I pancake sono frittelle versatili e deliziose, perfette per essere gustate in mille modi diversi e in qualsiasi momento della giornata. Che si tratti di una colazione energizzante, una merenda golosa, un antipasto originale o un secondo piatto creativo, i pancake si adattano a ogni occasione. Benedetta Rossi ci propone una serie di ricette per pancake salati, ideali per chi desidera variare la propria alimentazione e sperimentare nuovi sapori.
Pancake al Pesto con Salmone: Un Antipasto Semplice e Sfizioso
I pancake al pesto con salmone rappresentano un antipasto sfizioso e incredibilmente semplice da preparare. La particolarità di questa ricetta risiede nell'impasto a base di latte, lievito e farina, che permette di realizzarli senza l'utilizzo di uova. Questa caratteristica è particolarmente utile quando si desidera preparare un piatto che richiede le uova come ingrediente, ma ci si accorge di non averle a disposizione.
Per preparare questi pancake salati, è necessario seguire il procedimento dei classici pancake dolci: preparare l'impasto e cuocerlo mestolo dopo mestolo in padella. La pastella, però, sarà in versione salata, preparata con latte, pesto, formaggio grattugiato, farina e lievito istantaneo per torte salate. La farcitura dei pancake al pesto è un grande classico dei piatti salati: formaggio spalmabile e salmone affumicato, accompagnati da pepe rosa in grani e qualche foglia di basilico. Benedetta, però, ha deciso di aggiungere un tocco particolare a questo piatto: della crosta di Grana Padano tostata in padella.
Ingredienti
- Latte
- Lievito
- Farina
- Pesto
- Formaggio grattugiato
- Formaggio spalmabile
- Salmone affumicato
- Pepe rosa in grani
- Basilico
- Crosta di Grana Padano
Pancake Salati per Bambini: Un Modo Divertente per Far Mangiare le Verdure
Oggi vi propongo la ricetta dei pancake salati per bambini, un piatto creativo e divertente per presentare un piatto di verdure ai nostri piccoli. Come vedrete, i pancake salati con würstel e verdure sono facilissimi e simpaticissimi. Possiamo fare i capelli in mille modi, con la lattuga, i broccoli, il radicchio, il mais. Vi mancano le idee? Provate anche con gli hot dog vegetariani e con il pancake toast!
Inoltre, non dimenticate di chiedere ai bambini di aiutarvi a prepararli, ne vedrete delle belle!
Ingredienti
- Würstel q.b.
- Peperoni q.b.
- Carote q.b.
- Pisellini q.b.
- Olive q.b.
- Lattuga q.b.
- Pomodori q.b.
Ora prepariamo i pancake: in una ciotola rompiamo le uova, aggiungiamo zucchero, sale e iniziamo a frullare con uno sbattitore elettrico. Aggiungiamo latte, olio e la farina poco alla volta. Prendiamo una padella antiaderente, mettiamola sul fuoco e ungiamola con un po’ di burro. Versiamo un cucchiaio abbondante di pastella e, appena inizia a rapprendere, posizioniamo subito gli occhi con due rondelle di würstel e la bocca con una fettina di peperone rosso. Per completare gli occhi possiamo mettere sulle rondelle di würstel le olive tagliate in due. Questo signore lo facciamo un po’ più moderno, con i capelli a spazzola ricavati da triangoli di cetriolo, il nasino lo facciamo carino con una mezza oliva, e aggiungiamo due belle sopracciglia rosse.
Pancake di Zucchine e Pancetta: Una Ricetta Veloce e Gustosa
I pancake con zucchine e pancetta si preparano in una decina di minuti in maniera semplicissima; le dosi qui indicate equivalgono a circa 10. Perfetti per una colazione salata o un brunch, ma anche per pranzo e cena, i pancakes zucchine e pancetta sono un piatto originale e veloce che ci sazierà con gusto e che possiamo servire in tanti modi. Con una frusta mescoliamo la farina, il latte, un uovo, il formaggio grattugiato, il lievito per torte salate, il sale e il pepe.
PANCAKES: RICETTA PERFETTA, morbidi e soffici!
Ingredienti
- Farina
- Latte
- Uovo
- Formaggio grattugiato
- Lievito per torte salate
- Sale
- Pepe
- Zucchine
- Pancetta
Pesto alla Trapanese: Un Condimento Perfetto per i Tuoi Pancake Salati
Per arricchire ulteriormente i tuoi pancake salati, puoi utilizzare il pesto alla trapanese, un condimento per primi piatti facilissimo, perfetto per pasta fredda o calda! Può essere preparato con largo anticipo ed abbinato ad altri ingredienti per primi piatti gustosi! Senza soffritto, senza grassi: si tratta di un pesto originario della città siciliana di Trapani che ha pochi e semplici ingredienti ma fondamentali: pomodorini, mandorle, aglio (rosso), basilico, pecorino e olio di oliva.
Si prepara a crudo, senza cuocere prima i pomodorini ma possono essere aggiunti a crudo oppure appena sbollentati così da eliminare la pellicina esterna: basta frullare in un mixer gli ingredienti ed ottenere un sugo di pomodoro fresco e gustoso per condire pasta corta, spaghetti, linguine o altri formati come orecchiette, trofie, strozzapreti. Possono essere utilizzati i pomodorini pachino oppure i perini: ogni varietà di pomodorini in realtà è perfetto purché siano maturi, rossi e saporiti.
La tradizione vuole che, come qualunque pesto, si realizzi pestando gli ingredienti con il mortaio ma, in assenza, oggigiorno si può preparare il pesto alla trapanese con un mixer o robot da cucina. Tutto il sapore dei pomodorini freschi unito a quello del pecorino, del basilico, delle mandorle, dell’olio di oliva e, immancabilmente, aglio rosso fresco: i trapanese dicono che sia obbligatorio per un pesto perfetto.
Una ricetta senza glutine, senza lattosio (usando un pecorino stagionato che ne sia privo) e perfetta proprio per tutti.
Ingredienti
- Pomodorini
- Mandorle
- Aglio (rosso)
- Basilico
- Pecorino
- Olio di oliva
- Sale
Preparazione del Pesto alla Trapanese
- Asciugate delicatamente i pomodorini con un panno pulito.
- Tagliate i pomodori in maniera grossolana e metteteli in un mixer.
- Aggiungete il basilico spezzettato e le mandorle.
- Mixate per qualche secondo ad intermittenza.
- Unite l’olio di oliva, il sale e il pecorino.
- Infine lo spicchio di aglio.
- Continuate a mixare fino ad ottenere un pesto denso e gustoso.
- Regolatevi con l’olio in base alle vostre preferenze.
Il pesto alla trapanese può essere preparato al momento, durante la cottura della pasta. Se preferite cuocere i pomodorini, versateli in acqua bollente salata per qualche minuto fino a che la pelle non si sarà rappresa.