I pancake proteici sono una scelta eccellente per chi pratica sport e attività fisica, o semplicemente per chi segue una dieta. A differenza dei classici pancake americani, questa versione fit si può preparare in diversi modi. Puoi usare albumi, farina d'avena, yogurt greco, o proteine in polvere. Se sei di corsa, puoi sempre ricorrere a preparati in polvere. Con queste ricette salutari e gustose, non dovrai più preoccuparti di contare le calorie, grazie al loro basso contenuto calorico e di grassi. Inoltre, l'alto contenuto proteico li rende perfetti non solo per la colazione, ma anche come spuntino pre e post allenamento.
Sempre più persone preferiscono cibi proteici, ma se non vuoi ricorrere alle proteine in polvere e desideri una colazione o una merenda veloce, puoi optare per i pancake proteici preparati con farina di avena, yogurt greco e albumi montati, che li renderanno ancora più soffici. Se non vuoi utilizzare lo yogurt greco, puoi usare yogurt di soia per pancake senza lattosio. Utilizzando farina di avena, possono essere anche pancake senza glutine, ma controlla sempre che la farina non sia prodotta in uno stabilimento con tracce di glutine.
Ecco una guida dettagliata su come preparare e decorare i pancake proteici all'avena, insieme a diverse varianti per soddisfare ogni gusto e necessità.
Come Preparare i Pancake Proteici all'Avena
Per gustare questo favoloso e appetitoso apporto nutrizionale, ti basterà disporre di alcuni elementi basici:
- Farina di avena
- Albumi d’uovo
In alcuni casi sarà necessario aggiungere al composto un uovo completo, latte (che può essere anche vegetale), o qualche frutto. Facoltativamente è possibile aggiungere altri elementi complementari per migliorare il sapore, come cannella, dolcificanti o vaniglia.
D’altra parte, disporre di una padella antiaderente sarà una garanzia per evitare che il pancake “si attacchi”, oltre al fatto che non avremo bisogno di molto olio. Come suggerimento si consiglia di utilizzare l’olio d’oliva e, in alternativa, l’olio di cocco, che gli darà un tocco di sapore “diverso” rispetto a quello a cui siete abituati.
Per ottimizzare ancora di più i tempi possiamo preparare l’impasto la sera prima e lasciarlo in frigorifero ben coperto dalla pellicola per alimenti. Al mattino sarà sufficiente scaldare un filo di olio in padella e cuocere i nostri pancakes.
Ricorda, per ottenere dei pancake perfettamente soffici la pastella dovrebbe essere liscia: il trucco sta nel mescolare separatamente gli ingredienti secchi e quelli liquidi prima di unirli. Inoltre, assicurati di usare una padella antiaderente che sia ben calda e aspetta di vedere le prime bollicine in superficie prima di girare i pancake. Non te ne pentirai.
Varianti e Alternative
I pancake all'avena sono una versione dei classici pancake con sciroppo d'acero. I pancake all’avena sono dolci da colazione facili e veloci da preparare, ottimi per iniziare la nostra giornata nel migliore dei modi. Tipica della tradizione americana, la ricetta dei pancake di avena è molto semplice. Questi pancake fatti in casa sono a base di farina di avena integrale e latte vegetale.
Se sei alla ricerca di una ricetta light senza uova e senza latte, ideale per chi segue un regime alimentare vegano, si tratta di un piatto goloso a cui nessuno potrebbe rinunciare.
Ecco alcune varianti:
- Yogurt: Se non vuoi utilizzare lo yogurt greco puoi usare yogurt di soia e avrai anche dei pancake senza lattosio.
- Farina: Utilizzando la farina di avena potranno essere anche pancake senza glutine ma controllate sempre che la farina non sia prodotta in uno stabilimento con tracce di glutine.
- Latte: Noi abbiamo scelto il latte di cocco ma vanno bene anche tutti gli altri, per esempio di riso o soia.
Chiaramente, se non hai farina di avena e nessun tipo di intolleranze puoi usare anche farina di altro tipo come una normale farina bianca, farina integrale, farina di farro oppure fecola di patate, farina di riso.
