I pancake, amati da tutti, sono perfetti per una colazione completa e deliziosa. Originari del Nord America, si sposano tradizionalmente con lo sciroppo d'acero canadese. Benedetta Parodi, celebre conduttrice e food blogger, ha condiviso le sue ricette speciali, diventate subito virali.
La Ricetta Classica dei Pancake
La ricetta dei pancake di Benedetta Parodi è semplice e versatile, adatta a tutti i gusti. Ecco come prepararli:
Unire in una ciotola la farina con il lievito, il sale e lo zucchero. A parte, sbattere i tuorli e unirli al latte, poi mescolare il tutto con la farina fino a ottenere una pastella morbida e uniforme. Montare a neve gli albumi e aggiungerli delicatamente alla pastella. Scaldare sul fuoco una piccola padella antiaderente unta di burro e versarvi un mestolo di pastella. Appena si sarà solidificata e gonfiata, girarla delicatamente e aspettare che scurisca leggermente anche sull’altro lato.
I pancakes possono essere accompagnati con fragole, frutti di bosco, nutella, creme dolci, o con il classico sciroppo d'acero.
Pancake al Cocco e Banana: Una Delizia Esotica
Per una variante più esotica, prova i pancake al cocco e banana di Benedetta Parodi:
Separare i tuorli dagli albumi, aggiungere lo zucchero, il cocco essiccato e il latte di cocco. Mescolare unendo anche la farina e il lievito. Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e incorporarli al composto al cocco.
Il Segreto di Benedetta: Il Latte Vegetale
Benedetta Parodi ha svelato un segreto per pancake ancora più soffici e profumati: l'utilizzo del latte vegetale, in particolare quello di mandorla e cereali. Per completare, la conduttrice ha aggiunto frutti di bosco freschi come mirtilli e lamponi, per dare un tocco di colore e un pizzico di dolcezza in più.
Consigli per la Cottura Perfetta
Per realizzare i pancake perfetti, bisogna munirsi di una padella bassa, meglio se antiaderente, e cospargerla con un sottilissimo strato di olio. I pancake vanno cotti a fuoco molto basso e girati quando sulla superficie iniziano a formarsi delle piccole bollicine. In questo modo saranno super soffici e cotti al punto giusto! A cottura ultimata, la Parodi li ha disposti uno sopra l’altro su di un piatto, così da servirgli meglio a tavola.
Pancake di Farinata con Zucchine e Salvia
Un'altra variante interessante proposta da Benedetta Parodi è il pancake di farinata con zucchine e salvia. Questo pancake salato è perfetto per un brunch o una cena leggera.
Ingredienti:
- Farina di ceci
- Acqua
- Zucchine
- Cipolla
- Salvia
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
Procedimento:
- Mescolare le farine con il sale e l’acqua.
- Rosolare la cipolla con l’olio.
- Grattugiare le zucchine direttamente nel soffritto.
- Salare e aggiungere la salvia.
- Mescolare le zucchine alla pastella.
- Completare con una macinata di pepe.
- Ungere la padella con l’olio e fare i pancake.
Queste sono solo alcune delle deliziose ricette di pancake proposte da Benedetta Parodi. Sperimenta con gli ingredienti e crea la tua versione preferita!