Muffin con Mele e Marmellata: la Ricetta Facile e Golosa

I muffin con mele e marmellata sono dei dolcetti perfetti per la colazione o la merenda di tutta la famiglia. Questi muffin sono soffici e deliziosi, genuini e perfetti da gustare in ogni momento della giornata. Sono preparati con mele, uvetta e, per un piccolo tocco in più di dolcezza, con un cucchiaino di marmellata di arancia sulla superficie prima di infornarli (ma puoi sostituirla con un’altra di tuo gusto).

Insomma, se cerchi una ricetta semplice e veloce da realizzare, questi muffin alle mele sono decisamente quello che cercavi e soddisferanno di sicuro la tua voglia di dolce.

Le tortine mele e marmellata senza burro sono un dolcetto genuino e buonissimo, perfetto da gustare in ogni momento della giornata, come per esempio durante una colazione sana e appagante o come merenda del pomeriggio per soddisfare quella voglia di dolce senza troppi sensi di colpa. Infatti, queste meravigliose tortine mele e marmellata senza burro sono senza burro, delicatissime e molto morbide.

Risultano veramente molto semplici da preparare poiché bastano pochi ingredienti e passaggi e sono già pronte per essere infornate. Infatti, avrai bisogno solo di un uovo, una mela, farina, zucchero, olio e latte e poi naturalmente la marmellata che puoi scegliere del gusto che preferisci di più.

L’impasto è sofficissimo e ogni morso è una bontà, soprattutto quando si incontra il gusto zuccherino dei pezzetti di mela e la dolce marmellata che non affonda in cottura!

Ingredienti per le Tortine Mele e Marmellata Senza Burro

• 200 g farina 00
• 50 ml olio di semi di girasole (o di arachide o di mais o olio leggero di oliva)
• 120 g zucchero (più 1 cucchiaino per le mele, facoltativo)
• 100 ml latte
• 1 uovo
• 1 mela (gala, fuji, golden delicious o altra varietà che preferisci)
• 130 g marmellata gusto a scelta (io confettura di amarene)
• 10 g lievito in polvere per dolci
• 1 fettina di limone (succo)
• zucchero a velo q.b.

Preparazione Passo Passo

1. Per preparare le tortine mele e marmellata senza burro, inizia con il lavare e sbucciare la mela, poi tagliala in piccoli pezzi, bagnali con il succo di una fettina di limone e, se vuoi, aggiungi anche un cucchiaino di zucchero semolato, infine mescola e metti da parte.
2. In una ciotola poni l’uovo e lo zucchero e con le fruste alla massima velocità monta i due ingredienti fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.
3. Aggiungi anche prima l’olio e poi il latte a filo e continua a mescolare qualche altro istante con le fruste.
4. Adesso inserisci nella ciotola anche la farina e il lievito setacciati.
5. Continua a mescolare con le fruste elettriche, adesso a media velocità, fino a ottenere un impasto denso e omogeneo.
6. A questo punto aggiungi anche i pezzetti di mela e mescola con un cucchiaio con movimenti delicati fino a che le mele non risulteranno ben incorporate all’impasto.
7. Versa il composto ottenuto nei pirottini per muffin riempiendoli meno della metà.
8. Ricopri il centro di impasto versato in ogni stampino con un cucchiaino di marmellata.
9. Completa le tortine ricoprendo la marmellata con un cucchiaio di composto senza però fuoriuscire dal bordo dello stampo, ma mantenendoti sempre al di sotto di mezzo centimetro perché in cottura cresceranno.
10. Cuoci le tortine in forno statico preriscaldato a 170 gradi nel ripiano medio per circa 25-30 minuti. Fai la prova stecchino che deve risultare pulito e asciutto e nel caso notassi che la superficie delle tortine sta scurendo troppo velocemente, coprile con un foglio di carta forno per ultimare la cottura.
11. Sforna le tue tortine mele e marmellata senza burro, lasciale completamente raffreddare e poi, se lo gradisci, spolverizzale con lo zucchero a velo, bon appétit!

Varianti

Puoi sostituire l’olio con 70 grammi di burro fuso. I gusti di marmellata che puoi utilizzare con le mele sono veramente tantissimi; io ho farcito le tortine con marmellata di amarene, ma è perfetta anche la confettura di albicocche, di pesche, di mele e di prugne, per un gusto più deciso.

Muffin Semplici alla Marmellata: un'Alternativa Golosa

I miei muffin semplici alla marmellata sono delle soffici tortine che racchiudono un cuore vellutato e dolcissimo di confettura di ciliegie. Preparare questi muffin soffici alla marmellata è davvero un gioco da ragazzi. Ci occorreranno solo una ciotola e le fruste elettriche per mescolare tutti gli ingredienti, e uno stampo per muffin in cui cuocerli; in poco più di 10 minuti il nostro impasto sarà pronto per essere infornato. Io l’ho preparato con uova, zucchero, olio di semi, acqua, farina e lievito, ottenendo un impasto un po’ più leggero del classico impasto da muffin con burro e latte. Il cuore di confettura di ciliegie è la marcia in più che rende questi muffin ripieni di marmellata davvero irresistibili! La distribuiremo sull’impasto, dopo averlo inserito nei pirottini e prima di infornare.

