I pancake sono un classico della colazione americana, e si prestano bene in tantissime preparazioni, sia dolci che salate. Sono ottimi, soffici e da farcire come più ci piace. Vi propongo una ricetta facilissima per preparare dei deliziosi pancake alle mele, perfetti per una colazione sana e gustosa, ideali anche per chi è intollerante al lattosio e al glutine.
Questi pancakes, che si preparano in pochi minuti, hanno il sapore unico della classica torta di mele. Fare colazione con i pancake, soprattutto la domenica mattina insieme al resto della famiglia, rende felici tutti, sia grandi che piccini. Poi se li arricchite con tanti piccoli pezzettini di mela dolce, conquisteranno il palato di tutti.
Questi pancake sono senza lattosio, senza nichel e realizzabili nella versione con o senza glutine. Questi pancake alle mele senza glutine, senza lattosio e senza zuccheri aggiunti sono ideali per una colazione sana e gustosa. Sono talmente facili da preparare che quasi non si possono chiamare ricetta. La parte più complicata? Aprire la confezione della mousse di mele!
Ingredienti e Preparazione
Preparare questi pancake è davvero facilissimo! Ecco come fare:
- Metti nella terrina un uovo, lo zucchero e l’olio di semi, sbatti con la frusta fino ad amalgamare bene gli ingredienti.
- Successivamente aggiungi il mix senza glutine e il lievito.
- A questo punto olia o imburra una padella antiaderente e mettila a scaldare. Puoi usare burro vegetale, margarina oppure olio di girasole o di cocco.
- Poni le fette di mela e versa sopra l’impasto (2,5 - 3 cucchiai d’impasto per ogni pancake). Puoi anche ungere la padella con una goccia d’olio e asciugare con un pezzo di carta da cucina.
- Cuoci i pancake a fiamma dolce, con coperchio, quando si formano delle bollicine sulla superficie del pancake, gira e continua la cottura per altri 2 - 3 minuti.
I pancake sono pronti per essere girati quando si formano delle bollicine su tutta la parte superiore. A questo punto gira i pancake e continua la cottura fino a doratura su entrambi i lati.
Se non hai l’apposita padella per pancake, ma vuoi comunque ottenere dei pancake con bordi uniformi, cuoci ogni pancake nel pentolino piccolo (diametro 10 cm) oppure, se usi una padella grande, usa un coppapasta per dare forma ai pancake (ungi il coppapasta con poco olio, appoggia sulla padella, versa l’impasto, lascia 10 secondi e poi togli con attenzione).
Se ti piace il cibo tanto quanto a me, ovviamente dovremmo essere i migliori amici da ora in poi!
Consigli e Varianti
Pancake MELA e CANNELLA, facilissimi!
Mix diversi, risultati diversi. Se usi un mix senza glutine diverso, vai a occhio: l’impasto deve restare morbido ma non liquido. Vuoi cambiare gusto? Puoi farlo! La mousse può essere anche mela e banana, pera, o quello che ti piace. Preferisci il gusto delle farine naturalmente prive di glutine? Il momento giusto per girarli? Aspetta quei buchini in superficie. Quando li vedi… via!
Posso usare un mix che non sia per dolci? Ogni mix senza glutine è formulato per rispondere a esigenze specifiche. Nello specifico un mix per pane, ad esempio, ha caratteristiche molto diverse da uno pensato per dolci o pasta fresca. Ma posso usare un mix universale? Sì, certo! Il mix universale va benissimo anche per questa ricetta. Magari non è perfetto come uno pensato apposta per i dolci, ma ti permette comunque di ottenere un ottimo risultato.
Posso farli in anticipo? Come li conservo? Certo! puoi prepararli anche il giorno precedente. Conservali in frigo in un contenitore ermetico oppure in un piatto ma ben coperti da pellicola per evitare che assorbano altri odori e si secchino. Come li scaldo? Sono adatti per i bimbi? Sì!
Posso non mettere l’uovo? Puoi preparari i tuoi pancake anche il giorno precedente. Conservali in frigo in un contenitore ermetico oppure in un piatto ben coperto da pellicola per evitare che si secchino e assorbano odori. Puoi scaldarli in microonde o in friggitrice ad aria per quialche minutino. Guarnisci e metti eventuali topper solo poco prima del consumo per evitare che vengano completamente assorbiti.
Puoi sostituire il mix per dolci senza glutine con un mix universale senza glutine. Se invece preferisci ottenere una versione naturalmente senza glutine puoi scegliere la farina di riso.
Usa le stelline per valutare questa ricettina e fammi sapere cosa ne pensi qui sotto!
Pancake con Farina d'Avena per la Dieta
Come fare dei pancake con farina di avena perfetti anche per la dieta? Per preparare questi pancake veloci alle mele, devi semplicemente montare molto bene l’uovo con un dolcificante in polvere (eritritolo, xilitolo, zucchero di canna, zucchero di cocco o anche zucchero semplice, se non segui una dieta particolare).
Setaccia sia la farina, sia il lievito e unisci la mela grattugiata, aggiungerà sia dolcezza, sia morbidezza ai pancake.
Da questa ricetta poi ne sono uscite tante versioni di PANCAKE tipo quando poco tempo fa in collaborazione con le mele Ambrosia del consorzio Rivoira, ho creato dei simpatici pancake a forma di personaggio. Le mele le ho grattugiate con l’apposito grattugino che usavo quando il nano era piccolo, non so se a qualche mamma è capitato di usarne uno fatto apposta per le prime pappe frullate casalinghe, ma se non lo avete potete usare tranqulllamente un frullatore elettrico e un goccino di limone cosi da non far ossidare subito la mela. Non so se lo tengo da parte per ricordo o pechè alcune cose di cucina faccio fatica a buttarle, ma penso sempre che possa tornarmi utile come in questa occasione.
| Tipo di Farina | Considerazioni |
|---|---|
| Mix senza glutine specifico per dolci | Ideale per un risultato ottimale |
| Mix universale senza glutine | Valida alternativa, buon risultato |
| Farina di riso | Per una versione naturalmente senza glutine |
Il gusto della semplicità nasce da una passione per la cucina semplice, genuina. Non vi nascondo che mi piacciono anche le ricette particolari, ricercate..ma le conservo per le occasioni speciali.
Prova anche:
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- Dolcetto light alle mele e cannella