Pancake Proteici: Ricetta Facile e Veloce per una Colazione Energetica

I pancake proteici rappresentano una delle colazioni preferite di tutti gli sportivi e non solo, golose focaccine dolci da preparare in pochi minuti e senza l’uso di elettrodomestici appositi: si cuociono in padella e non servono nemmeno le fruste elettriche. Questi pancake sono perfetti per chi segue un regime alimentare ipocalorico, sano e genuino o in caso di dieta o semplicemente se volete concedervi un dolcetto a colazione senza troppe calorie e sensi di colpa. Si possono conservare per più giorni e anche congelare così da averli sempre a disposizione per la colazione o la merenda.

Sempre più persone preferiscono cibi proteici ma se non volete ricorrere alle proteine in polvere ma volete lo stesso una colazione o una merenda veloce potete optare per i pancake proteici preparati con farina di avena, yogurt greco e ALBUMI MONTATI che renderanno i vostri pancake ancora più soffici. Che ne dici di preparare dei pancake con albumi light e soffici, zero grassi grazie all’uso di soli albumi d’uovo, proteici e senza tuorli che contengono più calorie e grassi?

In fondo alla ricetta vi lascio anche altre versioni di pancake. I pancake veloci sono meglio appena fatti. Ora non vi resta che leggere la ricetta dei pancake con albumi senza grassi, fatemi sapere se vi è piaciuta. Per chi segue l’alimentazione Weight Watchers l’impasto ha 13 pp per cui ogni pancake ha 1 pp.

Pancake proteici guarniti con frutta fresca e sciroppo d'acero.

Ingredienti per Pancake Proteici con Albumi

Una variante dei classici pancake americani: pancake senza burro, senza olio, senza latte e con soltanto 4 ingredienti ovvero farina, albumi d’uovo, zucchero di canna e lievito. Un impasto per pancake proteici che si adatta perfettamente a mille varianti: con farina integrale, di farro, di avena o altra farina senza glutine in caso di intolleranze, ma non solo, l’impasto può essere arricchito da yogurt greco come in questa ricetta! Da gustare con frutta fresca a pezzi come fragole, banane, kiwi o mirtilli, lamponi, mele ma anche frutta secca come mandorle e nocciole.

Ecco cosa ti serve per preparare questi deliziosi pancake:

• 200 g albumi d’uovo (circa 5 albumi )
• 20 g zucchero di canna grezzo (o semolato)
• 90 g farina
• 1 cucchiaino lievito in polvere per dolci

Consigli

Consiglio, inoltre, di usare albumi in brick che si trovano nel reparto freschi al supermercato, altrimenti dovrete consumare i tuorli preparando delle creme.

Preparazione dei Pancake Proteici con Albumi

Ecco come preparare l'impasto e cuocere i pancake proteici:

1. In una ciotola mettete gli albumi assieme allo zucchero di canna grezzo. In alternativa potete usare zucchero classico ma i motivi per cui consiglio quello di canna grezzo sono i seguenti:
   • insaporisce i pancake e gli dona quel colore ambrato, non essendoci tuorli.
2. Sbattete albumi e zucchero con una frusta a mano, senza montarli a neve. L’importante che si formino delle bollicine.
3. Unite poi la farina a pioggia e il lievito in polvere. Dovrete ottenere una pastella fluida non troppo liquida! Potete aggiungere altri 20 grammi di farina se preferite che siano più corposi.
4. La pastella per pancake è pronta.

Cottura Pancake Proteici di Albumi

1. Ungete il fondo di una padella antiaderente con un po’ di olio di semi distribuendolo con carta assorbente.
2. Fatela riscaldare bene: se avete il piano ad induzione portatelo ad una potenza elevata. Se avete il piano cottura a gas usate una fiamma moderata per evitare che si cuociano troppo.
3. Usate un mestolino per versare la pastella. Quindi, versatela e aspettate che di distribuisca da sola formando il dischetto.
4. Vedrete che già dopo pochi secondi inizieranno a gonfiarsi e non appena formeranno le bollicine dovrete girarli: per girarli usate una spatola in silicone. Se non ne avete una, aiutatevi con una paletta.
5. Girateli e cuoceteli ancora per 1-2 minuti.

Pancake ricetta base facilissimi da preparare, golosissimi e senza burro, nemmeno per la padella. Morbidissimi pancake proteici con albumi perfetti da gustare con yogurt bianco e frutta fresca, sciroppo d'acero, formaggio fresco come ricotta o quark, o semplicemente così, anche per la merenda dei più piccini.

Adoro i dolci con gli albumi: rendono gli impasti sofficissimi oltre a garantire un dolce leggero e perfetto per la dieta. Se vi piacciono i pancake e avete già preparato i PANCAKE SALATI, i PANCAKE ALL’ACQUA e anche i famosissimi PANCAKE IN BOTTIGLIA non potete fare a meno di preparare anche la mia versione classica di pancake senza burro e senza sbattitori. Dovete provare anche la versione di PANCAKE ALLA NUTELLA e soprattutto i TOAST PANCAKE e i PANCAKE ALLA RICOTTA.

