La domenica mattina inizia con calma e una colazione speciale: i Pancake allo yogurt. Soffici e deliziosi, questi pancake di origine americana sono pronti in pochi minuti e rappresentano una coccola mattutina ideale per tutta la famiglia. La ricetta che vi propongo è senza burro e olio, leggera e delicata, grazie all'aggiunta di yogurt nell'impasto che li rende particolarmente soffici.
Esistono molte varianti della ricetta dei pancake, ma questa versione con lo yogurt è davvero speciale. Potete usare yogurt bianco o alla frutta per un sapore ancora più delizioso. Preparare l'impasto in anticipo e conservarlo in frigo è un'ottima idea per avere tutto pronto al mattino.
PANCAKES ALLO YOGURT Ricetta Facile - Fatto in Casa da Benedetta
Questi pancakes light con yogurt sono una vera coccola: senza burro, senza olio e senza zucchero, ma così buoni che uno tira l’altro! Bastano solo 3 ingredienti per preparare una colazione sana, leggera e super soffice, pronta in pochi minuti. E la cosa bella è che questo impasto è super versatile: va benissimo anche per preparare dei waffles leggeri e morbidissimi. Basta versarlo nella piastra e il gioco è fatto.
Ingredienti e Preparazione
Ecco gli ingredienti necessari per preparare circa 12 pancake:
- 200 g di yogurt naturale intero
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 2 uova
- 70 ml di latte
- 210 g di farina 00
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio
- Un pizzico di sale
- Burro q.b.
- Sciroppo d'acero
Procedimento
- Rompete l’uovo in una ciotola.
- In una ciotola, mescolate con una frusta lo yogurt, lo zucchero di canna, le uova e il latte fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Unite gradualmente gli ingredienti secchi a quelli liquidi, continuando a mescolare con la frusta fino ad ottenere un impasto liscio e senza grumi.
- Scaldate una padella antiaderente e imburratela leggermente.
- Versate un mestolo di impasto nella padella calda.
- Quando inizieranno a formarsi le prime bollicine sulla superficie, girate il pancake con una spatola e cuocetelo anche sull’altro lato per circa un minuto.
- Ripetete fino a terminare tutto l’impasto.
Servite i pancake caldi con sciroppo d'acero, frutta fresca, marmellata o crema di nocciole a piacere. Il profumo che si sprigiona in cucina durante la cottura attirerà tutta la famiglia!
Se amate i pancake, non potete non provare anche la versione giapponese, i fluffy pancake!
Consigli Utili
- Conservazione: L'impasto crudo dei pancake si può conservare in frigo per 12 ore. I pancake cotti si possono conservare in frigo per 1-2 giorni.
- Varianti: Potete sostituire il latte con due vasetti di yogurt o utilizzare yogurt aromatizzati al caffè o alla frutta (senza pezzi).
- Preparazione Anticipata: Potete preparare l'impasto la sera prima e conservarlo in frigo per una colazione veloce al mattino.
Alternativa: Pancake Salati allo Yogurt
Se preferite i pancake in versione salata, potete utilizzare la stessa ricetta base e aggiungere erbe aromatiche, formaggio grattugiato o verdure tritate all'impasto. Serviteli con salumi, formaggi freschi o salse salate per un brunch sfizioso.
Tabella Nutrizionale (per pancake)
| Nutriente | Valore Approssimativo |
|---|---|
| Calorie | Circa 150-200 kcal |
| Carboidrati | 25-30 g |
| Proteine | 5-7 g |
| Grassi | 3-5 g |
I pancake allo yogurt sono perfetti a colazione perché se la mattina abbiamo i minuti contati, possiamo preparare l’impasto la sera prima e conservarlo in frigo. Così saranno solo da cuocere in padella.