Pancake con farina di avena
Albumina d’uovo: Evoegg
Nel caso degli albumi d’uovo, possiamo utilizzare una variante: l’albumina d’uovo in polvere. Non sarà quindi necessario conservare in frigorifero gli albumi d’uovo, né consumarli in un periodo di tempo relativamente breve. Il vantaggio del formato in polvere sarà proprio quello di poterlo mantenere più a lungo e, quando ne avremo bisogno, semplicemente lo ricostituiremo. All’interno del catalogo HSNsport disponiamo di Evoegg. È disponibile in 2 gusti: cioccolato e vaniglia, quindi ne terremo conto nella preparazione delle nostre ricette di frittelle d’avena per ottenere il gusto desiderato.
Ricette Dettagliate di Pancake Proteici
Scopri tutte le ricette a base di pancake proteici che abbiamo selezionato per te!
- Pancake Proteici alla Banana
Facilissima e velocissima da preparare, ti serviranno solo quattro ingredienti: banane, uova, proteine in polvere whey e fiocchi d'avena.
Per porzione:
- Calorie - 115
- Proteine - 15g
- Carboidrati - 14g
- Grassi - 1g
- Pancake con Albumi
Questi pancake soffici e dorati sono il cibo giusto con cui iniziare la giornata. Per renderli particolarmente proteici abbiamo usato albumi, farina d'avena, proteine in polvere e burro di mandorle.
Per porzione:
- Calorie - 122
- Proteine - 13g
- Carboidrati - 9g
- Grassi - 4g
- Pancake Proteici con Mix in Polvere
Guarniti con banana, noci pecan tostate e una irresistibile crema di cioccolato light, le frittelle si preparano con l'immancabile mix in polvere al cioccolato. Anche questa ricetta richiede solamente 4 ingredienti.
Per porzione:
- Calorie - 141
- Proteine - 12g
- Carboidrati - 9g
- Grassi - 7g
- Pancake Senza Uova e Senza Latte
Ideale per chi segue un regime alimentare vegano, si tratta di un piatto goloso a cui nessuno potrebbe rinunciare.
Per porzione:
- Calorie - 188
- Proteine - 21g
- Carboidrati - 20g
- Grassi - 2g
- Pancake alla Zucca Vegani
Con ingredienti come zucca, miscela vegana, latte di mandorla e aceto di mele, sono perfetti per chi segue un'alimentazione vegana o vegetariana. Inoltre, sono ad alto contenuto proteico, quindi ideali per il brunch della domenica, la colazione e lo spuntino post workout.
Per porzione:
- Calorie - 386
- Proteine - 26g
- Carboidrati - 44g
- Grassi - 11g
- Pancake Vegani al Cioccolato
Un'altra ricetta perfetta per chi segue la dieta vegana e anche per i golosi del cioccolato e del burro di arachidi! Stephanie Moir, famosa blogger scozzese vegana, ci svela una delle sue ricette preferite guarnita con sciroppo senza zuccheri.
Per porzione:
- Calorie - 122
- Proteine - 7g
- Carboidrati - 16g
- Grassi - 3g
- Pancake con Fiocchi d'Avena e Riso integrale
Questa ricetta sostituisce la solita crema al cioccolato ad una golosa di anacardi per innalzare il livello proteico della ricetta.
Per porzione:
- Calorie - 122
- Proteine - 7g
- Carboidrati - 16g
- Grassi - 3g
- Pancake con Proteine in Polvere al Caffè
Ideale per le mattine in cui hai difficoltà a svegliarti, si tratta di una ricetta facile per iniziare la giornata con la carica giusta grazie alle proteine whey. Inoltre, abbiamo aggiunto del formaggio quark per renderli super soffici.
Per porzione:
- Calorie - 205
- Proteine - 32g
- Carboidrati - 3g
- Grassi - 5g
- Pancake Proteici alla Mela e Caramella Mou
La mela morbidissima e lo squisito gusto alla caramella mou di Flavdrop rendono questa ricetta unica nel suo genere. Ideale per sorprendere i tuoi cari con una ricetta particolare e per viziarti nei giorni in cui hai bisogno di una carica in più.
Per porzione:
- Calorie - 102
- Proteine - 12g
- Carboidrati - 12g
- Grassi - 2g
- Pancake Giapponesi Proteici
Questa volta li abbiamo trasformati in una versione proteica aggiungendo un misurino proteine in polvere. Il segreto per ottenere la consistenza perfetta? Montare gli albumi freddissimi e cuocere il tutto a fuoco lento.
