La cucina giapponese è amatissima a New York e questo ha portato alla nascita di numerosi ristoranti e sushi bar ad ogni angolo della città. Puoi trovare un sushi bar ad ogni angolo della città. In particolare Manhattan è la mecca del sushi.
Anche molti supermercati hanno il proprio sushi bar che serve spuntini di riso tutto il giorno. E non solo: il sushi e altre pietanze giapponesi si trovano comunemente nella maggior parte dei supermercati e nelle food hall dei centri commerciali dove viene preparato e venduto in confezioni da asporto, comode per un pasto veloce nelle aree attrezzate o all’aperto nelle belle giornate.
Un’altra soluzione per chi è di fretta e non ha un grande budget sono le catene come Wasabi Sushi & Bento, presente con numerose location a Manhattan di cui una vicino a Times Square, dove trovate sushi, bento box e altre specialità vendute singolarmente e in forma di self service: in sostanza trovate i singoli pezzi già confezionati conservati nel bancone frigo e non vi resta che scegliere ciò che più vi piace e pagare alla cassa. È una soluzione molto gettonata tra gli impiegati in pausa pranzo un po’ per la praticità e anche per i prezzi piuttosto economici.
New York ha diversi ristoranti di sushi buonissimi. Ovviamente New York non è il Giappone, ma ci sono comunque tanti ristoranti di sushi a Manhattan. Di sushi a New York ce ne sono tantissimi, da chi lo serve come street food a chi lo inserisce all’interno dei menù più variegati.
Ma l’arte della cucina giapponese non è solo un equilibrio di sapori: essenzialità, armonia e semplicità sono tre ingredienti fondamentali. Per questo motivo il ristorante non può prescindere dall’attenzione all’ambiente e ai dettagli. Con questo criterio abbiamo scelto 5 indirizzi sushi di New York dove l’esperienza della bellezza secondo l’estetica giapponese può davvero essere vissuta a 360 gradi.
Non sono sicuro se ai giapponesi potrebbe piacere il sushi di New York ma se, come me, ami il sushi non tradizionale, allora sei nella città giusta. I newyorkesi sono famosi per le loro sperimentazioni in cucina con l’uso di diversi ingredienti, per questo gli special roll sono molto popolari. Siccome viene usato pesce fresco, mangiare sushi non è così economico. Questa top 6 riguarda però posti dove vale la pena aver speso i propri soldi.
Penserai che i ristoranti sushi a New York siano tutti molto costosi, ma ti sbagli.
Ristoranti Sushi di Lusso a New York
Nobu New York
Iniziamo dal più famoso di tutti: fondato dal celebre chef Nobu Matsuhisa in collaborazione con l’attore Robert De Niro, questo ristorante stellato si trova nel quartiere trendy di TriBeCa e propone un menù davvero ricco di specialità: oltre a tante varietà di sushi e sashimi, trovate tante pietanze calde come le zuppe di miso e la tempura, insalate e piatti freddi.
Questo ristorante è uno dei più esclusivi di New York ed offre una qualità della materia prima davvero eccezionale che combinata alla maestria degli chef si traduce in piatti originali e squisiti. Viene spesso definito il miglior ristorante di sushi della città e anche se i prezzi sono piuttosto alti ne vale la pena. L’attore Robert De Niro è uno dei fondatori del ristorante e lo chef Nobu Matsuhisa è un pioniere della cucina giapponese.
Ha studiato a Tokyo e ha vissuto in Sud America così come in altri continenti. Questo ha influenzato la sua cucina ed è questo che rende i suoi piatti così speciali. I piatti, si, perché serve molto di più che sushi. Perché non provare l’aragosta con salsa piccante wasabi?
Masa
Partiamo da Masa, impero dello chef Masa Takayama a ridosso di Central Park, dove l’'arredamento semplice sembra una tela bianca pensata per far risaltare i colori brillanti del cibo, che cambia a seconda delle stagioni. Il grande bancone in legno massello di Hinoki viene levigato ogni giorno per essere sempre piacevole al tatto, e i fiori freschi sono un omaggio alla natura e alla sua imperfezione: il posto giusto per capire cosa vuol dire shibui, la parola con cui i giapponesi indicano la bellezza ruvida e raffinata.
