Pizza con Prosciutto Crudo e Rucola: Una Ricetta Semplice e Deliziosa

La pizza con prosciutto crudo e rucola, ultimata con scaglie di parmigiano o grana, è una delle pizze preferite da molti. Questa ricetta unisce la tradizione a ingredienti 100% italiani e di prima qualità, creando una pizza gourmet facilissima da preparare e dal gusto sorprendente, perfetta per una serata in compagnia!

Ingredienti

Ecco gli ingredienti necessari per preparare una deliziosa pizza con prosciutto crudo e rucola:

• Base per pizza: 500 ml (preparata con 500 ml acqua, 900 g farina, 2 g lievito di birra fresco, 20 g sale, 20 g strutto)
• Passata di pomodoro: 500 g
• Prosciutto crudo: 400 g
• Rucola: q.b.
• Scaglie di parmigiano o grana: 150 g
• Origano: q.b.
• Peperoncino: q.b.
• Olio extravergine d’oliva

In alternativa, puoi utilizzare:

• 60 g di Farina di Riso
• 30 g di Proteina di Piselli
• 2 Uova
• Sale e origano
• 15 ml acqua
• 2-3 cucchiai di pomodoro
• 55 g prosciutto crudo
• 30 g mozzarella
• 1 manciata di rucola

Informazioni Nutrizionali per porzione (con farina di riso):

• Calorie: 118,5 kcal
• Grassi: 3,3 g (di cui saturi: 1,7 g)
• Carboidrati: 11,7 g (di cui zuccheri: 1,9 g)
• Fibre: 0,5 g
• Proteine: 10,5 g
• Sale: 0,6 g

Preparazione dell'Impasto Base

La base della pizza è sempre un successo, quindi perché cambiarla? Per la cottura, puoi utilizzare un fornetto per pizza o il forno tradizionale. In entrambi i casi, la pizza sarà facilmente digeribile.

1. Versare l’acqua ed il lievito nella ciotola impastatrice e mescolare per farlo sciogliere.
2. Unire la farina, poco alla volta, il sale e lo strutto, continuare ad impastare fin quando si stacca dalle pareti della ciotola.
3. Capovolgere l’impasto sul piano di lavoro ed ultimare di impastare, ottenendo un panetto liscio.
4. Rimettere nella ciotola, coprire con la pellicola trasparente e fare lievitare fino al raddoppio, meglio dentro il forno spento con la luce accesa.
5. Una volta raddoppiato il suo volume capovolgere l’impasto sul piano, staccare 8 pezzature da 180 gr o 6 da 250.
6. Formare dei panetti lisci e mettere a lievitare sulla placca infarinata fino al raddoppio, dentro il forno spento con la luce accesa.

Cottura nel fornetto da pizza: Riscaldare il fornetto al massimo della temperatura.

Preparazione e Cottura della Pizza

Una volta che l'impasto è pronto, segui questi passaggi:

1. Iniziate sciogliendo il lievito in una ciotola con l’acqua tiepida.
2. Lavorate l’impasto con le mani fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea.
3. Quando l’impasto sarà raddoppiato di volume, trasferitelo sul piano di lavoro e dividetelo in due parti.
4. Condite la pizza con la passata di pomodoro, un pizzico di sale e un filo d’olio.
5. Infornare a 180° per 10-15 minuti.
6. Una volta sfornata, aggiungete il prosciutto crudo, la rucola e la mozzarella (se utilizzata).

Focaccia Prosciutto Crudo Rucola e Scaglie di Parmigiano

Un'alternativa gustosa è la Focaccia Prosciutto Crudo Rucola e Scaglie di Parmigiano. In questa ricetta, tutti gli ingredienti vanno aggiunti a crudo, una volta ultimata la cottura, per esaltarne il sapore. Puoi aggiungere anche dei pomodorini per una nota di freschezza.

Per preparare la focaccia:

1. Preparare l'impasto per pizza e lasciarlo lievitare.
2. Ungere una teglia circolare e stendervi l’impasto.
3. Mettere la teglia nel forno spento con la luce accesa per circa 2 ore.
4. Trascorso questo tempo, cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per un quarto d'ora scarso.
5. Un paio di minuti prima del termine della cottura, estrarre la focaccia dal forno e cospargere la superficie di scagliette di parmigiano.
6. A fine cottura, aggiungere il prosciutto, la rucola e altre scaglie di parmigiano.

Seguite la ricetta step by step per sfornare una focaccia alta e morbida, che vi conquisterà! Ricorda, la pazienza è il segreto per un buon impasto della pizza.

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