La torta di mele allo yogurt rappresenta uno dei tipici dolci autunnali molto ben apprezzato sia per fare una dolce pausa a merenda o per aprire la giornata con una ricca colazione. Questo dolce genuino racchiude in sé la consistenza gradevolmente morbida e cedevole dello yogurt con il gusto fruttato delle mele, frutto must dell’autunno. La possibilità di poter cambiare lo yogurt a seconda del proprio gusto e piacimento è un’opportunità per concedersi la voglia di sperimentare in cucina senza apportare molti danni catastrofici di gusto.
Quante torte di mele ho preparato nella mia vita? Decine e decine, credo! Ma è un dolce classico talmente buono che non mi stanco mai di farlo e soprattutto mi piace provarne sempre nuove varianti. In questa ricetta vedremo insieme come fare la mia torta di mele senza farina, un dolce da credenza semplicissimo e anche abbastanza leggero, in cui a dare consistenza all’impasto ci penseranno la fecola di patate e le mandorle tritate finemente.
La preparazione di questo dolce senza farina è un gioco da ragazzi e ci prenderà pochi minuti. Forza, rimbocchiamoci le maniche e prepariamo insieme la mia torta di mele senza farina.
Ecco un dolce alle mele che si scioglie in bocca, delicatissimo dal sapore unico ed inconfondibile di una torta di mele: torta di mele cremosa senza farina pensata per la mia amica Marielsa che finalmente verrà a trovarmi nella nuova casa, lei adora i dolci alle mele e ho deciso di prepararle questo dolce in alternativa alla classica crostata di mele.
Questa versione è senza farina, un dolce dalla consistenza morbida ed umida con pezzi di mela che si fondono nell’impasto donando un sapore unico! Ho utilizzato pochi ingredienti, l’amido di mais al posto della farina, il dolce risulterà abbastanza liquido per questo è meglio utilizzare uno stampo classico non apribile. La ricetta è molto simile alla torta cremosa allo yogurt, ho semplificato i passaggi evitando di separare i tuorli dagli albumi, ho aggiunto le mele tagliate a pezzettini. Il risultato è spettacolare! La torta di mele cremosa è perfetta da gustare con il caffè!
Hai mai mangiato la torta di mele senza farina? Ha il sapore della crema! #917
Ricetta Torta di Mele allo Yogurt (con farina)
Per chi desidera una versione più tradizionale, ecco una ricetta con farina:
Ingredienti:
- 3 mele a scelta (di cui una tagliata a dadini da utilizzare all’interno dell’impasto e le altre due da tagliare a fette per decorare la torta)
- 200 grammi di farina tipo 1
- 50 g di olio EVO
- 100 g di zucchero
- 2 uova a temperatura ambiente
- 200 g di yogurt greco o uno yogurt a vostra scelta anche alla soia o alle mandorle, che sia un gusto neutro e a temperatura ambiente
- 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
- 1 bustina di vanillina
- 2 cucchiai di zucchero a velo e 1 cucchiaio di polvere di cannella
Procedimento:
- Montare con le fruste elettrica ad una velocità moderata per tre minuti le uova con zucchero e vanillina.
- Abbassare la velocità delle fruste e aggiungere a filo l’olio EVO.
- Aggiungere al composto poco per volta la farina setacciata ed il lievito in polvere.
- Nel frattempo, abbassando al minimo la velocità delle fruste, aggiungere lo yogurt. L’impasto dovrà risultare corposo e non liquido.
- Lavare le mele, privarle della buccia e tagliare a dadini una mela da inserire nell’impasto e le altre due tagliarle a fettine per decorare la torta.
- Infarinare ed imburrare una teglia tonda da 22 cm e versare il composto.
- Decorare a piacere e cospargere sopra le fettine di mele i 2 cucchiai di zucchero a velo con un cucchiaio di cannella.
- Infornare la torta di mele con forno statico, ben caldo per 45 minuti a 180 °.
- Ricordarsi di fare la prova dello stecchino prima di tirar fuori la torta.
Se ti è piaciuta questa ricetta e ne vuoi provare altre, puoi consultarle nella sezione del nostro blog ricette. Se cerchi un piano alimentare cucito su misura per te prenota una consulenza!
Torta di Mele Cremosa Senza Farina e Senza Burro
Ecco una versione cremosa e leggera della torta di mele, perfetta per chi cerca un'alternativa senza glutine e senza lattosio.
Ingredienti:
- 3 uova (medie)
- 250 g yogurt bianco naturale
- 120 g zucchero
- 2 mele
- 55 g amido di mais (maizena) senza glutine
- lievito in polvere per dolci (mezza bustina)
- q.b. cannella in polvere
- succo di limone (da versare sulle mele)
Preparazione:
- Lavare le mele, eliminare la buccia e tagliarle a pezzi piccoli. Lasciarle in un contenitore aggiungendo del succo di limone per evitare che scuriscano.
- Utilizzare tutti gli ingredienti a temperatura ambiente.
- Versare le uova in una ciotola aggiungendo anche lo zucchero. Mescolare bene il composto lavorandolo ad una velocità media per almeno 5 minuti. Il composto deve diventare gonfio e spumoso.
- Unire lo yogurt e continuare a mescolare (anche lo yogurt a temperatura ambiente).
- Aggiungere l’amido di mais ed il lievito per dolci continuando a lavorare il composto.
- Infine aggiungere le mele ed una spolverata di cannella. Mescolare.