Per porzione:
- Calorie - 336
- Proteine - 32g
- Carboidrati - 22g
- Grassi - 10g
- Pancake Senza Glutine alla Crema di Riso
Soffici, dorati e golosi, il segreto per prepararli alla perfezione sta nell'uso della crema di riso, la quale rende questa ricetta ideale per chi segue un'alimentazione priva di glutine.
Per porzione:
- Calorie - 282
- Proteine - 9g
- Carboidrati - 54g
- Grassi - 3g
Pancakes di Avena “facili da preparare”
Se ti sembra scomodo preparare queste ricette, oltre a dover avere sempre gli ingredienti giusti, c’è una soluzione interessante: Evocakes. Si tratta di un preparato in polvere, pronto da mescolare con acqua o latte per preparare deliziose frittelle in modo facile, comodo e rapido in padella.
Approfitta dei vantaggi di Evocakes:
- Non sporcherai
- Non avrai bisogno di tenere gli albumi in frigo
- Sono molto facili e comodi da preparare
- Risparmierai tempo
- Avranno un gusto delizioso
- Li potrai portare in viaggio e prepararli anche nel microonde… cosa vuoi di più?
All’interno della sua composizione troveremo ingredienti molto importanti e di alta qualità:
- Farina d’Avena
- Proteina dell’uovo
- Proteina dell’isolato di proteina del siero del latte
- Proteina dell’isolato del latte
Evocakes è pensato per evitare di farti perdere tempo in cucina, ma allo stesso tempo per preparare dei deliziosi pancakes proteici!
Ingredienti:
- 2 misurini di Evocakes 2.0 (Pancakes Proteici)
- 210ml d'acqua o latte
Informazioni Nutrizionali per porzione:
- Calorie: 439kcal
- Grassi: 16,3g
- di cui saturi: 4,8g
- Carboidrati: 37,9g
- di cui zuccheri: 2g
- Fibre: 4,1g
- Proteine: 36,1g
- Sale: 0,2g
Come preparare: Pancakes di Avena “facili da preparare”
- Tempo di preparazione: 5 minuti
- Tempo di cottura: 5 minuti
- Dimensione della porzione: 1 pancake
- Numero di porzioni: 5
- Stile di cucina: Americana
Utilizziamo uno shaker con griglia microperforata, dove inizialmente aggiungiamo il liquido fino al punto indicato (220ml) e in seguito i due misurini di Evocakes (Se non disponiamo di shaker, possiamo utilizzare il recipiente del frullatore e utilizzare il frullatore stesso per omogeneizzare la miscela).
Agitiamo bene lo shaker e ci assicuriamo che la miscela di polvere e liquido si sia miscelata bene, senza grumi.
Utilizzeremo una padella antiaderente, aggiungendo una cucchiaiata di olio e mettendola a fuoco medio.
Consigli extra
I pancake con farina di avena sono pronti in pochi minuti.
Potete conservarli avvolti da pellicola oppure congelarli in sacchetti per alimenti.
COTTURA PANCAKE AVENA E ALBUMI
Ungete il fondo della padella con poco olio, tamponato con carta assorbente. Potete usare anche lo staccante per teglie oppure un po’ di burro.
Versate un mestolo di pastella, vedrete che si allargherà da solo senza doverlo far roteare. Appena compariranno le bollicine potete girarli con una spatola.
Jennifer Blow
Jennifer Blow è la nostra nutrizionista registrata al UKVRN - (Registro dei professionisti qualificati sulla nutrizione del Regno Unito). La sua vasta esperienza lavorativa spazia dal lavoro con il NHS nel campo degli interventi nutrizionali e dietetici, fino agli studi scientifici sull'integrazione degli acidi grassi omega-3 e sull'effetto dei fast food sulla salute della persona, che trallaltro ha presentato durante la Conferenza Annuale sulla Nutrizione. Nel suo tempo libero, Jennifer ama fare lunghe passeggiate o andare in bicicletta. Nei suoi articoli le piace dimostrare che mangiare sano non è assolutamente sinonimo di fame.
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