Blue Ribbon
Blue Ribbon è il posto perfetto per un appuntamento romantico. Questo ristorante di alta fascia a Soho è molto affascinante. In realtà ha un pò di tutto: tanto fascino, prezzi alti ed è sempre pieno di gente. Purtroppo non posso fare molto rispetto al fatto che è molto costoso, ma non troverai una tale qualità in nessun altro posto.
Per poter entrare in questo ristorante devi scendere delle scale, il rischio è quello di passarci davanti e non vederlo.
Omakase by Korami
Omakase by korami è considerato uno dei migliori ristoranti di sushi degli Stati Uniti. Prenota un tavolo in anticipo, dato che questo ristorante è abbastanza piccolo e ha solo 10 posti. Ci sono tre chef che preparano con grande cura il sushi, il che è uno spettacolo da vedere.
Sono loro che decidono il tipo di sushi che mangerai. Tra gli ingredienti ci possono essere, ad esempio, foie gras, A5 Wagyu, caviale e, naturalmente, diversi tipi di pesce. Mangiare qui è davvero un’esperienza: riceverai 15 portate in 60 minuti, con 1 sushi in ogni portata. Si può anche ordinare altro alla fine, se ne si ha voglia.
Data la posizione del ristorante a Hell’s Kitchen e la velocità del servizio, è un buon posto da combinare con uno spettacolo di Broadway.
Nakazawa Sushi
Più giù verso Lower Manhattan (Commerce Street) lo Chef Daisuke Nakazawa serve il suo omakase di venti portate al Nakazawa Sushi: ingredienti di provenienza sia nazionale che lo chef artigianato mixa al suo sushi in stile Edo. L’ambiente è rilassato, con sgabelli in pelle dallo schienale alto su cui accomodarsi in attesa che il proprio piatto venga servito con tutte le spiegazioni. Da lasciare a bocca aperta principianti e sushi-addicted.
For a truly memorable sushi adventure, head to this sleek and contemporary ten-seat counter to discover flavorful and fatty cuts of fish, available at a more palatable price point compared to many of the city’s other notable sushi counters. Chef Daisuke Nakazawa’s signature style combines supremely tender fish with perfectly seasoned rice, a spark of wasabi and judicious brush of nikiri for consistently excellent results.
Enjoy a spectrum of sushi from Hokkaido cherry salmon and live Massachusetts sea scallop with citrus and salt.
Neta
Poco distante, all’incrocio tra 6th Avenue e West 8th Street c’è Neta, dove Sungchul Shim porta una combinazione unica di cultura culinaria occidentale e orientale, affinata da anni di studio e formazione pratica in Asia e negli Stati Uniti. I toni caldi del legno ricreano un’atmosfera all’insegna dell’ospitalità, dove rilassarsi e godere dei sapori “neta”, termine che indica gli ingredienti freschi con cui viene preparato il sushi.
Sushi Seki
Presente con tre location a Manhattan, il Sushi Seki è il posto perfetto in cui andare quando siete colti da un languorino notturno improvviso: il ristorante dell’Upper East Side resta aperto fino alle 3.00 di mattina e propone un menù di qualità caratterizzato da sapori freschi e genuini; i prezzi sono cari ma più contenuti rispetto a Nobu ed East 15.
Sushi Dojo
Infine, per i veri tradizionalisti l’indirizzo perfetto è Sushi Dojo, sulla 1st Avenue, un piccolo sushi bar (solo 14 posti a sedere) dove rompere le barriere tra chef e clienti per scoprire tutti i segreti che si celano dietro a quest’arte giapponese seduti sugli sgabelli in pelle nere. Qui è tutto fatto il momento, compresa la salsa wasabi, e raccontare le vostre preferenze a chi vi sta di fronte è molto meglio che scegliere dal menù.