Semplici ma allo stesso tempo buonissimi, questi muffin tirano su il morale con la loro dolcezza avvolgente. Gustiamoli a colazione insieme al caffelatte o al cappuccino, oppure per merenda con una bella spremuta o una cioccolata calda.

Conservazione

Possiamo conservare i nostri muffin semplici alla marmellata sia a temperatura ambiente, sotto una campana per dolci o dentro un contenitore ermetico, per 2-3 giorni, sia in frigo (se magari siamo nella bella stagione e in casa fa caldo) sempre ben coperti.

Muffin alle Mele con Cuore di Marmellata

I muffin alle mele con cuore di marmellata sono dei dolcetti perfetti per la colazione o la merenda di tutta la famiglia. La ricetta è una variante originale dei soliti muffin alle mele.

Per quel che riguarda il burro potete decidere di farlo sciogliere a bagnomaria o per qualche secondo nel microonde oppure lasciarlo a temperatura ambiente per circa un’oretta tagliato a tocchetti così che si ammorbidisca e sia più facile da lavorare.

Preparazione

1. Prendete ora la farina e uniteci la bustina di lievito vanigliato. Setacciate il tutto e aggiungetelo poco alla volta al composto amalgamandolo sempre al meglio. In aiuto potete aggiungere i 50 ml di latte poco alla volta.
2. Prendete ora le mele, sbucciatele, togliete il torsolo e i semi e tagliatele a pezzetti, a dadini che non siano troppo grossi. Unitele al composto.
3. Prendete ora i pirottini da muffin. Sarebbe meglio prendere quelli in silicone così da non doverli imburrare e infarinare. Mettete all’incirca un cucchiaio o due di composto alle mele, poi mettete un cucchiaino di marmellata al centro e rimettete sopra uno o due cucchiai di composto alle mele.
4. Cuocete in forno statico a 180° per circa 15 minuti.

In alternativa potete, anziché mettere un cucchiaino di marmellata prima di infornare i muffin, cuocere i muffin normalmente senza la marmellata e metterla successivamente quando sono già cotti, praticando un buco all'interno dei muffin e inserendo con una sac à poche la marmellata.

Muffin alle Mele e Confettura con Topping Croccante

I Muffin alle mele e confettura sono dei deliziosi dolcetti, soffici e gustosi, ricchi di mele a pezzetti e, per renderli ancora più ghiotti, ho aggiunto sulla superficie, prima della cottura, mele a pezzetti, confettura di albicocche e un goloso mix di farina, zucchero e cannella per donare un tocco di croccantezza.

Per questa ricetta si può usare la ZUEG Zero zuccheri, che esalta tutta la bontà della frutta attentamente selezionata e raccolta a mano, vanta un’alta percentuale di frutta e un ridotto contenuto calorico con meno di 8kcal per porzione (10g).

Ingredienti

• 120 g Farina 00
• 80 g Zucchero
• 90 g Burro (morbido, a temperatura ambiente)
• 2 Uova (medie, a temperatura ambiente)
• 5 g Lievito in polvere per dolci
• 1 mela
• Succo di mezzo limone

Per il topping

• 20 g Farina 00
• 20 g Zucchero
• Cannella in polvere (facoltativo) q.b.
• 10 g Burro
• Confettura di albicocche (ZUEG Zero zuccheri) q.b.
• mela (a pezzetti)

Preparazione

1. Per preparare i Muffin alle mele e confettura, estrarre gli ingredienti dal frigorifero almeno un’ora prima della preparzione perchè devono essere a temperatura ambiente.
2. In una ciotola montare lo zucchero con le uova, utilizzando le fruste elettriche, fino a che saranno chiare e spumose. Unire il succo di limone e il burro morbido ma non sciolto continuando a frullare.
3. Aggiungere la farina setacciata insieme al lievito e mescolare. Se il frullatore farà fatica, mescolare con una spatola o un cucchiaio di legno.
4. Unire la mela a pezzetti, sbucciata e privata del torsolo, ma conservatene 1/3 che ci servirà per la superficie.
5. Utilizzando l’attrezzo per fare le palline di gelato come misurino, prelevare con una pallina di impasto e riempire i pirottini di carta, precedentemente disposti nella teglia per muffin.

Topping

In una ciotola versare tutti gli ingredienti tranne le mele e la confettura.

tags: #muffin #con #mele #e #marmellata