La torta salata con patate sabbiose è una ricetta furba e gustosa, ideale per recuperare avanzi e trasformarli in un piatto sfizioso. Perfetta come antipasto, per un aperitivo o un buffet, ma anche per una cena casalinga in semplicità, questa torta è facile e veloce da preparare.
Chi l’ha detto che gli avanzi non possano essere trasformati in ricette nuove ancora più buone e gustose? Ne è un esempio questa torta salata fatta con le patate sabbiose che mi sono avanzate dal pasto precedente. Provala anche tu, è davvero deliziosa! (Ricettaqubi.it)
Torta di Pasta Sfoglia con Patate - Ricetta Torta Salata Facile e Veloce - 55Winston55
Ingredienti e Preparazione
Gli ingredienti per questa ricetta sono pochi e semplici: ci bastano un rotolo di pasta sfoglia rotonda, delle patate, prosciutto cotto a dadini e della provola affumicata.
Ingredienti per 6-8 persone:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 3 patate
- 150 grammi di prosciutto cotto
- 150 grammi di scamorza
- 1 tuorlo
- 60 grammi di pangrattato
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione: La torta salata con le patate sabbiose è una ricetta di recupero furbissima e gustosa. Ovviamente, se non hai gli avanzi in casa, puoi preparare le patate sabbiose al momento. In questo caso, procedi pelando le patate e tagliandole a cubetti. Dopodiché, falle bollire in una pentola d’acqua fredda per 15 minuti circa. Dovranno ammorbidirsi, ma non sfaldarsi.
Condiscile a questo punto con un filo d’olio extravergine d’oliva, un pizzico di sale, un po’ di pepe, del parmigiano grattugiato ed una manciata di pangrattato. Amalgama bene il tutto con una spatola ed ecco pronte le patate sabbiose.
Stendi la pasta sfoglia su uno stampo rotondo grande circa 22 centimetri di diametro, foderato con la carta da forno, e bucherella la base con i rebbi di una forchetta. Mettici sopra il prosciutto cotto e la scamorza a fette. Completa l’opera con le patate sabbiose e poi irrora la superficie con un filo d’olio extravergine d’oliva ed un po’ di parmigiano grattugiato. Spennella i bordi con il tuorlo sbattuto ed inforna a 180 gradi per 20-25 minuti.
Trascorso il tempo necessario, tira fuori la torta salata dal forno, lasciala intiepidire un poco e poi tagliala a fette e portala in tavola.
Torta salata con patate sabbiose
Come Preparare le Patate Sabbiose
Le patate del ripieno le taglieremo a cubetti e le cuoceremo in padella fino a renderle morbide e leggermente croccanti all’esterno. Una volta cotte le patate, possiamo assemblare la nostra torta salata con patate: mettiamo la pasta sfoglia nello stampo e versiamo le patate sul fondo. Aggiungiamo quindi il prosciutto cotto e la provola affumicata e poi completiamo con una decorazione in superficie fatta con fettine sottili di patate disposte a petalo.
Pronta in pochi minuti dopo aver preparato delle squisite patate sabbiose con pane grattugiato, Grana Padano, Salvia, Rosmarino, Timo e uno spicchio di aglio spremuto dovrete solo stendere la sfoglia farcirla con il prosciutto cotto, il formaggio e ricoprire il tutto con i cubetti di patate.
Preparazione delle patate sabbiose:
- Pulire e sbucciare le patate, tagliandole a cubetti.
- Lessare le patate in acqua per circa 15 minuti, fino a quando non saranno tenere ma non sfaldate.
- Scolare le patate e condirle con pane grattugiato, formaggio grattugiato, erbe aromatiche tritate, aglio spremuto, sale, pepe e un filo d'olio d'oliva.
- Mescolare bene il tutto.
Assemblaggio e Cottura
Srotolate il foglio di pasta sfoglia, mettetelo in una tortiera da 30-32 cm e, con l’aiuto di una forchetta, forellate per bene tutta la base della sfoglia. Formate ora uno strato con il prosciutto cotto e poi uno con il formaggio a fetta. Distribuite per bene le patate, fate un giro di olio d’oliva, completate con una manciata generosa di grana padano grattugiato e informate in forno statico a 200°C per 30-40 minuti o comunque fino a quando non risulterà tutto ben dorato.
Dopo averla sfornata, noi abbiamo decorato la torta di sfoglia salata con degli aghetti di rosmarino fresco e l’abbiamo portata in tavola bella calda e fumante.
Consigli Aggiuntivi
Quando qualcosa avanza in cucina, prima di buttarla via, è bene ingegnarsi e cercare di recuperarla per preparare qualcosa di nuovo. In questo modo, si riducono gli sprechi e si fa un favore sia al nostro portafogli che all’Ambiente.
Sono sicura che sia mio marito che i miei figli apprezzeranno questa ricetta perché è sfiziosissima. Nemmeno si accorgeranno che è fatta con gli avanzi!
Un’idea geniale, non trovi? Bastano poche semplici mosse per ritrovarsi con il pasto pronto per tutta la famiglia.
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