Opzioni più accessibili
Mikado
Mikado è uno dei miei ristoranti di sushi preferiti a New York. Mi piace andare al ristorante alla West 14th Street, ma hanno diverse location in città. Nonostante i prezzi siano particolarmente bassi per Manhattan, il ristorante non sembra affatto economico. Quindi è possibile mangiare sushi a prezzi accessibili ma in un ambiente molto carino.
Non è possibile prenotare per l’happy hour, quindi basta presentarsi o prenotare per il pranzo.
Kaiten Zushi Nomad
Kaiten Zushi Nomad è un ottimo posto dove mangiare con tutta la famiglia. Qui si ordina il sushi dall’iPad e questo ti viene poi servito al tavolo tramite una sorta di nastro trasportatore. Le bibite e l’acqua te le porta un robot. Per gli standard di New York, il sushi di questo locale ha un prezzo abbastanza accettabile ed è molto buono.
E puoi anche approfittare della formula All-you-can-eat. Inoltre, questo ristorante newyorkese di sushi ha una posizione abbastanza conveniente, per questo è facile andarci per pranzare o cenare. Si può, ad esempio, combinare con una visita all’Empire State Building. Prenotare in questo ristorante non è possibile e nemmeno necessario, in quanto ci sono parecchi tavoli.
I 10 migliori ristoranti di sushi a New York City
Izakaya MEW
Izakaya MEW è un tesoro nascosto a Koreatown. Questo ristorante ha un’atmosfera underground e serve tantissimi tipi di piatti giapponesi e coreani, compreso il sushi. Si entra nel ristorante scendendo le scale fino al seminterrato. Mentre ti accomodi al tavolo, il personale ti accoglierà con un saluto particolare.
Ristorante senza nome nell'East Village
Questo ristorantino situato nel cuore dell’East Village è uno dei segreti meglio nascosti di New York: non ha né un sito web né una pagina sui social ed è persino difficile da trovare dato che non ha nemmeno un’insegna, ma è uno di quei ristoranti che non ha bisogno di pubblicità perché riscuote successo grazie al passaparola. Ha poco più di 10 posti a sedere per questo potreste dover attendere un po’ per trovare posto, ma ne vale assolutamente la pena.
Beyond Sushi
Questa piccola catena è perfetta per vegetariani/vegani e per chi non ama il pesce crudo: qui infatti il pesce è sostituito da tanti altri ingredienti, quali verdure, frutta, salse, legumi e funghi proponendo delle combinazioni originali ad esempio con il riso Venere, la zucca e l’avocado, ecc. Ci sono tre sedi a Manhattan, esattamente vicino Union Square, nel Chelsea Market e a Midtown.
Sushi da asporto a New York
Whole Foods
Vuoi comprare sushi da portare via? Whole Foods è uno di quei supermercati dove si prepara sushi fresco tutto il giorno. Puoi scegliere tra sushi fresco già pronto o ordinare qualcosa di speciale e aspettare pochi minuti che lo preparino (e fare un pò di spese nel frattempo!).
Wegmans
Wegmans è un altro ottimo posto dove prendere del sushi da asporto. In questo supermercato di lusso puoi trovare del sushi prodotto con gli ingredienti più raffinati.
Altri ristoranti giapponesi da provare
EN Japanese Brasserie
Il viaggio in Giappone prosegue da EN Japanese Brasserie (Hudson Street), dove il cibo è creatività e anima: dal tofu fatto in casa al Tonkatsu Sando cotoletta di maiale in salsa di miso fino all’evento mensile “Abe’s Kitchen”, un viaggio nell’esperienza culinaria giapponese con ingredienti di stagione. E L’ambiente non è da meno, con i soffitti alti e le grandi finestre a illuminare gli arredi in legno e gli antichi pannelli giapponesi.
L’ampia sala da pranzo affaccia sulla cucina a vista e sulla grande composizione floreale al centro, mentre le stanze tatami ai piani superiori sono perfette per feste private. Qui tutto, ma proprio tutto, arriva Giappone: dai mobili ai tessuti, fino ai piatti. Ovviamente custom-made.
Spero che questo articolo sia stato utile!