limone agli albumi e montiamo a neve usando un frullatore. Aggiungiamo poco per volta lo zucchero semolato continuando a frullare.
Aggiungiamo lo zucchero a velo: setacciamolo e amalgamiamolo poco per volta mescolando delicatamente con una spatola. Dividiamo il composto ottenuto in diversi recipienti.
Per colorare le meringhe useremo i coloranti alimentari, preferibilmente in gel perché si amalgamano velocemente e in modo uniforme. Per questa ricetta voglio ottenere dei colori molto tenui. Perciò aggiungo qualche goccia di colorante alimentare rosso al composto per ottenere un bel rosa pastello. Allo stesso modo, nel secondo recipiente inserisco delle gocce di blu per ottenere un azzurrino.
Ora che abbiamo i nostri colori prepariamo la sac à poche con beccuccio. Procediamo a formare le meringhe colorate su una teglia ricoperta con carta forno, cercando di creare una rosa. In pochissimi minuti riusciremo a trasformare senza fatica dei bianchi d’uovo con zucchero in rose di meringa colorate.
Difficoltà: Facile
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 1 ora e 30 minuti
Dosi per: 4 persone
Le meringhe si conservano in barattoli di vetro con chiusura ermetica, lontani dall’umidità e dalla luce.
Alberelli di Meringa su Stecco: Un'Idea Natalizia
Gli Alberelli di Meringa su Stecco sono un’idea facile e sfiziosa per preparare dei Dolcetti Natalizi ideali come cadeaux per gli ospiti o come segna posto nel periodo natalizio. Particolarmente scenografici, la Ricetta degli Alberelli di Meringa è davvero semplicissima e una volta montati gli albumi con lo zucchero, non vi rimarrà che creare in pochi istanti questi simpatici Alberelli di Meringa e decorarli come vi suggerisce la fantasia.
Noi abbiamo optato per la realizzazione di Alberelli Dolci bianchi e verdi, ottenuti aggiungendo semplicemente del colorante alimentare. Per la decorazione invece utilizzeremo delle perline di zucchero colorato, ma come vedremo esistono moltissimi modi divertenti e gustosi per arricchire gli Alberelli di Natale di Meringa: un passaggio che di certo apprezzeranno anche i più piccoli!
Procedimento per gli Alberelli di Meringa
Per preparare gli Alberelli di Meringa su Stecco cominciate preriscaldando il forno a 100°C e nel frattempo trasferite gli albumi in una ciotola capiente e iniziate a montarli con le fruste elettriche ad alta velocità. Quando inizieranno a diventare bianchi e spumosi, aggiungete 1/3 dello zucchero bianco e lentamente tutto lo zucchero a velo. Quando lo zucchero sarà ben incorporato e la meringa sarà consistente, procedete ad aggiungere anche il restante zucchero semolato, poco per volta, e lavorate con le fruste fino a quando la meringa sarà ben gonfia e lucida.
Dividete il composto in due ciotole e in una aggiungete un paio di gocce di colorante alimentare verde, mescolate ed eventualmente aggiungetene ancora, fino a raggiungere il grado di colorazione che preferite. Trasferite poi i due composti all’interno di sac à poche con beccucci lisci e piatti, disponete degli spiedini di legno su una leccarda ricoperta di carta forno, ben distanziati tra loro, e iniziate a creare gli alberelli di meringa bianchi e verdi: lasciando circa 2 cm liberi di spiedino di legno, distribuite la meringa in un unico nastro che partirà più lungo alla base per poi restringersi via via che si salirà verso la punta dell’alberello.
Appena avrete finito di creare i vostri alberelli, decorateli con le palline di zucchero e cuoceteli in forno per circa 1 ora/1 ora e mezza, fino a quando le meringhe risulteranno ben croccanti.
Ingredienti per gli Alberi di Meringa
- 100 g Albumi
- 200 g Zucchero a velo
- 5 g Amido di mais (maizena)
- Palline di zucchero argentate
Gli alberi di meringa di solito vengono colorati con colorante alimentare e, se volete, potete anche farlo. Io ho preferito tenerli bianchi perchè non amo particolarmente colorare i dolci e utilizzare i coloranti nelle mie ricette, soprattutto se devo poi farli mangiare ai bambini. Ma trovo che siano venuti bellissimi e natalizi lo stesso anche senza essere verdi.
Potete preparare le meringhe sfumate colorate usando la planetaria oppure il Bimby. Gli albumi da usare dovranno essere conservati in frigorifero dal giorno prima, dovranno passare circa 24 ore. Poi tirati fuori dal frigo e lasciati a temperatura ambiente per acclimatarsi. Non devono esserci tracce o residui di tuorlo, altrimenti gli albumi non si monteranno.
Oltre alle meringhe, ci sono molte altre idee per regali golosi e fatti in casa: marshmallows, cookies con gocce di cioccolato, bastoncini di zucchero candy canes sbriciolati per fare un tocco in più alle barrette di cioccolato bianco, e deliziosi fudge di caramello.
Tabella riassuntiva degli ingredienti e passaggi chiave:
| Dolce | Ingredienti Principali | Passaggi Chiave |
|---|---|---|
| Meringhe Colorate | Albumi, zucchero semolato, zucchero a velo, coloranti alimentari | Montare gli albumi, aggiungere gli zuccheri, colorare e formare le meringhe. |
| Alberelli di Meringa | Albumi, zucchero, colorante alimentare verde, palline di zucchero | Montare gli albumi, colorare, formare gli alberelli e decorare. |
| Marshmallows | Gelatina, glucosio, zucchero | Preparare la base di meringa, aggiungere gelatina e glucosio. |
Spero che questa guida ti sia utile per creare delle fantastiche meringhe colorate su stecco e altri dolcetti natalizi! Buon divertimento e buone feste!