- Versare in uno stampo da 18 - 20 cm di diametro imburrato ed infarinato.
- Cuocere a 180° in forno statico posizionando lo stampo al centro del forno.
Come dicevo nella presentazione l’impasto risulterà liquido quindi consiglio di non utilizzare uno stampo a cerniera (come ho fatto io) - perché potrebbe fuoriuscire l’impasto durante la cottura. In alternativa foderare lo stampo con carta forno
Torta di Mele e Yogurt 7 Vasetti
Questa torta di mele e yogurt è semplicissima da preparare infatti non è altro che la torta 7 vasetti con mele. Proprio come la ricetta originale della torta sette vasetti, per fare questa torta yogurt e mele non occorre la bilancia infatti sarà il vasetto dello yogurt a fare da unità di misura a tutti gli ingredienti.
Questa torta alle mele con yogurt richiede pochissimi ingredienti: uova, yogurt, zucchero, farina 00, lievito per dolci, olio di semi e mele. Per rendere ancora più profumata questa torta di mele con yogurt è possibile aggiungere la scorza di limone e la cannella.
Come si può notare questo dolce è una torta yogurt e mele senza burro infatti è una torta di mele soffice con yogurt e olio di semi.
Se oltre a questa torta allo yogurt e mele cercate un’altra torta alle mele non perdetevi la APPLE PIE, la TORTA DI MELE SENZA ZUCCHERO, la CROSTATA RIPIENA DI MELE, la CROSTATA FRANGIPANE ALLE MELE e il PLUMCAKE ALLE MELE. Se dopo aver provato questa torta di mele e yogurt 7 vasetti volete assaggiare un’altra torta 7 vasetti vi consiglio la TORTA 7 VASETTI ALLO YOGURT E MIRTILLI.
Se invece cercate altri dolci da colazione che non sia questa torta con yogurt e mele vi propongo la TORTA DI CAROTE, la TORTA AGLI AMARETTI, la TORTA DI ZUCCA, la TORTA DI MANDORLE e la TORTA SENZA UOVA, tutte torte per colazione buonissime.
Aromatizzare a piacere l’impasto con scorza di limone grattugiata e cannella in polvere. Ungere una tortiera da 22-24 cm di diametro con lo spray staccante, oppure con il burro. Far aderire alla base un disco di carta da forno tagliato su misura.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 175°C per 45 minuti circa, nel primo ripiano in basso. Se necessario, negli ultimi 10 minuti di cottura, spostare la tortiera nel ripiano centrale per far dorare meglio la superficie. Sfornare, lasciare raffreddare, poi togliere la torta dallo stampo e adagiarla su un piatto da portata.
Se avete delle mele grandi sono sufficienti 2 mele, altrimenti optare per 3 mele piccole. Potete sostituire una parte della farina con cacao amaro, l’importante che in totale siano 3 vasetti.
Cucinala, fotografala e condividila su Instagram usando hashtag #RicetteLuCake. Ciao Marcella!
Torta di Mele Dolce Cremoso allo Yogurt Senza Farina
TORTA di MELE DOLCE cremoso allo Yogurt senza farina una Ricetta che si scioglie praticamente in bocca. Ho tantissimi stampi per fare le torte ma quello che uso di piu’ e’ lo Stampo ROSMARINO Royal da 24 cm che mi permette di sformare le torte in modo perfetto senza che rimangano attaccate ai bordi.
Solo yogurt e niente farina per questo dolce profumatissimo e pieno di mele in fette . Una ricetta semplice da realizzare che si fa anche in poco tempo, mescolando tutti gli ingredienti insieme.
Il profumo di questa ricetta si sentira’ per tutta casa, adatta sia alla colazione che alla merenda e vedrete che apprezzeranno tutti. La TORTA di MELE DOLCE cremoso allo Yogurt ha una consistenza perfetta e sembra quasi un dessert. Da servire o con una pallina di gelato oppure con un po’ di crema inglese. Facciamola subito.
Ingredienti:
- 160 g Zucchero
- 3 Uova
- 120 g Amido di mais (maizena)
- 1 bustina lievito per dolci
- 3 Mele
- 1 limone biologico
- 1 fialetta di estratto di vaniglia
Preparazione:
- Per la TORTA di MELE DOLCE cremoso allo Yogurt mettiamo lo yogurt in una ciotola insieme allo zucchero e all’ estratto di vaniglia.
- Montiamo con un frullino tutto fino ad ottenere una crema liscia.
- Aggiungiamo le uova una alla volta.
- Aggiungiamo la farina ed il lievito setacciati insieme, uniamo la buccia ed il succo del limone.
- Sbucciamo le mele e tagliamole in fette sottili, uniamole all’ impasto e mescoliamo delicatamente con una spatola.
- Versiamo tutto all’ interno di uno stampo imburrato da 24 cm di diametro, io ho utilizzato questo STAMPO QUI, ed inforniamo a 180° per 45 minuti.
Torta di Mele Senza Zucchero
La Torta di mele senza zucchero è un dolce soffice e genuino che ho ideato come alternativa sana e leggera ma ugualmente golosa, alla mia Torta di mele classica ! In questa versione non ci sono zuccheri aggiunti solo dolcificante naturale che, insieme alla dolcezza delle mele, yogurt e farina integrale la rendono profumata, umida e morbidissima!
Infine proseguite ad aggiungere le mele sull’impasto. Infine cuocete in forno ben caldo, statico a 180° (ventilato a 160°) nella parte media per circa 45 minuti .
