Pancake Salati con Prosciutto: Una Ricetta Facile e Sfiziosa

I pancake salati con prosciutto sono un'alternativa invitante per una cena improvvisata, portano allegria in tavola e fanno felici tutti, ma soprattutto i ragazzi, che con formaggio e prosciutto vanno a nozze! In questa ricetta vi racconto come preparare una versione di pancakes salati, ripieni di prosciutto cotto e formaggio super filante, un piatto facilissimo e goloso che piacerà sicuramente a tutta la famiglia e che renderà i vostri figli felici!

Sapete ormai il mio grandissimo amore per i PANCAKE e quante ricette diverse ho preparato negli anni…ho fatto i PANCAKE ALL’ACQUA, i PANCAKE AL CACAO, ho provato anche la versione mini nei CEREAL PANCAKE da inzuppare nel latte, ho fatto i PANCAKE ALLA NUTELLA, i PANCAKE ALLE PATATE e anche i PANCAKE ALLE ZUCCHINE poi qualche giorno fa ho pensato di provare a farli quadrati invece che rotondi e di farcirli direttamente in padella.

Toast pancake ovvero una specie di toast con l’impasto dei PANCAKE SALATI farcito con prosciutto e formaggio direttamente nella padella, iperfacili, veloci e buonissimi i pancake toast saranno una merenda salata oppure un brunch perfetto per tutta la famiglia!

Sono favolosi, super filantissimi e golosissimi, e voi con cosa li farcireste? Volete provarli? Iniziamo subito a vedere gli ingredienti e il procedimento per preparare i toast di pancake.

Ingredienti

• 160 g farina 00
• 200 g latte
• 50 g olio di semi di girasole
• 1 uovo
• 1 pizzico sale
• 1 cucchiaino lievito chimico in polvere
• q.b. formaggio (che possa filare tipo provola)
• q.b. prosciutto cotto
• q.b. formaggio fresco spalmabile (se piace)

Preparazione

1. In una ciotola raccogliete la farina, versate il latte poco per volta e girate con la frusta per evitare grumi, incorporate l’olio, l’uovo e in fine un pizzico di sale e il lievito.
2. Ottenuta una pastella omogenea, scaldate una padella antiaderente.
3. Ungetela con un filo d’olio e passate un tovagliolo per toglierne l’eccesso.
4. Versate un po’ di pastella e cuocete a fiamma moderata, appena vedrete le prime bollicine, cioè a metà cottura spostate il pancake e formatene un altro.
5. A metà cottura di questo farcite con prosciutto, formaggio e formaggio spalmabile (non piace a tutti, a mio figlio ad esempio non piace) e sovrapponetevi l’altro pancake.
6. Terminate la cottura rigirandoli un pio di volte e poi procedete con gli altri.
7. I nostri pancakes sono pronti per essere portati in tavola, caldi, golosi e filanti!

Questi pancake salati senza lievito si possono conservare in frigorifero per un paio di giorni, ma possono anche essere congelati e tirati fuori all’occorrenza.

Pancake Salati Ripieni di Cotto e Mozzarella

Se amate i pancake ecco una ricetta da non perdere. Perché questi pancake salati ripieni di prosciutto cotto e mozzarella sono forse una delle cose più golose che probabilmente proverete ultimamente.

Sofficissimi, facili da fare (che non guasta mai, di questi tempi), i pancake salati ripieni diventeranno la vostra colazione salata preferita o l'alternativa perfetta al classico panino.

Oltre a essere golosissimi, forniscono anche una considerevole dose di proteine, grazie agli ingredienti di cui sono composti: uova, yogurt greco, prosciutto e mozzarella. Energetici e proteici: per chi si allena sono doppiamente perfetti. Ma vi confesso che io me li sono preparati per pranzo, e affondarci i denti da affamata è stato piuttosto soddisfacente. Una generosa dose di verdure ad accompagnare, e il pranzo è fatto. Vi ho convinti? Procediamo allora.

Ingredienti per 3 pancake grandi

Per i pancake

• 80 g di farina 00
• 60 g di yogurt greco
• 40 g di latte
• 5 g di olio extravergine di oliva
• 1 uovo
• 3 g di lievito
• 1 g di sale

Per il ripieno

• 50 g di prosciutto cotto a fette
• 3 fette di mozzarella per pizza

Procedimento

1. Mischiare insieme gli ingredienti secchi, ovvero farina, lievito, sale.
2. A parte, mischiare insieme yogurt, uovo, latte e olio, quindi amalgamare bene.
3. Versare gli ingredienti umidi sugli ingredienti secchi e mischiare bene per creare un composto omogeneo.
4. Su una padella antiaderente molto calda, versare un cucchiaio di composto, aggiungere al centro una fettina ripiegata di prosciutto e una fetta di mozzarella. Versare sopra un'altra cucchiaiata di composto.
5. Cuocere circa 2 minuti e mezzo per lato. Procedere così per 3 volte.

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