L’aria si sta facendo sempre più fredda, e aumenta la voglia di momenti di relax, per godere a pieno di tutte le sensazioni ed emozioni. Dopo tanto ricercare cose elaborate, ecco che alle volte tornare a cucinare dei semplici pancake ti mette un’allegria pazzesca, specie se li prepari senza latte e senza uova così in un piccolo gesto curi anche il tuo organismo.
In casa amiamo tanto i pancake classici a colazione! Una di queste mattine ho voluto provare a renderli più leggeri, dopo due tentativi ho trovato la mia ricetta perfetta dei pancake light. Stessa sofficità, piacevoli anche senza farcitura, ottimi serviti con miele o marmellata.
I pancakes senza latte sono la variante leggera, ma ugualmente golosa, della classica ricetta americana.
*PANCAKES PROTEICI SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO*--UNA BOMBA PER LA TUA PRIMA COLAZIONE!! #pancakes
Ma come fare i pancake senza latte? Semplicissimo, lo si sostituisce con l’acqua. Infatti, la ricetta richiede solo uova, farina, zucchero, lievito e, appunto, acqua. Noi abbiamo aggiunto un pochino di estratto di vaniglia, giusto per aromatizzare l’impasto.
Ecco una ricetta facile senza lattosio e con pochi grassi, buonissimi con diversi abbinamenti. In fondo alla ricetta ti suggerisco come farcirli. Se vi piacciono i pancake e avete già preparato i PANCAKE SALATI, i PANCAKE ALL’ACQUA e anche i famosissimi PANCAKE IN BOTTIGLIA non potete fare a meno di preparare anche la mia versione classica di pancake senza burro e senza sbattitori. Dovete provare anche la versione di PANCAKE ALLA NUTELLA e soprattutto i TOAST PANCAKE e i PANCAKE ALLA RICOTTA.
Se anche voi state cercando una ricetta di pancake facile non perdetevi la mia ricetta pancake. In fondo alla ricetta vi lascio anche altre versioni di pancake. I pancake veloci sono meglio appena fatti. Sono sicura che questi pancake vi piaceranno tantissimo… Parola di Carmencita!
Nella mia vita ho trascorso un periodo senza assumere alimenti contenenti lievito e derivati del latte. Questi periodi pur essendo un po’ più complicati, mi hanno sempre spinto ad accantonare le abitudini e spingermi oltre per scoprire nuove modalità e nuove ricette in cucina. Questi pancakes mi sono corsi in aiuto per la colazione, devo dire con parecchia soddisfazione.
Questa mattina avevo voglia di fare qualcosa di un po’ diverso per colazione, non il solito latte cereali che dopo un po’ stufa! La mia nutrizionista mi ha consigliato di assumere al mattino, come fonte proteica, anche le uova (al che io ho storto un po’ il naso, perché sono più tipa da colazione dolce), e quando mi ha detto che si possono consumare in forma di pancake, mi si sono illuminati gli occhi! 😀 Finalmente è arrivato qualche giorno di vacanza e ho pensato che fosse l’occasione giusta per dedicare un po’ più di tempo alla colazione, quindi ho cercato su internet per capire il rapporto tra gli ingredienti e ne è uscita questa ricettina, semplice semplice, con pochi ingredienti, senza burro perché ci piace così e senza zucchero in modo da poter abbinare i pancake con condimenti sia dolci sia salati.
Preparare i Pancake Leggeri, Senza Zucchero e Senza Burro è davvero facile e veloce: rompete le uova in una ciotola e sbattetele con una frusta a mano. Piano piano aggiungete il latte e continuate ad amalgamare. I vostri Pancake Leggeri, Senza Zucchero e Senza Burro sono pronti! Tra i pancake che vedete in foto, alcuni sono leggermente più scuri perché ho aggiunto un cucchiaino di cacao.
Latte e burro vengono sostituiti da acqua e olio di semi: le uova, invece, rendono l’impasto ricco. Non rimpiangerete, insomma, i classici pancake americani.
La ricetta può essere modificata ulteriormente: che ne dite di provare i pancake senza latte e lievito per la merenda dei bambini? In tal caso eliminate quest’ultimo ed aggiungete, in sua vece, del bicarbonato di sodio. I pancake senza latte e uova si ottengono, invece, eliminando albumi e tuorli ed aumentando la dose dell’acqua fino ad arrivare a circa 280 ml.
Se il problema è l’intolleranza al lattosio potrete, tuttavia, utilizzare del latte vegetale. Voglia di gustarli il giorno dopo come merenda sana? Che bontà i pancake per colazione! Un peccato di gola che non ci possiamo concedere tutte le mattine, a meno che non li gustiamo in una versione più leggera... come i pancake senza latte, per esempio. Sono dei pancake senza burro realizzati con l’acqua al posto del latte, quindi senza lattosio. Un dolce facile e veloce, perfetto da abbinare a frutta fresca, miele o cioccolato, così come al classico sciroppo d’acero.
Ingredienti e Preparazione
I pancake light senza uova, senza latte e senza burro sono veloci e sofficissimi!