Ho utilizzato le mie super padelle nuove antiaderenti e non si è attaccato niente e ho fatto anche la videoricetta. Tutti i bambini adorano i pancake e ovviamente li adorano anche i grandi ma vi siete mai chiesti come si preparano i pancake? E quali sono gli errori da non fare mai quando prepari i pancake? Ci sono tantissime varianti alla ricetta classica e potete cambiare una marea di ingredienti, potete anche fare i PANCAKE AL CACAO.

Potete decidere di fare i pancake utilizzando latte di soia o latte di riso o di cocco e anche il latte di mandorle. I pancake senza burro Non so voi ma ormai noi non possiamo più farne a meno e ogni sabato e domenica li prepariamo! Ci sono anche tantissime altre ricette per fare i pancake…i PANCAKE AGLI ALBUMI oppure anche i PANCAKE PROTEICI e sono altrettanto buoni. Se anche voi state cercando una ricetta di pancake facile non perdetevi la mia ricetta pancake.

Pancake Proteici: 5 Ricette Sfiziose

Ecco 5 ricette da provare. Per preparare degli ottimi pancake dovete mescolare separatamente gli ingredienti secchi, cioè le farine e il lievito, e quelli liquidi, cioè latte, yogurt e uova. Poi mescolate tutto, ma abbastanza rapidamente e se restano grumi non importa, anzi è meglio. L'ideale sarebbe preparare l'impasto la sera e lasciarlo in frigorifero per l'intera notte in modo da far bene amalgamare tutti i sapori e le consistenze.

Quando il composto sarà pronto e abbastanza denso, versatelo in una padella antiaderente calda unta con poco burro chiarificato o olio. Quando compariranno le prime bollicine è il momento di girare il pancake dall'altro lato. Non schiacciateli mai durante la cottura. Delle 5 ricette indicheremo semplicemente gli ingredienti perché il procedimento è sempre lo stesso.

1. Pancake Super Proteici

Questi pancake proteici sono a base di yogurt greco e di albumi. Sono perfetti per la colazione di chi si allena perché ricchi di proteine. Potete utilizzare uno yogurt greco intero, magro o anche alla frutta se volete dare un po' più di gusto alla colazione.

Ingredienti

• 150 g di yogurt greco
• 50 g di farina 1
• ½ cucchiaino di lievito
• 1 cucchiaino di succo di limone
• 100 g di albumi
• 1 cucchiaio di zucchero di canna fine

2. Pancake Proteici Integrali

Questa è una variante della ricetta precedente con la farina integrale al posto della 1, quindi una farina ancor meno raffinata e ricca di tutti i nutrienti che si trovano nella parte della crusca. Potete anche scegliere quella multicereali, meglio se mescola a una farina 1, altrimenti il composto resterà troppo slegato. Se l'impasto vi risulterà più solido niente paura, è normale con le farine cruscali: aggiungete un altro albume.

Ingredienti

• 100 g di farina integrale
• 1 vasetto di yogurt greco
• 2 albumi
• 1 cucchiaio di zucchero di canna fine
• 1 cucchiaino di lievito
• 1 pizzico di sale

3. Pancake Proteici con Avena

Questi pancake sono preparati con la farina di avena. Potete comprarla oppure ottenerla tritando finemente i fiocchi di avena integrali. Noi li abbiamo dolcificati con l'agave, ma potete utilizzare anche sciroppo d'acero, miele o malto di riso.

Ingredienti

• 100 g di albumi
• 60 g di agave
• 100 g di farina di avena
• 1 pizzico di lievito
• 1 cucchiaio di acqua

4. Pancake con Avena Senza Uova

Questa è una ricetta vegana poiché non ci sono ingredienti di origine animale. Solo farina di avena e latte vegetale che potete variare in base ai vostri gusti. Quello di avena e quello di mandorle sono i migliori per la preparazione dei dolci.

Ingredienti

• 100 g di farina di avena
• 30 g di zucchero di canna fine
• 1 bustina di lievito vegan
• 200 ml di latte di avena

5. Pancake con 2 Ingredienti

I pancake più facili da preparare e anche i più leggeri. Solo due ingredienti: una banana e un uovo. Per ottenere la consistenza soffice tipica del pancake e non quella di una frittata il segreto è schiacciare la banana con la forchetta e non frullarla.

Ingredienti

• Una banana
• Un uovo

Valori Nutrizionali dei Pancake Proteici

I valori nutrizionali possono variare in base agli ingredienti utilizzati. Indicativamente, una porzione di pancake proteici (circa 2-3 pancake a seconda della grandezza) contiene 150-200 kcal e 10-20 grammi di proteine.

Nella tabella di seguito trovi i valori nutrizionali indicativi riferiti alla ricetta soprastante.

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