Se stai cercando dei pancakes semplici da fare, soffici e dannatamente buoni ma anche sani, li hai trovati. I pancake alla banana sono una variante dei classici pancakes, perfetti per utilizzare le banane quando diventano troppo mature per essere mangiate. Si realizzano davvero in 5 minuti con pochi e semplici ingredienti: farina, banana, uovo, latte e lievito.
Questa è una ricetta senza uova, senza burro, senza zucchero e, se utilizzi una bevanda vegetale, avrai dei pancake vegan eccezionali. Io li ho trovati buonissimi, soffici e si sono mantenuti come appena fatti anche il giorno dopo. Hanno conquistato anche me che non sono grande fan di questi dolcetti. Non ho aggiunto zucchero ai pancake in quanto le banane mature sono già dolci e come latte puoi utilizzare quello che hai in casa.
La mia colazione ideale è senza dubbio questa: pancakes, cappuccino vegetale con tanta schiuma per inzuppare ogni pezzo di pancakes prima di mangiarlo, crema di frutta secca fatta in casa e frutta fresca. Aggiungere l’uovo leggermente sbattuto con la cannella, il latte ed infine la farina precedentemente setacciata con il lievito. Mescolare bene il tutto fino ad ottenere un impasto liscio e cremoso, senza grumi.
Ingredienti e Valori Nutrizionali
Poche calorie molto gusto, che cosa c’è di meglio per gratificare un “voglino“ di roba dolce? I pancake alla banana sono adatti a tutti, grandi e piccini, per una colazione o per una merenda e perché no, anche per utilizzare una banana ormai troppo matura non più gradevole da vedere ma ottima per questa ricetta.
Ingredienti:
- Banana media matura: 1
- Farina integrale: 60 gr
- Olio di cocco: 1 cucchiaio scarso
- Uova: 2
- Lievito per dolci: una punta di cucchiaino
- Sale: un pizzico
Per completare:
- Sciroppo d’acero o marmellata light
Valori Nutrizionali (per 100gr):
| Valore Nutrizionale | Quantità |
|---|---|
| Kcal | 220 |
| Carboidrati | 28 g |
| Grassi | 8,5 g |
| Proteine | 8 g |
| Potassio | 54 mg |
Ho scelto di aromatizzarli alla cannella (che puoi sostituire con buccia di limone o aroma alla vaniglia) e non ho voluto aggiungere zucchero sia perché la banana era già dolce, sia perché sapevo che ci avrei aggiunto qualcosa di dolce.
Preparazione dei Pancake alla Banana
Ricetta facile e veloce per preparare dei buonissimi pancake alla banana e farina d’avena senza zucchero e senza glutine. Vi basterà schiacciare delle banane mature, aggiungere uova, farina d’avena e latte e mescolare il tutto con la forchetta. Qualche minuti di cottura e in meno di 30 minuti la vostra colazione è pronta.
Procedimento:
- In un piatto schiacciare con una forchetta la banana.
- Trasferire la banana schiacciata in una ciotola e aggiungere le uova e mescolare.
- Quindi unire la farina integrale, la punta di cucchiaino di lievito e il cucchiaioscarso di olio e rimescolare bene il tutto.
- Scaldare bene una padella antiaderente e versare un mestolino di composto.
- Quando cominciano a fare le bolle, è ora di girarli per cuocerli dall’atra parte.
- Mano a mano che sono pronti adagiateli su di un piatto da portata.
- Puoi spolverizzarli con dello zucchero a velo o irrorarli con sciroppo d’acero o miele.
Cuocere i pancakes in una padella antiaderente ben calda su entrambi i lati. Se necessario olearla con dell’olio evo o di cocco. Cuocete a fiamma media per poco meno di un minuto. Gira il tuo pancake. Fate cuocere altri 40-60 secondi. Se fossero pallidi, aumentate i tempi di cottura al prossimo pancake.
Sono super versatili, perfetti da farcire con frutta fresca, crema 100% frutta secca, crema al cioccolato, yogurt, cocco rapè, gocce di cioccolato e non solo. Per rendere ancora più golosi questi pancake alla banana e farina d’avena ho aggiunto in alcuni dei mirtilli freschi e altri gocce di cioccolato e serviti con sciroppo d’acero. Troppo buoni ma soprattutto semplicissimi da preparare.
Pancake alla banana 4 ingredienti/senza lievito, uova, zucchero
Suggerimenti:
Non ho molto da suggerirvi, a me sono moto piaciuti mangiati cosi, con questa spolveratina di zucchero a velo, mi hanno ricordato le frittelle classiche. Come ho detto prima, sono molto adatti per qualsiasi ora del giorno per soddisfare un languorino. E anche per una bella e sostanziosa merenda per i bambini, senza zuccheri aggiunti.
Conservazione:
L’impasto ancora crudo si può conservare in frigo per un giorno.