Ingredienti:
- Farina
- Zucchero
- Bicarbonato
- Uova
- Acqua
- Estratto di vaniglia (opzionale)
- Olio di semi
Potete decidere di fare i pancake utilizzando latte di soia o latte di riso o di cocco e anche il latte di mandorle. Ho trovato una ricetta pancake veloci e li ho fatti subito perché sono tutti ingredienti che avevo in casa come sono certa li avrete anche voi. I pancake senza burro Non so voi ma ormai noi non possiamo più farne a meno e ogni sabato e domenica li prepariamo!
Ci sono anche tantissime altre ricette per fare i pancake…i PANCAKE AGLI ALBUMI oppure anche i PANCAKE PROTEICI e sono altrettanto buoni.
Io, per la preparazione per la preparazione dei pancake ricetta senza burro e senza latte, ho preferito usare prodotti (ove possibile) sicuri della provenienza e/o provenienti da agricoltura biologica, perché per una vita sana è sempre meglio essere prudenti e controllare la provenienza degli alimenti che consumiamo.
Preparazione:
- Setacciare in una ciotola farina, zucchero e bicarbonato.
- Raccogli in una ciotola capiente le uova, lo zucchero e l'estratto di vaniglia, quindi lavorali con una frusta a mano fino a realizzare un composto spumoso e omogeneo.
- Infine, aggiungi l'acqua a temperatura ambiente. Amalgama con cura, fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Ponete sul piano una ciotola capiente. Dovrete ottenere una pastella omogenea e priva di grumi.
- Adesso ponete una padella antiaderente per la cottura dei pancake a scaldare su un fornello piccolo.
- Scaldare a fuoco medio una padella antiaderente. Ungetela con pochissimo olio, versate al centro un piccolo mestolino di composto.
- Prelevate la pastella con un mestolo e versatela dentro la padella: abbiate l'accortezza di creare dei dischi di circa 10 cm di diametro.
- Fate cuocere i pancake per qualche minuto. Quando il lato superiore sarà coperto di bolle e il fondo si staccherà facilmente dal tegame, preleva il pancake con l'aiuto di una spatola.
- Girate i pancake con l’aiuto di una paletta con delicatezza, quindi proseguite la cottura ancora per un minuto dall'altro lato. Capovolgilo e lascialo cuocere dall'altro lato per circa 1-2 minuti.
- A questo punto girate il pancake dall’altro lato e cuocete per un altro minuto.
- Continuate la cottura fino ad esaurimento della pastella. Man mano trasferiteli sul piatto, gli uni sopra gli altri.
- Man mano che saranno cotti impilate i pancake su un piatto e proseguite in questo modo fino a terminare tutta la pastella; con queste dosi otterrete 12 pancake del diametro di circa 8 cm.
Dovrete ottenere una pastella liscia e senza grumi. Scaldate una padella antiaderente e versate nel centro un paio di cucchiai di composto.
I vostri pancake ricetta senza burro e senza latte sono pronti per essere farciti come più vi piacciono, potete provarli con tanta frutta fresca e zucchero a velo, col cioccolato fuso oppure col gelato… Sentirete che bontà.
Provateli anche con la crema nocciole e cioccolato, è perfetta anche per chi è intollerante al lattosio e alla caseina cliccate qui per la ricetta.
Finalmente, guarniscili con delle more fresche e con un filo di sciroppo d'acero. I pancakes senza latte sono pronti per essere gustati.
Possiamo servire i pancakes senza latte in tantissimi modi sfiziosi, divertendoci a combinare frutta fresca, frutta secca, creme spalmabili, marmellata, burro di arachidi o quello che più ci piace. Se vogliamo servirli per persone con intolleranza al lattosio, ricordiamo anche di non usare il burro classico per ungere la padella, perché contaminerebbe i nostri pancake senza burro e latte. Al posto dell’acqua possiamo usare, se vogliamo, un latte vegetale.
I pancake veloci senza latte è che si preparano in cinque minuti, quindi possiamo farli sul momento in modo da gustarli al massimo della loro bontà. Se ci serve, possiamo prepararli in anticipo e tenerli in frigo, basterà scaldarli in padella prima di guarnirli e gustarli.
Servite i pancake senza latte e burro con una macedonia di frutta fresca spolverata di zucchero a velo o di cannella. Ottimi sono anche con la marmellata di agrumi o di frutti di bosco, con del miele fluido o con del caramello liquido.
Si consiglia di consumare subito i pancake senza latte. Cercate altri dolci senza lattosio?
Se dovessero avanzare, puoi conservarli in frigo per 1 giorno o congelarli fino a 1 mese, così da averli sempre a disposizione. Tutto il gusto e la comodità delle frittelle americane da colazione, insieme alla leggerezza di una ricetta senza latte che accontenta tutti.
I pancake senza latte sono una ricetta leggera e sfiziosa, una rivisitazione di uno dei dolci da colazione più popolari. Ormai si trovano in vendita confezionati in mille versioni, ma prepararli in casa è talmente facile e veloce che possiamo servirli non solo per le colazioni rilassate dei weekend ma anche per quelle della settimana lavorativa.
I vostri Pancake Leggeri, Senza Zucchero e Senza Burro sono pronti!
Le frittelle si conservano per uno o due giorni coperte da pellicola trasparente per alimenti o dentro un contenitore ermetico, esattamente come i pancake americani in genere.
I pancakes senza latte sono pronti per essere gustati.
Spero che questa ricetta ti sia utile e ti permetta di goderti una colazione o un brunch delizioso e leggero! Buon appetito!
